De beste recepten

Zinderende Marokkaanse garnalen

Zinderende Marokkaanse garnalen


Zinderende Marokkaanse garnalen

Luchtige couscous en regenboogsalsa

Luchtige couscous en regenboogsalsa

2 porties

Kookt in 20 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 572 29%

  • Vetten 11,3 g 16%

  • Verzadigde 2,4 g 12%

  • Suikers 28,4 g 32%

  • Zout 0,3 g 5%

  • Eiwit 30g 60%

  • Koolhydraten 91,7 g 35%

  • Vezels 15,9 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 2 takjes verse rozemarijn
  • 2 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • 1 afgestreken theelepel gerookte paprikapoeder
  • 1 flinke snuf saffraan
  • 6 grote reuzengarnalen met schelp, van duurzame bronnen
  • 2 sinaasappels
  • 150 g volkoren couscous
  • 400 g kleurrijke gemengde seizoensgroenten, zoals erwten, asperges, venkel, courgettes, selderij, lente-uitjes, rode of gele paprika
  • 1 verse rode chili
  • ½ bosje verse munt, (15 g)
  • 1 citroen
  • 2 eetlepels natuurlijke yoghurt
  • 1 granaatappel

recept aangepast van

Elke dag super eten

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Snijd de rozemarijnblaadjes in een vijzel, schil en voeg de knoflook toe en stamp tot een pasta met een snufje zeezout.
  2. Meng er 1 eetlepel olie, het paprikapoeder, de saffraan en een slok kokend water door om een ​​marinade te maken.
  3. Gebruik een kleine schaar om de achterkant van elke garnalenschaal af te snijden en de ader te verwijderen. Snijd 1 sinaasappel in partjes, meng met de garnalen en de marinade en laat 10 minuten staan.
  4. Doe de couscous in een kom en bedek het met kokend water, leg er dan een bord bovenop en laat het opstijven.
  5. Wees een beetje trots op het fijnhakken van al je kleurrijke seizoensgroenten en chili, en doe ze in een mooie serveerschaal.
  6. Pluk een paar mooie muntblaadjes en leg ze apart, pluk en hak de rest fijn en voeg toe aan de kom met het sap van de citroen en de overgebleven sinaasappel. Voeg de couscous toe, meng en breng op smaak tot in de perfectie.
  7. Zet een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg de garnalen, de marinade en de partjes sinaasappel toe en bak ze 4 tot 5 minuten, of tot de garnalen knapperig en knapperig zijn, en verdeel ze over de couscous.
  8. Klop met yoghurt, halveer dan de granaatappel en sla, met de snijkant naar beneden in je vingers, op de rug zodat de zoete juwelen over alles vallen. Bestrooi met de gereserveerde muntblaadjes en serveer.


Bekijk de video: Krokante gambas met peper en zout en preilinten