Nieuwe recepten

Black eye bonen burrito's recept

Black eye bonen burrito's recept


  • Recepten
  • Dieet & levensstijl
  • Vegetarisch
  • Vegetarische maaltijden

Op zoek naar een nieuwe manier om dat blik bonen met zwarte ogen in de kast op te gebruiken? Dit recept is lekker, supergezond en heel simpel. Bestrooi met geraspte Cheddar-kaas, indien gewenst, en serveer met tomatensalsa en guacamole.

73 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 kleine ui, fijngesnipperd
  • 1 (400 g) blik black eye bonen, uitgelekt
  • 125 ml groentebouillon
  • 1 verse groene of jalapeno chilipeper, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel vers limoensap
  • 1/4 theelepel zout en peper naar smaak
  • 4 bloem tortilla's

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:15min ›Klaar over:25min

  1. Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui tot ze zacht is. Meng de zwarte oogbonen, groentebouillon, chilipeper, knoflook en limoensap erdoor. Breng op smaak met peper en zout en kook verder tot alles goed warm is. Wikkel het mengsel in de tortilla's om te serveren.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(73)

Recensies in het Engels (57)

door Colleen

Dit is mijn eerste recensie en ik ben blij te kunnen melden dat het een geweldige is! Ik heb een paar ingrediënten toegevoegd, namelijk een paar extra teentjes knoflook, een handjevol fijngehakte gember, een blikje Rotel-tomaten en wat gedroogde basilicum en oregano. Ook heb ik, in plaats van ingeblikte erwten met zwarte ogen, gedroogde en onder hoge druk gekookte erwten van tevoren gebruikt (duurde slechts 10 minuten). Geserveerd met plakjes avocado. Wat een geweldige manier om het nieuwe jaar te beginnen!-01 jan 2008

door Krugs

Dit is het favoriete vegetarische recept van mijn man! We hebben het een keer per week. We voegen soms zelfgemaakte salsa toe aan het mengsel in de tortilla voor meer pit. Geweldig recept!! -21 sep 2004

door HEIDIDEIDI

Ik heb dit nu al een paar keer gemaakt en we vinden het erg lekker. Ik moet het recept wel trippen om mijn grote gezin te voeden. Ik wissel ook af tussen gegrilde maïstortilla's en volkoren. Ik voeg ook meer knoflook toe dan het recept vereist (we houden van knoflook) en ik voeg een paar druppels vloeibare rookkruiden toe. Dit is geweldig met zure room en guacamole. Bedankt voor het recept!-06 mrt 2006


Zwarte Bonen Burrito's Met Aardappelen

Dit bericht bevat affiliate links. Zie mijn openbaarmakingsbeleid voor meer informatie.
Deze burrito's van aardappel en zwarte bonen zijn een eenvoudig vegetarisch diner met één koekenpan dat je in één hand kunt houden! Ze zijn perfect voor lunch of diner als je geen zin hebt om de oven aan te zetten, en je kunt eieren toevoegen om een ​​geweldige ontbijtburrito te maken!

Ik heb onlangs de gekocht Oh ze gloeit kookboek door Angela Liddon, die de blog over veganistisch koken schrijft Oh ze gloeit. Het is een prachtig boek met veel geweldige, prachtig gefotografeerde recepten. We zijn niet veganistisch - of ergens in de buurt (ik zou waarschijnlijk met tegenzin vlees kunnen opgeven - dat we niet elke dag eten - maar ik betwijfel of ik zonder kaas of eieren zou kunnen leven) - maar er zijn zoveel heerlijk uitziende en klinkende recepten in dit boek waarvan ik vrij zeker weet dat het zowat elke carnivoor kan bevredigen.


Een van de recepten die mijn aandacht trok toen ik probeerde te beslissen wat ik uit het boek moest koken, waren zoete aardappel en zwarte bonen enchilada's met avocado-korianderroomsaus. Ik zette het op het menu, maar ik besloot om gewone oude Russets te ruilen voor zoete aardappelen. Ik hou van zoete aardappelen, alleen of als onderdeel van een ovenschotel, maar ik hou er gewoon niet van. in andere recepten. Ik wil geen zoete aardappelen eten in een salade of een broodje of een wrap of een power bowl. Ik weet niet wat het met ze is, ze wrijven me gewoon de verkeerde kant op.


