Ongewone recepten

Jools 'vistaart

Jools 'vistaart


Jools 'vistaart

Een probleemloze vistaart waar het hele gezin van kan genieten

Een probleemloze vistaart waar het hele gezin van kan genieten

Voor 8 personen

Kookt in 1 uur en 30 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 370 19%

  • Vetten 12,4 g 18%

  • Verzadigde 5.6g 28%

  • Suikers 4 g 4%

  • Zout 0,9 g 15%

  • Eiwit 26,4 g 53%

  • Koolhydraten 40,2 g 15%

  • Vezels 3,6 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 1,5 kg kruimige aardappelen
  • 4 grote scharreleieren, optioneel
  • 50 g ongezouten boter
  • 50 g bloem
  • 2 verse laurierblaadjes
  • 350 ml visbouillon van hoge kwaliteit
  • 350 ml halfvolle melk, plus een extra scheutje
  • 50 g cheddarkaas
  • ½ citroen
  • 1 volle theelepel Engelse mosterd
  • een paar takjes verse bladpeterselie, optioneel
  • 300 g witte vis zonder vel, zonder been, zoals kool, wijting, schelvis, kabeljauw, van duurzame bronnen
  • 200 g zalm zonder been zonder vel, van duurzame bronnen
  • 200 g ongeverfde, gerookte schelvis zonder vel, zonder botten, van duurzame bronnen
  • 200 g babyspinazie
  • extra vergine olijfolie
  • 1 hele nootmuskaat, om te raspen

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC / 400ºF / gas 6.
  2. Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes van 2 cm, kook ze dan ongeveer 15 minuten, of tot ze gaar zijn. Voeg de eieren de laatste 8 minuten toe (indien gebruikt).
  3. Maak ondertussen de saus. Smelt de boter in een pan met dikke bodem op laag vuur en roer de bloem erdoor. Voeg de laurier toe, dan beetje bij beetje de bouillon en de melk, roer na elke toevoeging tot een gladde, zijdezachte saus. Breng aan de kook, laat sudderen en kook gedurende 10 minuten, of tot het ingedikt is.
  4. Roer de mosterd erdoor, rasp de helft van de kaas erdoor en pers het citroensap erdoor. Pluk, hak fijn en roer de peterselie erdoor (indien gebruikt), en blijf roeren tot de kaas is gesmolten. Breng op smaak met een beetje zwarte peper en haal van het vuur.
  5. Koop een ovenschaal van 25 x 30 cm. Controleer of er geen verdwaalde botten in de visfilets op de loer liggen, snijd ze in stukjes van 2,5 cm en verdeel ze gelijkmatig over de bodem van de schaal.
  6. Wilt en voeg de spinazie toe, schil, snijd in vieren en voeg de eieren toe (indien gebruikt). Verwijder de laurierblaadjes, giet de witte saus erover en laat iets afkoelen.
  7. Giet de aardappelen goed af en pureer ze met een beetje extra vierge olijfolie, een scheutje melk en een paar stukjes nootmuskaat. Schep de aardappelen over de taart en schep met een vork het oppervlak op.
  8. Rasp de overgebleven Cheddar erover en bak 45 minuten in de oven, of totdat de vis gaar is, de saus aan de zijkanten borrelt en de bovenkant goudbruin is.
  9. Heerlijk geserveerd met veel groene groenten, of als je Jamie bent, met gebakken bonen!

Tips

Gebruik de vis die je lekker vindt - het is het beste om met je visboer of de jongens achter de visbalie te praten voor advies over wat op dit moment het beste is.



Bekijk de video: Ruby Turner and Jools Holland: TV Clip - In the Moonlight