Traditionele recepten

Feestelijke kalkoencroque-monsieur

Feestelijke kalkoencroque-monsieur


Feestelijke kalkoencroque-monsieur

Voor 4 personen

Kookt in 20 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 744 37%

  • Vetten 34,2 g 49%

  • Verzadigde 18,7 g 94%

  • Suikers 17,2 g 19%

  • Eiwit 53,8 g 107%

  • Koolhydraten 54,3 g 21%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 40 g ongezouten boter
  • 40 g bloem
  • 400 ml melk
  • 2 eetlepels Dijon-mosterd
  • 100 g Stilton
  • 8 sneetjes witbrood
  • cranberry saus
  • 100 g Gruyère-kaas
  • 400 g overgebleven gekookte kalkoen met vrije uitloop

Recept van

Jamie Magazine

Door Bruno Loubet

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 220ºC / gasoven stand 7.
  2. Smelt in een pan op laag vuur de boter tot schuimig, maar niet gekleurd, en roer dan de bloem erdoor. Kook gedurende 3 minuten. Giet de koude melk erbij en klop goed om klontervorming te voorkomen.
  3. Verhoog het vuur en laat enkele minuten sudderen. Haal van het vuur, roer de mosterd erdoor en verkruimel in de Stilton, en controleer de kruiden.
  4. Leg het brood op het werkblad en verdeel 4 sneetjes met cranberrysaus, vervolgens Stilton-saus en rasp over de helft van de Gruyère.
  5. Top met kalkoen en sandwich met het resterende brood. Druk lichtjes, verdeel de 4 toppen met de overgebleven saus en rasp over de rest van de Gruyère.
  6. Bak tot de kaas smelt en de sandwiches goudbruin worden. Serveer met een groene salade.


Bekijk de video: Croque wafeltjes met beenham, jonge kaas, basilicum en tomaat. Everything Kids. Sofie Dumont