De beste recepten

Gezonde greens box

Gezonde greens box


Gezonde greens box

Couscous, gemengde zaden, harissa, feta

Couscous, gemengde zaden, harissa, feta

2 porties

Kookt in 30 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 378 19%

  • Vetten 25,9 g 37%

  • Verzadigde 5,8 g 29%

  • Suikers 2,6 g 3%

  • Zout 1,4 g 23%

  • Eiwit 11,9 g 24%

  • Koolhydraten 26,1 g 10%

  • Vezels 4,1 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • ½ een klein kropje broccoli
  • 1 handvol babyspinazie
  • ½ een klein bosje verse munt
  • 80 g couscous
  • 1 citroen
  • 1 handvol gemengde zaden
  • 1 flinke snuf gemalen komijn
  • olijfolie
  • 1 volle theelepel harissa
  • 50 g fetakaas

Recept van

Jamie Magazine

Door Sarah Tildesley

Methode

  1. Snijd de broccoli in 2 partjes en kook ze 3 tot 4 minuten in kokend water, of tot ze heldergroen zijn en zacht worden.
  2. Dompel in koud water om te stoppen met koken, schud het overtollige water eraf en leg op een snijplank met de spinazie. Pluk een paar grote muntblaadjes en strooi er een flinke snuf zout en peper over.
  3. Hak, hak, hak tot je fijngehakte greens hebt. Schraap deze direct in je lunchbox, giet de ongekookte couscous erover en doe er voorzichtig een halve citroen in.
  4. Rooster de zaden in een droge koekenpan, meng ze met de komijn en wikkel ze in huishoudfolie, zodat ze knapperig blijven tot je klaar bent om te eten.
  5. Voeg in een kleine pot het sap van de overgebleven citroenhelft toe, een flinke slok olijfolie (twee keer zoveel olie als sap is een goede verhouding), de harissa en een paar kleine muntblaadjes en verkruimel de feta erdoor. Goed mengen, deksel erop schroeven en in je broodtrommel doen.
  6. Kook de waterkoker tijdens de lunch. Haal de citroen, de zaden en het potje uit je lunchbox en giet er kokend water bij om de couscous net te bedekken.
  7. Doe de deksel erop en wacht 8 tot 10 minuten tot het water is opgenomen en de spinazie is geslonken. Pers het citroensap erdoor, giet de dressing erover en meng met een vork. Bestrooi met zaden voor het eten.


Bekijk de video: GREEN BEAUTY EMPTIES. April 2019