Nieuwe recepten

Glutenvrije vegetarische pasteitjes

Glutenvrije vegetarische pasteitjes


Glutenvrije vegetarische pasteitjes

Met glutenvrij kruimeldeeg

Met glutenvrij kruimeldeeg

Serveert 12

Kookt in 1 uur en 30 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 216 11%

  • Vetten 9,2 g 13%

  • Verzadigde 4,5 g 23%

  • Suikers 2,7 g 3%

  • Zout 0,9 g 15%

  • Eiwit 5,7 g 11%

  • Koolhydraten 27,8 g 11%

  • Vezel 2,8 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 1 grote prei
  • 1 klontje ongezouten boter
  • 5 takjes verse tijm
  • 4 takjes verse bladpeterselie
  • 400 g overgebleven groenten, zoals aardappelen, wortelen, rapen, spruitjes
  • 1 eetlepel Engelse mosterd
  • zeezout
  • vers gemalen zwarte peper
  • 60 g belegen cheddarkaas
  • 1 groot scharrelei
  • Voor het glutenvrije kruimeldeeg:
  • 300 g glutenvrij bloem, plus extra om te bestuiven (ik gebruikte Doves Farm)
  • 1 tl zout
  • 1 theelepel xanthaangom
  • 50 g ongezouten boter
  • 1 groot scharrelei

Methode

  1. Zeef voor het deeg de bloem, het zout en de xanthaangom in een kom. Doe de boter en 130 ml water in een kleine pan op laag vuur, breng aan de kook en laat iets afkoelen. Klop de eieren los en roer ze door het bloemmengsel. Voeg geleidelijk de warme boter toe tot er een grof deeg ontstaat en breng het dan samen met je handen. Dek af en laat rusten terwijl je de vulling maakt.
  2. Verwarm de oven voor op 180ºC / 350ºF / gas 4. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
  3. Snijd de prei fijn en hak deze fijn. Smelt de boter in een middelgrote pan op laag vuur en voeg de prei en tijmblaadjes toe. Laat 10 tot 12 minuten koken, of tot ze zacht zijn, en laat dan afkoelen. Pluk de peterselieblaadjes, hak ze grof en doe ze in een kom met de overgebleven groenten, mosterd en een snufje zout en peper. Pureer goed, roer de afgekoelde prei erdoor en rasp de kaas erdoor.
  4. Verdeel het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad in 12 gelijke stukken en rol ze vervolgens uit tot ongeveer de dikte van een pondmunt (als u vindt dat het deeg te veel verkruimelt, rol het dan uit tussen twee grote stukken huishoudfolie). Gebruik een schoteltje (ongeveer 12 cm in diameter) als geleider en snijd het deeg in cirkels.
  5. Leg ongeveer een lepel van het mengsel op de ene helft van elke deegronde en verdeel het lichtjes. Klop het ei los en bestrijk het langs de randen. Vouw het deeg voorzichtig over de vulling en druk op de randen om het te verzegelen. Leg ze op de voorbereide bakplaat, bestrijk ze met wat meer ei en zet ze dan 35 tot 40 minuten in de hete oven, of tot ze goudbruin en knapperig zijn, bestrijk ze halverwege met een beetje meer ei. Heet opdienen!

  6. TOP TIP Als je weinig tijd hebt, kun je kant-en-klaar glutenvrij gebak kopen in de vriezer van de meeste supermarkten - vergeet niet om het volledig te ontdooien voordat je het gebruikt.


Bekijk de video: Pastei kip -Chicken Pie -Pastechi karni