Traditionele recepten

De ultieme wortelen

De ultieme wortelen


De ultieme wortelen

Gekarameliseerde, malse wortelen voor Kerstmis

Gekarameliseerde, malse wortelen voor Kerstmis

Serveert 12

Kookt in 40 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 54 3%

  • Vetten 2,1 g 3%

  • Verzadigde 1 g 5%

  • Suikers 7,4 g 8%

  • Zout 0,30 g 5%

  • Eiwit 1g 2%

  • Koolhydraten 8,3 g 3%

  • Vezel 3g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • Wortelen van 1,5 kg, gebruik oude wortelen als je ze kunt vinden
  • 2 clementines
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 grote klont ongezouten boter
  • ½ bosje verse tijm

Methode

  1. Schil de wortelen, dan kun je ze fijnhakken, in vieren delen of halveren, maar ik laat ze graag heel met de toppen. Maak je geen zorgen, dit recept werkt hoe je ze ook klaarmaakt, dus maak ze gewoon op je favoriete manier klaar.
  2. Leg de wortels in een grote, brede pan en bedek ze met koud water. Voeg een flinke snuf zeezout en een snufje zwarte peper toe, het clementinesap (je kunt ook sinaasappels gebruiken als je dat liever hebt), azijn en boter.
  3. Breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten, of tot bijna alle vloeistof is verdampt.
  4. Zodra de boter de wortels begint te glazuren, voeg je de takjes tijm toe en zet je het vuur laag. Kook gedurende 5 minuten, of tot ze gekarameliseerd en heerlijk zijn.

Tips

Deze wortelen zijn heerlijk gekarameliseerd, maar als je ze nog plakkeriger vindt, voeg dan vlak voor het serveren een scheutje honing toe.



Bekijk de video: Peen rooien Maatschap in t Zandt