Hoe meer ik erover nadacht, hoe meer ik dacht dat ik niet eens echt enchilada's wilde maken. Begrijp me niet verkeerd, ik hou van enchilada's, maar ze kosten veel moeite en ik krijg een driftbui als de tortilla's scheuren. Dus enchiladas van zoete aardappel en zwarte bonen werden een normaal aardappel en zwarte bonen burrito.




Burrito's zijn handbediend voedsel, geen vorken nodig. Deze burrito van aardappel en zwarte bonen wordt allemaal gekookt in één koekenpan (naast het opwarmen van de tortilla's). Het is stevig, vullend en smakelijk. Het is ook gemakkelijk. Je kunt de aardappelen van tevoren bakken of in de magnetron zetten, maar als je aardappelen eenmaal gaar zijn, duurt dit minder dan dertig minuten. En ik gooide wat kaas en zure room op de mijne omdat ik me geen zorgen maakte om het veganistisch te maken, maar als je je burrito's van aardappelen en zwarte bonen veganistisch wilt maken, kun je de kaas weglaten en in cashewroom doen voor de zure Room!

Probeer deze burrito's van aardappel en zwarte bonen voor een heerlijk vegetarisch diner!

Bewaar Recept

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
  • 1 rode, gele of oranje paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
  • 2 aardappelen, gebakken, iets afgekoeld en in blokjes
  • 1 blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld, of 2 kopjes gekookte zwarte bonen, uitgelekt
  • zout en peper
  • 6 tortilla's ter grootte van burrito's, opgewarmd
  • zure room
  • kaas
  • salsa
  1. Verwarm de olijfolie voor in een koekenpan van 10 inch (ik gebruik mijn Lodge gietijzeren koekenpan) op middelhoog vuur. Voeg de uien en de paprika toe en kook tot ze gaar zijn.
  2. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en kook, af en toe roerend, tot de aardappelen, uien en paprika's lichtbruin zijn. Roer de zwarte bonen erdoor en kook tot ze warm zijn. Voeg naar smaak peper en zout toe.
  3. Verdeel het mengsel over de tortilla's en voeg naar wens zure room, kaas, salsa en andere toppings toe. Vouw volgens de aanwijzingen in de notitie. Serveer onmiddellijk.

Om de burrito's te vouwen (stap voor stap foto's zijn afgebeeld), plaats je de vulling in het midden van de tortilla. Vouw een kant van de tortilla over de vulling. Vouw de uiteinden naar binnen en rol de burrito de rest van de weg.


Black Bean Burrito's Recept met alle Fixin's'> Black Bean Burrito's Recept met alle Fixin'8217s

Ik maak mijn recept voor burrito's met zwarte bonen klaar, mijn BBB zoals ik het noem, wanneer er op korte termijn gezelschap komt. Als ik de burrito's of maïstortilla's niet bij de hand heb, doe ik de vulling gewoon in een kom en laat iedereen erin graven, met maïschips en guacamole. Chocolade, bonen en bier. Een ondeugend en heerlijk rommelig trio samengebracht in deze burrito's: hoe kun je missen?

Mijn andere BBB is een burger!

Bekijk mijn Black Bean Burger Recept! Het zal een Black Bean Lover van je maken! Wist je dat je zelfs brownies kunt maken met zwarte bonen? wauw! Ik hou ook van ze omdat ze eiwitten en vezels zo perfect combineren. Smaak betekent voeding, voor een goed budget!

Ingrediënten

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 grote ui, in vieren
  • 4 grote teentjes knoflook
  • 1 jalapenopeper, fijngehakt (meer als je van pittig houdt)
  • 2 ribben bleekselderij, geschild
  • 1 bosje platte peterselie
  • 1/2 bos koriander, alleen de blaadjes
  • 2 kopjes geplette tomaten uit blik
  • 1 12 ounce flesje bier, donker of licht
  • 3 kopjes zwarte bonen uit blik, goed natuurlijk merk alstublieft, gespoeld
  • 1 kop fijngesneden gerookte kalkoen, optioneel
  • 2 eetlepels chilipoeder
  • 1 eetlepel oregano
  • 2 theelepels komijn
  • Zout naar smaak (doe rustig aan, je hebt misschien maar heel weinig of helemaal niet nodig)
  • 1/3 kopje halfzoete echte chocoladeschilfers, beste kwaliteit
  • Een dozijn, of nog een paar, in de winkel gekochte burrito's of maïstortilla's (glutenvrij: controleer het GF-teken op het burrito-etiket)

Instructies:

Verhit de olie in een zware pan.

