Nieuwste recepten

JFC (gebakken kip van Jamie)

JFC (gebakken kip van Jamie)


JFC (gebakken kip van Jamie)

Met zoete aardappelpartjes & knapperige slaw

Met zoete aardappelpartjes & knapperige slaw

Voor 4 personen

Kookt in 1 uur 35 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 887 44%

  • Vetten 30,2 g 43%

  • Verzadigde 6,2 g 31%

  • Suikers 25,9 g 29%

  • Zout 1,6 g 27%

  • Eiwit 61,9 g 123%

  • Koolhydraten 97 g 37%

  • Vezels 4,8 g -

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingrediënten

  • 800 g zoete aardappelen
  • olijfolie
  • 2 volle eetlepels fijne maïsmeel of polenta
  • 1 x 1,8 kg hele meer welzijn kip
  • 1 volle eetlepel Cajun-kruiden
  • 1 teen knoflook
  • 1 kleine rode ui
  • 2 wortelen
  • 1 appel
  • ¼ van een witte kool
  • 1 volle theelepel Engelse mosterd
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 3 volle eetlepels vetvrije natuuryoghurt
  • 350 g suikerarme cornflakes
  • 2 grote scharreleieren
  • 4 bevroren mini mais op de kolven

Recept van

Jamie en Jimmy's vrijdagavondfeest

Door Jamie Oliver

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 190 ° C / 375 ° F / gas 5.
  2. Boen de zoete aardappelen schoon, snijd ze in partjes, schep ze in een bakje met een beetje olijfolie, 1 volle eetlepel maïsmeel of polenta en een snufje zeezout en zwarte peper, en leg ze opzij.
  3. Snijd je kip in stukken (zie mijn tips over hoe je een kip braadt hieronder - je moet de benen in dijen en drumsticks splitsen voor dit recept zoals beschreven in stap 8), verwijder en gooi de schil weg en leg de stukken op een grote bakplaat.
  4. Voeg de overgebleven maïsmeel of polenta, een flinke scheut olijfolie en de cajunkruiden toe aan de bak, plet de knoflook over een knoflookpers, meng en masseer om de kip te bedekken. Leg ze op de bovenste plank van de oven, doe de wiggen eronder en bak ze 20 minuten.
  5. Schil ondertussen de ui en rasp in een keukenmachine grof met de wortelen, appel en kool. Doe in een kom en meng met de mosterd, extra vierge olijfolie, azijn en yoghurt, breng op smaak en zet opzij.
  6. Plet de cornflakes tot fijne kruimels en klop de eieren los.
  7. Als de tijd om is, haal je de kip uit de oven, bestrijk je de stukjes voorzichtig met het losgeklopte ei en gebruik je een tang om ze stevig in de cornflake-kruimels te drukken totdat ze allemaal gelijkmatig bedekt zijn.
  8. Leg de bakplaat terug op de bodem van de oven, draai de partjes snel om en laat nog 40 minuten koken, of tot de kip en zoete aardappelen goudbruin en gaar zijn.
  9. Gril ondertussen de bevroren maïs op een hete grillpan gedurende ongeveer 15 minuten, of tot ze heet en verkoold zijn, af en toe draaien.
  10. Breng alles naar de tafel, raak opgewonden en graaf erin.

Tips

Hoe maak je een kip braadstuk: Weten hoe je een kip braadt, is echt een briljante vaardigheid om te hebben. Wees niet bang - het is supereenvoudig, en je kunt een hele kip kopen voor net iets meer dan de kosten van twee kipfilets. Bovendien heb je het voordeel van de drumsticks, dijen, vleugels en karkas om nog veel meer heerlijke dingen mee te doen, dus het kan erg zuinig zijn. Probeer het alsjeblieft - alles wat je nodig hebt is een plastic snijplank (leg er een vochtige doek onder om hem vast te zetten) en een scherp hakmes, en je bent weg.

Hier is wat je moet doen:
1. Snijd met je hakmes de huid tussen de borst en het been door.
2. Wrik het been weg van het karkas, totdat het bot uit de kom springt.
3. Gebruik de punt van het mes om de poot weg te snijden van het karkas, waarbij je de punt in de richting van het karkas houdt zodat je zoveel mogelijk vlees op de poot krijgt.
4. Gebruik de hiel van het mes om door het vleugelgewricht te hakken.
5. Voel het borstbeen in het midden van de vogel, en gebruik dan het midden van het mes om er verticaal langs te snijden, om de borst van het bot te scheiden.
6. Gebruik de punt van je mes om tussen het borstvlees en het karkas te snijden, door het mes lichtjes naar het karkas te strijken.
7. Snijd tussen de borst en het karkas om de borst te verwijderen, waarbij u het mes onder een hoek naar het karkas houdt om ervoor te zorgen dat de borst zo vlezig mogelijk is.
8. Herhaal al deze stappen voor de andere kant van de vogel. Je kunt de benen heel laten, of ze in dijen en drumsticks snijden. Gebruik hiervoor het midden van het mes om in één zelfverzekerde beweging stevig door het gewricht te snijden bij de natuurlijke buiging van het been. Bewaar het karkas voor het maken van bouillon.



Bekijk de video: Aardappel Garnituur, Heerlijk bij Kip en Vleesgerechten! hoe, maak, je, het, recept