nl.blackmilkmag.com
Nieuwste recepten

Tarte tatin van pastinaak & kastanje

Tarte tatin van pastinaak & kastanje


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tarte tatin van pastinaak & kastanje

Voor 6 tot 8 personen

Kookt in 1 uur en 20 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 386 19%

  • Vetten 24,6 g 35%

  • Verzadigde 11,7 g 59%

  • Suikers 9,9 g 11%

  • Zout 1,4 g 23%

  • Eiwit 5g 10%

  • Koolhydraten 47,1 g 18%

  • Vezels 4,7 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 2 pastinaak
  • 3 sjalotten
  • 1/2 Bramley-appel
  • 20 g ganzenvet
  • 50 g ongezouten boter
  • 100 g kant-en-klare kastanjes
  • 7 takjes tijm
  • 320 g kant-en-klaar bladerdeeg
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • SJALOT COMPOTE
  • 200 g sjalotten
  • 50 g medjool dadels
  • 1/2 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • 1/2 eetlepel balsamicoazijn
  • 1/2 eetlepel vloeibare honing
  • 1/2 eetlepel donkerbruine suiker

Recept van

Jamie Magazine

Door Cara Hobday

Methode

  1. Schil voor de sjalotcompote de sjalotjes, snijd ze in dunne plakjes en hak de dadels fijn.
  2. Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotjes toe en kook in 5 minuten gaar. Roer de mosterd, balsamico, honing, suiker, dadels en 115 ml water erdoor. Kruid goed en zet het vuur laag.

    Kook 10 tot 15 minuten, af en toe roerend, tot de sjalotjes gekarameliseerd zijn en het mengsel is ingedikt. Haal van het vuur en laat afkoelen.

    Verwarm de oven voor op 200ºC / gasstand 6.

  3. Snijd en halveer de pastinaak, pel en halveer de sjalotjes. Kern en hak de appel fijn.
  4. Verhit het ganzenvet en de boter in een 22 cm brede ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pastinaak en sjalot toe met de snijkant naar beneden en kook 10 minuten tot ze beginnen te karamelliseren.
  5. Voeg de kastanjes en de tijmtakjes toe, breng op smaak en kook 5 minuten. Haal van het vuur en bedek met ongeveer de helft van de sjalotcompote.
  6. Rol het deeg uit en snijd het bij zodat het iets groter is dan je pan. Haal de pan van het vuur en rol het deeg eroverheen en stop het in de randen. Bak ongeveer 30 minuten, tot het deeg goudbruin en knapperig is.
  7. Kook ondertussen de appel met 100 ml water in een kleine pan op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, tot hij zacht is. Kruid en roer de balsamico erdoor.
  8. Serveer de tarte tatin heet met de appelbalsamicosaus erbij.


Bekijk de video: BEST Apple Tarte Tatin Recipe!


Opmerkingen:

  1. Jerrin

    Een interessante variant

  2. Yigil

    Helaas! Helaas!

  3. Akigore

    Afmelden !!!!

  4. Birkhed

    Welke woorden ... super, briljante zin



Schrijf een bericht