Ongewone recepten

Taart zonder korst van kip en asperges

Taart zonder korst van kip en asperges


Taart zonder korst van kip en asperges

Een heerlijke, eiwitrijke maaltijd voor het hele gezin

Een heerlijke, eiwitrijke maaltijd voor het hele gezin

Voor 4 personen

Kookt in 45 minuten plus koeling

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 389 19%

  • Vetten 25,4 g 36%

  • Verzadigde 10,9 g 55%

  • Suikers 2,4 g 3%

  • Eiwit 37,6 g 75%

  • Koolhydraten 3,3 g 1%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 2 eetlepels boter, plus wat extra voor het invetten
  • 3-4 lente-uitjes, fijngesneden, plus extra om te garneren
  • 2 teentjes knoflook, geschild en fijngehakt
  • 300 g asperges
  • 4 middelgrote scharreleieren
  • 100 g ricotta
  • 50 ml volle melk
  • 50 g Parmezaanse kaas, vers geraspt
  • 300 g gekookte scharrelkip, grof gehakt

Recept van

Jamie Magazine

Methode

  1. Recept van de Chiappa-zussen
  2. Verwarm de oven voor op 180 ° C / gasstand 4. Vet een ronde taartvorm van 24 cm, 3 cm diep, licht in en bekleed met bakpapier. Smelt de boter in een koekenpan en fruit de lente-ui en knoflook op een zacht vuur om ze zacht te maken.
  3. Breek de houtachtige uiteinden van de asperges af en snijd ze in stukjes van 1 cm, waarbij je de punten heel houdt. Voeg de asperges toe aan de pan en kook een paar minuten zachtjes. Breng op smaak met peper en zout, haal van het vuur, giet af en laat afkoelen. Bewaar de asperges opzij.
  4. Klop ondertussen in een kom de eieren, de ricotta, de melk en twee derde van de Parmezaanse kaas los en breng op smaak met kruiden.
  5. Voeg het afgekoelde aspergemengsel toe, samen met de kip. Roer het voorzichtig door elkaar en giet het in de vorm en zorg ervoor dat alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld. Verdeel de puntjes over de taart en duw ze een beetje in het mengsel.
  6. Bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas en zet de taart 20-25 minuten op een bakplaat in de oven, tot hij ongeveer in het midden is gestold. Als het niet goudkleurig is, leg het dan een paar seconden onder de grill.
  7. Laat de taart afkoelen tot kamertemperatuur, garneer met wat extra gesneden bosui, in plakjes gesneden en serveer.


Bekijk de video: Koffietijd. Sous vide. ATAG