De beste recepten

Roerbak met varkensvlees, lentegroene en zwarte bonen

Roerbak met varkensvlees, lentegroene en zwarte bonen


Roerbak met varkensvlees, lentegroene en zwarte bonen

Voor 4 personen

Kookt in 15 minuten plus marineren

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 245 12%

  • Vetten 11,3 g 16%

  • Verzadigde 2,8 g 14%

  • Suikers 5,7 g 6%

  • Eiwit 25,3 g 51%

  • Koolhydraten 10,5 g 4%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 2 eetlepels shaoxingwijn of droge sherry
  • 1 eetlepel lichte sojasaus, plus extra om te serveren
  • 1 theelepel basterdsuiker
  • 2 theelepels maizena
  • 4 x 100 g varkensschoudersteaks van een hoger welzijn
  • 2 teentjes knoflook
  • 5 cm stuk gember
  • 1 chili in vogelvlucht
  • 5 lente-uitjes
  • 400 g groene lentegroenten, zoals asperges, malse stengel of paarse spruitbroccoli, schurft, suikererwten
  • 1 eetlepel gefermenteerde zwarte bonen
  • 2 eetlepels arachideolie

Recept van

Jamie Magazine

Door Alice Hart

Methode

  1. Meng minstens 30 minuten voor het koken, of zelfs de dag ervoor, de shaoxingwijn of sherry, sojasaus, suiker en maizena in een kom. Snijd het varkensvlees bij en snijd het in dunne plakjes, voeg het toe aan de marinade en roer het om. Dek af en zet apart (in de koelkast als je het vlees langer dan 30 minuten marineert).
  2. Schil en hak de knoflook en gember fijn, snijd en hak de chilipeper (desgewenst het zaad) en lente-uitjes fijn, en snijd en hak de groene groenten in stukken van 4 cm. Spoel de zwarte bonen af ​​en laat ze uitlekken.
  3. Verhit de olie in een wok tot hij gloeiend heet is. Giet de varkensreepjes af (bewaar de marinade) en voeg toe aan de wok. Roerbak 1 minuut, roer dan de knoflook, chili en gember erdoor en kook nog 1 minuut.
  4. Gooi de groenten, lente-uitjes en zwarte bonen samen met de gereserveerde marinade erdoor en blijf een paar minuten roerbakken op zeer hoog vuur, totdat de groenten net zacht beginnen te worden. Voeg een scheutje water toe als het begint te plakken.
  5. Serveer je roerbakgerecht op een bedje van gestoomde of kleefrijst, eventueel met een extra scheutje sojasaus.


Bekijk de video: Korean Grocery Shopping: noodles, powders, grains, beans, u0026 seaweed