Maal in een keukenmachine de ui, knoflook, jalapeno, bleekselderij, peterselie en koriander grof. Voeg toe aan de hete olie en bak tot ze glazig zijn. Voeg de tomaten, bier, bonen, eventueel gerookte kalkoen, chilipoeder, oregano, komijn en zout toe. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag en kook, afgedekt, 20 minuten. Roer de chocoladeschilfers en de kaas erdoor en kook nog 5 minuten.

Vul de tortilla's met de vulling terwijl deze heet is en rol ze op, terwijl je ze met de naad naar beneden legt. Serveer de garnituren ernaast: guacamole, geraspte cheddar (als je je gerecht vleesloos hield), gesneden lente-uitjes, gehakte tomaten.


Zwarte Bonen Voeding

In slechts een kopje zwarte bonen zit 15 gram eiwit en vezels. Dit is niet de eerste keer dat ik de lof heb gezongen over de combinatie van vezels en eiwitten in voedingsmiddelen.

Een uitgebalanceerd dieet met eiwitten en vezels houdt je vol en energiek, en zorgt ervoor dat je lichaam kan functioneren terwijl je voorkomt dat je te veel eet. Bonen van welke aard dan ook, maar met name zwarte bonen, zijn zo'n goede voeding voor iedereen die gezond wil behouden of afvallen, of weg wil blijven van "lege calorieën".

Een bijzonder kenmerk van zwarte bonen is resistent zetmeel, een soort onverteerbare vezel die door de dunne darm gaat zonder in suiker te worden omgezet, perfect voor diabetici die hun bloedsuikerspiegel onder controle moeten houden.

Zwarte bonen waren en zijn nog steeds het hoofdbestanddeel van veel Latijns-Amerikaanse diëten, en deze frijoles negros zijn al generaties lang de brandstofbron voor boeren.

Het is geen verrassing waarom zwarte bonen continu in deze culturen worden gegeten, omdat het een verbazingwekkend voedzaam compact voedsel is.

Het vitamine- en mineraalgehalte van zwarte bonen is nog niet genoemd en kan niet worden gemist. Zwarte bonen bevatten grote hoeveelheden thiamine, ijzer, magnesium en folaat, allemaal vitamines en mineralen waar velen een tekort aan hebben en waarvoor ze supplementen nemen.

Met een boon die zo voedzaam en divers is, raad ik aan om hem aan zoveel mogelijk voedsel en maaltijden toe te voegen!

Raadpleeg zoals altijd uw medische zorgverlener voordat u grote veranderingen in uw dieet aanbrengt.


De grote bonendebatten

Om te weken, of niet om te genieten

Hier is een overtuigend argument voor: niet bonen weken door Kenji Lopez op Serious Eats. Samengevat, niet-geweekte bonen hebben slechts iets langer op het fornuis nodig (slechts 20 minuten langer), hebben een diepere kleur (waarschijnlijk ook meer voedingsstoffen) en een betere smaak (minder verwaterd).

Bonen die groter zijn dan zwarte bonen, zoals kikkererwten, kunnen baat hebben bij een weekbeurt. In mijn ervaring is het weken van zwarte bonen een onnodige extra stap.

Zouten voor het koken of daarna

Dit is een andere zeer omstreden kwestie, en nogmaals, ik leunde op Serious Eats voor begeleiding. In hun experimenten kookten gezouten bonen gelijkmatiger. Ongezouten bonen absorbeerden eigenlijk te veel water en kwamen open voordat hun schil voldoende zacht was geworden. Je kunt hun zij-aan-zij vergelijking hier bekijken.

Een andere bonus van vroeg zouten is dat je bonen smaakvoller zullen zijn dan wanneer je dezelfde hoeveelheid zout zou bewaren tot na het koken.

