Nieuwe recepten

Hete kruisbroodjes

Hete kruisbroodjes


Hete kruisbroodjes

Geglazuurd met honing

Geglazuurd met honing

Maakt 12

Kookt in 2 uur en 30 minuten

Moeilijkheidsgraad Niet te lastig

Voeding per portie
  • Calorieën 231 12%

  • Vetten 5,1 g 7%

  • Verzadigde 2,8 g 14%

  • Suikers 12,3 g 14%

  • Eiwit 6,4 g 13%

  • Koolhydraten 39g 15%

Van de referentie-inname van een volwassene

Ingredienten

  • 200 ml halfvolle melk
  • 55 g ongezouten boter
  • 2 zakjes van 7 g gedroogde gist
  • 455 g sterk broodmeel, plus wat extra om te bestuiven
  • 1 theelepel gemengde kruiden
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 hele nootmuskaat, om te raspen
  • 55 g basterdsuiker
  • 2 balletjes stemgember
  • 1 groot scharrelei
  • 2 eetlepels bloem
  • 55 g rozijnen of rozijnen
  • 30 g gedroogde cranberries
  • 2 eetlepels gemengde schil
  • vloeibare honing

Recept van

Jamie Magazine

Door Christina Mackenzie

Methode

  1. Doe de melk en 50 ml water in een kleine pan en zet het een paar minuten op een laag vuur, of tot het een beetje warm is - je zou je vinger erin moeten kunnen onderdompelen zonder hem te verbranden.
  2. Doe de boter in een aparte pan en zet deze een paar minuten op een laag vuur, of tot hij gesmolten is, en zet dan apart.
  3. Breng het opgewarmde melkmengsel over in een middelgrote kom en roer de gist erdoor.
  4. Zeef de bloem in een grote kom en voeg dan 1 theelepel zeezout, de kruiden, een paar flinke stukjes nootmuskaat en de suiker toe. Hak de stemgember fijn en roer deze door het mengsel.
  5. Maak een kuiltje in het midden en giet de gesmolten boter erbij, gevolgd door het gistmengsel. Klop in een aparte kom het ei los en voeg het toe aan de kom.
  6. Meng met een vork goed tot je een grof deeg hebt, leg het vervolgens op een schoon, met bloem bestoven werkblad en kneed het ongeveer 10 minuten, of tot het zacht en veerkrachtig is.
  7. Doe het deeg terug in een met bloem bestoven kom, dek het af met een vochtige theedoek en laat het minstens een uur rijzen op een warme plaats, of tot het verdubbeld is.
  8. Leg het deeg op een schoon, met bloem bestoven werkblad. Klop de lucht eruit door er met je vuist op te slaan, strooi het dan over het gedroogde fruit en de gemengde schil en kneed het 1 tot 2 minuten door het deeg.
  9. Verwarm de oven voor op 190ºC / 375ºF / gasoven stand 5. Vet een grote bakplaat in en bekleed hem.
  10. Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken en rol van elk een bal, waarbij je ze gelijkmatig over de bakplaat verdeelt.
  11. Dek af met de theedoek en laat nog 30 minuten op een warme plaats staan, of tot het verdubbeld is.
  12. Doe de bloem en 2 eetlepels water in een kleine kom en meng tot een dikke pasta.
  13. Klop de gerezen broodjes voorzichtig neer en gebruik het beslag om voorzichtig een kruis over de bovenkant te trekken met een spuitzak of lepel.
  14. Plaats de broodjes in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
  15. Breng over naar een rooster om af te koelen, bestrijk er een beetje honing om te glazuren en laat afkoelen.
  16. Snijd de plakkerige hete kruisbroodjes open, bestrijk ze met een beetje boter en serveer - heerlijk

Tips

• Ruil de rozijnen en gedroogde veenbessen voor je favoriete gedroogde fruit, als je dat liever hebt - als ik zin heb in verandering, ben ik dol op gehakte gedroogde abrikozen of zure kersen.

• Als je de broodjes langer mooi en vers wilt houden, week je het gedroogde fruit dan eerst een paar uur in vruchtensap.



Bekijk de video: Hot Cross Bun With A Twist