De beste recepten

Snelle lamstajine

Snelle lamstajine


Ingrediënten eruit • Waterkoker gekookt • Grote koekenpan, hoog vuur • Middelgrote koekenpan, middelhoog vuur

BEGIN MET KOKEN
Kook de aubergines in hun geheel 7 minuten in de magnetron (800W).

Doe 1 mok couscous en 2 mokken kokend water in een kom en dek af.

Snijd het lamsvlees in 8 stukken en druk het plat met je vuist, meng dan met zeezout, zwarte peper en de garam masala. Doe in de grote koekenpan met 1 eetlepel olie en draai ze goudbruin.

Rooster het komijnkrokantje in de middelgrote koekenpan tot het licht goudbruin is en stamp het vervolgens in een vijzel. Zet de lege pan terug op een laag vuur.

Leg de aubergines voorzichtig op een plank, halveer ze in de lengte en doe ze met de velzijde naar beneden in de lamspan en schuif het lamsvlees opzij. Doe de saffraan in een mok die half gevuld is met kokend water.

Hak de tomaten grof, hak de gekonfijte citroen fijn, snijd de lente-uitjes en chili in plakjes en snijd ze in plakjes. Voeg alles toe aan de middelgrote koekenpan met 2 eetlepels olie, de saffraan en het weekwater.

Zet het vuur hoog, breng aan de kook en breng op smaak.

Schep de couscous op en schep over een grote serveerschaal of schaal.

Draai de aubergine om om de sappen van de pan op te nemen, leg ze op de couscous en giet de tomaten en eventuele sappen erover.

Leg over het lamsvlees en bestrooi met de komijnkrokant en de korianderblaadjes. Serveer met de yoghurt.


Bekijk de video: Tajine met een prachtig uitzicht - Healthy Sisters