Kookplaat versus snelkookpan (instantpan)

Je bonen koken op de kookplaat is de beste keuze. Ik wilde echt een betrouwbare Instant Pot-snelkoppeling aanbieden, maar mijn ervaring met Instant Pot-bonen was te frustrerend om aan te bevelen.

Dit is het probleem: als je bonen in een snelkookpan kookt, kun je ze niet in de gaten houden. De kooktijden voor bonen in de Instant Pot variëren met elke batch, om redenen die hieronder worden uitgelegd. Vaak moet je de pan opnieuw onder druk zetten en de bonen langer koken. Hoe lang nog is altijd een raadspel. Soms koken de bonen ongelijkmatig omdat ze onderweg geen water meer hebben. Of, als je ze per ongeluk een paar minuten te lang kookt, worden de bonen papperig en flauw.

Je zult ook dol zijn op zwarte bonen op de kookplaat vanwege hun gecondenseerde, gestoofde kookvloeistof. Het is heerlijk! Met Instant Pot bonen krijg je nooit hetzelfde lekkere kookvocht omdat het water tijdens het koken niet kan verdampen. Instant Pot-bonen zullen waterig zijn, zelfs als het je lukt om de bonen goed te koken - dergelijke bonen zouden prima zijn als vervanging voor uitgelekte bonen uit blik, maar ze zullen op zichzelf geen geweldig bijgerecht zijn.


Dit was zo goed, het verdiende absoluut een foto! bedankt voor het delen, Ccheyl

Voeding

Bekijk regel voor regel Nutrition Insights&trade: Ontdek welke ingrediënten bijdragen aan de calorieën/natrium/etc.

Disclaimer: Voedingsfeiten zijn afgeleid van gekoppelde ingrediënten (links weergegeven in gekleurde bolletjes) en kunnen al dan niet volledig zijn. Raadpleeg altijd een bevoegde voedingsdeskundige of arts als u een voedingsgerelateerde medische aandoening heeft.

Caloriën per portie: 1337

Krijg gedetailleerde voedingsinformatie, inclusief voedingsinzichten per item, zodat u kunt zien waar de calorieën, koolhydraten, vet, natrium en meer vandaan komen.


Snel kan gezond en vers zijn als je creatief bent!

Met het einde van de zomer, kinderen die weer naar school gaan en universiteitskinderen die hun vleugels uitstrekken en alleen op pad gaan, is het nu de tijd van het jaar voor eenvoudige recepten. Deze burrito bowl is een recept om mee te nemen, een makkelijke maaltijd waar het hele gezin thuis van kan genieten of iets wat een onervaren kok kan maken zonder veel voorbereidend werk.

Maar, zoals we al zeiden, dit recept is niet alleen makkelijk maar ook gezond. Iedereen houdt van een burrito gevuld met heerlijke ingrediënten. Het uitsnijden van de tortilla en het serveren van ingrediënten over rijst bespaart echter koolhydraten en zorgt ervoor dat iedereen gemakkelijk zijn eigen favoriete toppings kan toevoegen!

Dit recept is buitengewoon aanpasbaar. Het recept hieronder vraagt ​​om kip (wat heerlijk is), maar als je in de stemming bent voor varkensvlees, rundvlees of biefstuk, kan het gemakkelijk worden verwisseld. Of, als je vegetarisch kookt, kun je het afmaken met extra bonen of wat gebakken groenten. jammie! We hebben de rijst ook als jasmijn-cilantro-limoenrijst genoemd, maar je kunt elke soort rijst gebruiken die je lekker vindt.

Als je weinig tijd hebt, kun je zelfs magnetronbestendige rijstpakketten gebruiken voor een eenvoudiger recept! Maakt 4 tot 6 kommen waard. Zorg ervoor dat je een paar potten Randall Beans witte bonen en zwarte bonen in voorraad hebt om in je voorraadkast te bewaren, zodat je deze burritokom elke avond van de week kunt maken als je een snel en gemakkelijk diner nodig hebt.


