Ongewone recepten

Mega vegetarische hamburgers

Mega vegetarische hamburgers


Mega vegetarische hamburgers

Tuinsalade en basilicumdressing

Tuinsalade en basilicumdressing

Voor 4 personen

Kookt in 45 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 424 21%

  • Vetten 15,7 g 22%

  • Verzadigde 4,6 g 23%

  • Suikers 12,1 g 13%

  • Zout 1,5 g 25%

  • Eiwit 24,9 g 50%

  • Koolhydraten 44,8 g 17%

  • Vezels 9,3 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 350 g stevige zijden tofu
  • 1 groot scharrelei
  • 75 g volkoren paneermeel
  • 2 volle theelepels Marmite
  • 8 rijpe tomaten
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 2 takjes verse basilicum
  • 4 zachte volkorenbroodjes
  • 400 g gemengde seizoenssalade groenten, zoals komkommer, rode kool, appels, tuinkers, babyspinazie
  • olijfolie
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • 50 g cheddarkaas
  • 50 g augurken
  • ROMIGE DRESSING VAN BASILICUM
  • 4 eetlepels natuurlijke yoghurt
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1 theelepel Dijon-mosterd
  • 4 takjes verse basilicum
  • ¼ van een verse rode chilipeper

recept aangepast van

Elke dag super eten

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Wikkel de tofu in een schone theedoek, knijp en wring hem uit om het overtollige vocht te verwijderen (er komen ongeveer 4 eetlepels uit - het is rommelig, maar erg belangrijk om dit later te doen voor een geweldige hamburgertextuur).
  2. Doe de tofu in een kom en schraap deze van de theedoek. Scheur het ei erdoor en voeg dan het paneermeel en de marmite toe. Mix en kneed heel goed samen met schone handen, en vorm dan in 4 even grote pasteitjes die na het koken goed in je broodjes passen.
  3. Snijd de tomaten grof en doe ze in een droge koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur met een snufje zwarte peper, een scheutje water en de azijn.
  4. Plet de tomaten met een aardappelstamper, kook ze 10 tot 15 minuten, of tot ze dik en lekker zijn, scheur dan de basilicumblaadjes erdoor en breng op smaak tot in de perfectie (ik voeg soms ook een snufje gedroogde rode chilivlokken toe, voor een kick).
  5. Als je je broodjes wilt opvullen, doe ze dan een paar minuten in een warme oven.
  6. Snijd ondertussen alle groentesalades fijn of bereid ze voor.
  7. Pluk vervolgens de basilicumblaadjes in een blender en blitz met alle andere dressingingrediënten en een snufje zout en peper tot een superglad geheel.
  8. Doe 2 theelepels olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Pluk de rozemarijnblaadjes in vier stapels in de pan, leg de pasteitjes erop en bak ze 3 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn.
  9. Snijd of rasp de kaas, leg ze op de pasteitjes, zet het vuur laag, dek af en laat 3 tot 4 minuten smelten.
  10. Verdeel de tomatensaus over de broodjes en sandwich de cheesy burgers en gesneden augurken erin.
  11. Gooi de salade met de helft van de dressing (bewaar de rest voor een andere dag), serveer naast de hamburgers en geniet - helemaal geweldig.


Bekijk de video: Welke Vegetarische Hamburger is de lekkerste? - Kassa vergelijkt