De beste recepten

Quiche met ham en prei

Quiche met ham en prei


Quiche met ham en prei

Kiemen van broccoli, tijm & filodeeg

Kiemen van broccoli, tijm & filodeeg

Voor 6-8 personen

Kookt in 1 uur 10 minuten plus koeling

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 290 15%

  • Vetten 13,6 g 19%

  • Verzadigde 5.6g 28%

  • Suikers 4,5 g 5%

  • Eiwit 14,8 g 30%

  • Koolhydraten 25,5 g 10%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 2 prei
  • 1 sjalot
  • 8 takjes verse tijm
  • 60 g gerookte ham met een hoger welzijn
  • 10 g ongezouten boter
  • 200 g kiemen broccoli
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 3-4 vellen filodeeg, (170 g)
  • 3 grote scharreleieren
  • 300 ml halfvolle melk
  • 75 g sterke rijpe Cheddar

Recept van

Jamie Magazine

Door Kate McCullough

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  2. Snijd de prei fijn en snijd ze fijn, schil en snijd de sjalot in dunne plakjes en pluk de tijmblaadjes. Hak de ham grof.
  3. Smelt de boter in een pan en fruit de prei en sjalot met de helft van de tijmblaadjes in 5 minuten zacht maar niet gekleurd - voeg een scheutje water toe als het begint te kleven. Opzij zetten.
  4. Snijd de broccolistelen in stukken van 3 cm en snijd de grotere roosjes doormidden. Blancheer in kokend gezouten water gedurende ongeveer 3 minuten en laat goed uitlekken.
  5. Bestrijk een ronde quichevorm van 26 cm licht met een beetje van de olie, leg er dan een laag filodeeg overheen en druk het voorzichtig in de hoeken en laat het een paar centimeter overhangen.
  6. Bestrijk de filo met wat meer olie, strooi er wat van de overgebleven tijmblaadjes over en leg er nog een stuk filo op. Herhaal de laagjes olie, tijm en filodeeg tot je een volledig omlijnde quichebodem hebt - ongeveer 4 filovellen. Bak de kist 3 tot 5 minuten in de oven, tot hij net begint te kleuren.
  7. Roer de broccoli en gerookte ham door het preimengsel en schep de vulling over de deegbodem.
  8. Klop de eieren en melk los met een snufje zwarte peper en rasp then van de kaas erdoor. Giet het over de groenten en ham, rasp over de rest van de kaas, plaats het op een bakplaat en bak 25 tot 30 minuten, of tot het gaar is.
  9. Haal uit de oven en laat 15 minuten staan ​​voordat je het serveert met een groene salade.

Tips

Om de quiche er in één stuk uit te halen, moet je voorzichtig zijn bij het aanbrengen van je filodeeg, en laat je hem afkoelen in de vorm.



Bekijk de video: Quiche Lorraine