De beste recepten

Kerstdag jus

Kerstdag jus


Kerstdag jus

Afgemaakt met een scheutje drank

Afgemaakt met een scheutje drank

Serveert 12

Kookt in 40 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 67 3%

  • Vetten 2,6 g 4%

  • Verzadigde 0,7 g 4%

  • Suikers 3,6 g 4%

  • Zout 0,1 g 2%

  • Eiwit 4g 8%

  • Koolhydraten 7g 3%

  • Vezel 1g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 1 x groententrekker (zie Jamie's makkelijke kalkoenrecept)
  • 2 volle eetlepels bloem
  • 1,5 liter biologische kippenbouillon
  • 1 scheutje rode wijn, vin santo, sherry of port, optioneel
  • 1 eetlepel cranberry- of aalbessengelei

Methode

  1. De eerste stap is gedaan - je geweldige onderzetter voor groenten en vlees van het roosteren van de kalkoen. Begin met het schuin houden van de bak en gebruik een lepel om ongeveer driekwart van het overtollige vet weg te schuimen (u kunt dit nog een dag bewaren).
  2. Zet de bakplaat op middelhoog vuur op de kookplaat en roer de bloem erdoor met een houten lepel, en schraap alle plakkerige stukjes van de bodem en zijkanten van de bakplaat.
  3. Eenmaal gecombineerd giet je de bouillon erbij, of je kunt zelfs kookwater gebruiken dat je van je groenten hebt bespaard. Breng aan de kook en laat ongeveer 30 minuten zachtjes sudderen, of zo lang als nodig is om de gewenste dikte te krijgen. Als het suddert, en als er vet of schuim naar de oppervlakte komt, kunt u het gewoon wegschuimen.
  4. Als je extra smaak wilt toevoegen, is een slok rode wijn, Vin Santo, sherry of port een traktatie. Ik voeg ook graag een lepel jam of gelei toe voor een vleugje zoetheid.
  5. Als je de gewenste dikte hebt bereikt, giet je de jus door een grove zeef in een pan, duw je al dat lekkers erdoor met de achterkant van een pollepel en houd je warm op een laag vuur tot je klaar bent om te serveren.


Bekijk de video: ONZE KERSTAVOND EN EERSTE KERSTDAG! 14 Days Of Christmas. Lilian Joann