Nieuwste recepten

Kipburrito kraken

Kipburrito kraken


Kipburrito kraken

Met frisse, pittige salsa

Met frisse, pittige salsa

Voor 4 personen

Kookt in 50 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 613 31%

  • Vetten 24,9 g 36%

  • Verzadigde 9,5 g 48%

  • Suikers 7,4 g 8%

  • Zout 1,7 g 28%

  • Eiwit 33,6 g 67%

  • Koolhydraten 60,3 g 23%

  • Vezel 13,2 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 4 scharrelkippendijen zonder botten
  • 1 eetlepel zoet gerookt paprikapoeder
  • ½ eetlepel gemalen komijn
  • olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 bosje verse koriander
  • 1 blik van 400 g pinto of zwarte bonen
  • 200 g overgebleven witte of bruine rijst, gekoeld
  • 1 limoen
  • 4 rijpe tomaten
  • 4 lente-uitjes
  • 1 kleine sla
  • 4 grote bloemtortilla's
  • 80 g belegen cheddarkaas
  • 4 eetlepels Griekse yoghurt

Methode

  1. Verwarm een ​​grillpan op hoog vuur voor. Leg intussen de kippendijen tussen twee vellen bakpapier en bash met de bodem van een zware pan tot ongeveer ½ cm dik. Doe in een kom, strooi er de paprika, komijn en een scheutje olie over en breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
  2. Meng goed om te coaten en plaats de kip op de hete bakplaat. Kook gedurende 10 minuten, of tot ze verkoold en gaar zijn, halverwege omdraaien. Laat iets afkoelen.
  3. Pel intussen de knoflook en snijd deze in dunne plakjes. Pluk de korianderblaadjes en zet opzij, snijd de steeltjes fijn. Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de knoflook en korianderstengels toe en bak 1 minuut.
  4. Giet de bonen af, spoel ze af, voeg ze toe en bak ze nog een paar minuten. Voeg de rijst toe en kook 5 minuten, of tot hij knapperig en gloeiend heet is, af en toe roeren. Rasp de limoenschil erdoor, hak deze grof en voeg de helft van de korianderblaadjes toe. Roer goed en haal van het vuur.
  5. Snijd de tomaten grof en snijd de lente-uitjes in dunne plakjes en doe ze in een kom met het sap van de limoen. Hak grof en voeg de resterende korianderblaadjes toe, meng goed en breng op smaak. Snipper de sla en de afgekoelde kip.
  6. Leg een tortilla 1 minuut op de bakplaat om hem zacht te maken en leg hem dan op een bord. Schep een kwart van de gebakken rijst en bonen in het midden, bedek met een flinke lepel salsa, een handvol sla en een van de geraspte kippendijen. Rasp er wat kaas over en voeg een lepel yoghurt toe.
  7. Verpak de burrito en stop erin. Herhaal met de overige ingrediënten, terwijl je serveert.


Bekijk de video: MEXICAANSE BURRITOS MAKEN #vlog868 - fadim kurt