Traditionele recepten

Polpette di pollo

Polpette di pollo


Polpette di pollo

Kippengehaktballetjes in rijke tomatensaus

Kippengehaktballetjes in rijke tomatensaus

Voor 4 personen

Kookt in 45 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 386 19%

  • Vetten 21,3 g 30%

  • Verzadigde 4,9 g 25%

  • Suikers 7,2 g 8%

  • Eiwit 30,5 g 61%

  • Koolhydraten 19,4 g 7%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 300 g gekookte scharrelkip
  • 3 sneetjes bruin brood, korstjes verwijderd (plus extra paneermeel, indien nodig)
  • 50 ml melk
  • 1 teen knoflook
  • een paar takjes verse bladpeterselie
  • 50 g olijven
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 groot scharrelei
  • olijfolie
  • TOMAAT SUGO
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 blikken van 400 g gehakte tomaten van hoge kwaliteit
  • ½ theelepel suiker, optioneel

Recept van

Jamie Magazine

Door The Chiappa Sisters

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350ºF / gas 4.
  2. Hak de kip grof met een groot mes, geef het wat textuur en zet dan apart. Verdeel het brood grof in een kom en giet het over de melk, meng het door elkaar en zet apart tot de melk is opgenomen.
  3. Pel intussen de knoflook, pluk de peterselie en hak deze fijn.
  4. Doe het geweekte brood, olijven, kappertjes, knoflook en Parmezaanse kaas in een blender en blitz tot ze gecombineerd zijn. Voeg de kip toe en breek het ei erdoor, pulseer dan heel kort, tot het mengsel voldoende gemengd is om er balletjes van te maken, maar nog een beetje dik is.
  5. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper en rol het mengsel vervolgens in kleine balletjes van ongeveer 2,5 cm breed (als het mengsel iets te nat is om mee te werken, voeg dan wat extra paneermeel toe tot het goed samenkomt).
  6. Leg de gehaktballetjes in een ingevette ovenschaal. Sprenkel rijkelijk met olie en bak ze 30 minuten in de oven, waarbij je de balletjes halverwege omdraait zodat ze aan alle kanten goudbruin zijn.
  7. Terwijl de gehaktballetjes koken, maakt u uw sugo: verwarm 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, pel en plet de knoflook erdoor en kook gedurende 3 minuten, of tot ze zacht maar niet gekleurd zijn.
  8. Voeg de tomaten uit blik toe, vul de lege bakvorm voor een derde met water en voeg ook dit toe. Kook op hoog vuur gedurende 8 tot 10 minuten, onder af en toe roeren, tot de saus is ingedikt en ingedikt. Als je tomaten een beetje zuur smaken, roer dan de suiker erdoor om ze zoeter te maken. Breng op smaak met peper en zout.
  9. Voeg de saus toe aan de schaal 5 tot 10 minuten voordat de gehaktballetjes gaar zijn. Serveer met de peterselie er bovenop.

Tips

De polpette bevriest goed - ideaal om een ​​maaltijd samen te stellen als je weinig tijd hebt.



Bekijk de video: POLPETTE SCHIACCIATE DI PETTO DI POLLO E VERDURE VARIE - la video ricetta di Chef Max Mariola