Burrito's met zwarte ogen

1 (14 ounce) blik erwten met zwarte ogen, gespoeld en uitgelekt of 1/2 kop gedroogd, volledig gekookt
1 theelepel olijfolie
1 rode ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 courgette, in stukjes
1 groene of rode paprika, in blokjes gesneden
1 tomaat, in blokjes gesneden
1 theelepel komijn
1/4 theelepel cayennepeper
1 theelepel gedroogde oregano
2 theelepels zeezout, verdeeld
6 tortilla's

1. Als u gedroogde erwten gebruikt, moeten deze volledig gaar zijn voordat u begint. Black-eyed peas kunnen een nachtje worden geweekt om ze beter verteerbaar te maken, maar dit is niet nodig. Giet de erwten af ​​en voeg dan voldoende water toe om ze 2 inch te bedekken. Kook ze 1 uur zachtjes zonder zout. Je kunt tijdens het koken een beetje kombu (zeewier) aan het kookwater toevoegen voor een betere verteerbaarheid.
2. Verwarm de oven voor op 300 graden F. Als u ingeblikt gebruikt, zoek dan naar een blik zonder zout dat in de ingrediënten wordt vermeld. Sommige soorten worden zelfs gekookt met kombu, wat ideaal is. Verhit een grote pan tot medium, voeg olijfolie toe en fruit de ui tot hij zacht is. Voeg knoflook toe en bak even mee.
3. Voeg vervolgens de courgette toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn. Daarna gaat de paprika erin, dan heel even de tomaat. Voeg zodra de tomaat is opgewarmd de kruiden en 1 theelepel zout toe. Roer de uitgelekte erwten door de groenten en voeg de andere theelepel zout toe. Roer om te combineren.
4. Schep de mix in het midden van elke tortilla, vouw beide uiteinden naar binnen en rol op. Leg de rolletjes in een ovenschaal en zet 15-20 minuten in de oven.
Bron van het recept: dit recept voor burrito's met zwarte ogen is zo gemakkelijk te maken dat je nooit meer een verpakte burrito hoeft te kopen! Door verse ingrediënten te gebruiken en zelf te maken weet je precies wat er in je eten gaat, vermijd je conserveermiddelen en haal je de voedingsstoffen uit de verse groenten.


Voeding

Bekijk regel voor regel Nutrition Insights&trade: Ontdek welke ingrediënten bijdragen aan de calorieën/natrium/etc.

Disclaimer: Voedingsfeiten zijn afgeleid van gekoppelde ingrediënten (links weergegeven in gekleurde bolletjes) en kunnen al dan niet volledig zijn. Raadpleeg altijd een bevoegde voedingsdeskundige of arts als u een voedingsgerelateerde medische aandoening heeft.

Caloriën per portie: 383

Krijg gedetailleerde voedingsinformatie, inclusief voedingsinzichten per item, zodat u kunt zien waar de calorieën, koolhydraten, vet, natrium en meer vandaan komen.


Eenvoudig zelfgemaakt zwarte bonenrecept van scratch (veganistisch)

Nog nooit zelfgemaakte zwarte bonen helemaal opnieuw gemaakt? Hier is een gemakkelijke manier om veel smaak toe te voegen aan zelfgemaakte zwarte bonen.

Serveer met bruine rijst, of misschien gecombineerd met een Spaanse rijst of Mexicaanse rijst, gebruik om burrito's te maken, of serveer als bijgerecht voor zowat elke maaltijd. Voor iets meer eiwit, combineer je zelfgemaakte zwarte bonen met quinoa of kaniwa, in plaats van rijst.

De laatste tijd hebben we veel zelfgemaakte zwarte bonen gegarneerd met salsa naast een beetje tofu scramble en gegarneerd met salsa voor een grote "huevos rancheros"-geïnspireerde eiwitboost bij het ontbijt. En wie houdt er niet van een excuus om salsa te hebben als ontbijt? En een eiwitrijk ontbijt is altijd een goed idee!

Dit recept is zowel vegetarisch als veganistisch. Als je het ook glutenvrij wilt, laat dan het optionele bouillonblokje weg en controleer je groentebouillon om er zeker van te zijn dat er geen toegevoegde of verborgen gluten zijn. En gekookte zwarte bonen blijven redelijk goed, dus er is geen reden waarom je niet extra kunt maken en ze in kant-en-klare porties in de vriezer kunt bewaren.