Ongewone recepten

Ultieme quesadilla's

Ultieme quesadilla's


Ultieme quesadilla's

Kaas, chili en pittige zijkanten

Kaas, chili en pittige zijkanten

Voor 4 personen

Kookt in 30 minuten

Moeilijkheidsgraad Super eenvoudig

Voeding per portie
  • Calorieën 503 25%

  • Vetten 29,1 g 42%

  • Verzadigde 11,6 g 58%

  • Suikers 29,1 g 32%

  • Eiwit 20,8 g 42%

  • Koolhydraten 21g 8%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 1 gele paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 rode chili
  • ½ bosje verse koriander, (15 g)
  • 120 g cheddarkaas
  • 4 grote bloemtortilla's
  • Ananas salsa
  • ½ rode peper
  • 227 g ananasringen uit blik op sap
  • olijfolie
  • ½ theelepel zwarte mosterdzaadjes
  • ½ limoen
  • Guacamole
  • 2 rijpe avocado's
  • ½ rode ui
  • 1 rode chili
  • 2 rijpe tomaten
  • ½ bosje verse koriander
  • 2 limoenen
  • Dip
  • 250 g kwark
  • ½ limoen

Recept van

Jamie Magazine

Methode

  1. Voor de salsa, de zaadlijsten verwijderen en de chili fijn hakken. Hak de ananasringen fijn en bewaar het sap.
  2. Doe een beetje olie, de mosterdzaadjes en de chilipeper in een kleine pan op middelhoog vuur. Als het geurig is, voeg je de ananas, het sap en een flinke snuf zwarte peper toe. Kook gedurende 5 minuten, tot ze dik en plakkerig zijn. Pers het limoensap erdoor en doe het in een serveerschaal.
  3. Halveer voor de guacamole de avocado's en ontpit ze en rasp de ui fijn. Ontpit en hak de chilipeper, en hak de tomaten grof.
  4. Knijp het vruchtvlees van de avocado in een kom. Pluk de korianderblaadjes erdoor, voeg de ui en chili toe en pers het limoensap erdoor. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper en voeg de tomaten toe, waarbij je de grotere stukjes schil eruit haalt. Meng goed met een aardappelstamper of staafmixer en zet opzij.
  5. Voor nog een heerlijke dip doe je de cottage cheese in een kom, pers je het sap van de limoenhelft erdoor en roer je erdoor met een snufje zout en peper.
  6. Voor de vulling: verwijder de zaadlijsten en hak de paprika's en chili fijn. Pluk de korianderblaadjes en rasp de Cheddar.
  7. Meng voor het samenstellen de paprika, chili en koriander met de cheddar. Verdeel over twee tortilla's en bedek met de resterende tortilla's.
  8. Kook 2 tot 3 minuten aan elke kant in een pan met antiaanbaklaag, of tot de tortilla's goudbruin zijn en de kaas smelt. Snijd in vieren en serveer met die heerlijke bijgerechten.

Tips

De truc met quesadilla's is om de vulling heel simpel te houden en dan een beetje gek te worden met je kanten.



Bekijk de video: Mozzarella Sticks