Nieuwe recepten

Recept voor verse vijgenscones

Recept voor verse vijgenscones


  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Brood
  • scones
  • Fruitscones

Vijgenscones gemaakt met verse vijgen, volkorenmeel en haver zijn een heerlijk ontbijt of brunchtraktatie.

1 persoon heeft dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 100 gram volkorenmeel
  • 40 g haver
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 4 eetlepels koolzaadolie
  • 1 ei, licht geklopt
  • 4 eetlepels honing
  • 175 g in blokjes gesneden verse vijgen
  • 50 g basterdsuiker

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:30min ›Klaar over:45min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / Gasstand 4. Bekleed een bakplaat met bakpapier en strooi er wat bloem over.
  2. Meng bloem, havermout, bakpoeder en zout in een kom. Klop olie en ei samen in een aparte kom tot een gladde massa; voeg honing toe en meng goed. Meng het oliemengsel door het bloemmengsel tot het mengsel net bevochtigd is. Strooi suiker over vijgen in een kom; gooi om te coaten en vouw vijgen in scone-mengsel.
  3. Breng het sconemengsel over naar het midden van de voorbereide bakplaat en vorm een ​​heuvel van 18 cm.
  4. Bak 10 minuten in de voorverwarmde oven. Scoor de bovenkant van de heuvel in 8 driehoekige secties zodat de scones later gemakkelijker te scheiden zijn; ga door met het bakken van de heuvel tot hij gaar is en lichtbruin aan de bovenkant, ongeveer 20 minuten langer. Snijd in 8 driehoekige partjes en verdeel ze op de bakplaat om ze af te laten koelen.

Tip:

Droge vijgen kunnen worden gebruikt als je geen verse vijgen hebt. Meng 175 g gedroogde vijgen met 4 eetlepels heet water en laat het mengsel opzwellen terwijl je het sconemengsel maakt.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(11)

Recensies in het Engels (9)

door rodneyswife

Heerlijk!!! De textuur is perfect! Ik maakte dit de eerste keer met verse vijgen en gewoon volkoren meel en het was zo lekker dat ik ernaar verlangde nadat het vijgenseizoen voorbij was. Ik kan altijd mijn extra vijgen op siroop en maakte dit gewoon met de ingeblikte vijgen... Het was nog steeds heerlijk, maar de volgende keer zal ik eraan denken om de suiker te snijden of weg te laten, omdat mijn ingeblikte vijgen al zoet waren. Bedankt voor het geweldige recept!!!-22 aug 2015

door Deb C

Een heerlijke manier om je ochtend te beginnen met een kopje thee. Ik had geen volkoren bladerdeegmeel, dus ik deed half volkorenmeel en half cakemeel. Het is goed gelukt.-15 jul 2015

door sueb

Ik heb de suiker weggelaten. Ik gebruikte 1/2 kop gehakte vijgen, omdat 1 vijg gewoon niet zou volstaan! Mijn scones zijn 10 minuten gebakken, daarna heb ik ze gescoord en daarna nog eens 15 minuten gebakken. Perfect voor het zomerse vijgenseizoen!-12 jul 2015


Vijgen en geroosterde amandelscones

Vijgen en amandelen zijn een klassieke smaakcombinatie, en hier combineren we ze in een van onze favoriete gebakken lekkernijen - zachte, boterachtige scones.

Ingrediënten

  • 2 3/4 kopjes (326 g) King Arthur ongebleekt bloem voor alle doeleinden
  • 1/3 kop (67 g) suiker
  • 3/4 theelepel zout
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 2 theelepels geraspte citroenschil (citroenschil)
  • 8 eetlepels (113 g) boter, koud
  • 1 kop (145 g) in blokjes gesneden gedroogde vijgen
  • 1 kop (142 g) hele amandelen, geroosterd en gehakt
  • 2 grote eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/4 theelepel amandelextract
  • 1/2 kop tot 2/3 kop (113 g tot 152 g) half & half of melk

Instructies:

Roer de bloem, suiker, zout, bakpoeder en citroenschil door elkaar.

Werk in de boter tot het mengsel ongelijk kruimelig is.

Roer de vijgen en de gehakte amandelen erdoor.

Klop in een aparte kom de eieren, vanille- en amandelextracten en de helft en de helft door elkaar.

Voeg de vloeibare ingrediënten toe aan de droge ingrediënten, roer tot een samenhangend geheel.

Om scones te maken zoals hierboven afgebeeld, lees onze bakkerstip linksonder. Om traditionele wigvormige scones te maken, bekleed je een bakplaat met bakpapier of folie en strooi je er een beetje bloem op. Schraap het deeg op het met bloem bestoven perkament of folie en verdeel het in tweeën.

Rond elke helft in een 6 "x ¾" cirkel. Bestrijk elke cirkel met melk en bestrooi met sprankelende witte suiker.

Snijd elke cirkel in 6 partjes. Trek de wiggen uit elkaar om ze 1/2 "van elkaar te scheiden.

Zet de pan 30 minuten in de vriezer. Verwarm de oven voor op 425 ° F.

Bak de scones 20 tot 24 minuten, tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat kort afkoelen op de pan. Serveer warm.

Verpak volledig koele scones luchtdicht en bewaar een paar dagen bij kamertemperatuur. Vries in voor langere opslag.


Verse vijgen scones recept - Recepten

Deze reis werd mogelijk gemaakt door een goede oude Amerikaanse atlas, veel Snapple met chiazaden, een-te-veel cheeseburgers, korte shorts, te veel benzine, Spotify Premium en enkele verdomde majestueuze landschappen.

Wat niet kan worden afgebeeld, zijn de pijnlijke ruggen, de overvloedige hoeveelheid vochtigheid, het gefrustreerde rijden, de mini-paniekaanvallen van zo'n grote beweging en het overweldigende gevoel van eenzaamheid dat je alleen op de achterbank van een auto kunt vinden met je oordopjes schetterend.

We zwaaiden Wisconsin vaarwel en reden door Iowa, stopten voor een hapje in Missouri, werden praktisch over een ongelooflijk vochtig Kansas geblazen, stopten voor de nacht in Oklahoma, tipten onze hoeden naar Texas, staarden door heel New Mexico en eindelijk EINDELIJK het naar Arizona heeft gehaald.

Ik ben nog steeds in ontkenning. Ik heb mijn vader zaterdag naar huis gestuurd en vandaag kreeg ik eindelijk de kans om te gaan zitten en adem te halen. Het niet al te subtiele "Wat nu?" galmde tegen de muren van dit lege appartement, en mijn e-mailinbox bleef leeg omdat de vijf aanvragen voor parttime werk die ik heb ingediend nog steeds in behandeling zijn. Zucht.

Het is allemaal zo nieuw dat ik er nauwelijks mijn hoofd omheen kan wikkelen.

Dus vandaag verdwaalde ik op zoek naar Target, rende uiteindelijk naar de dichtstbijzijnde supermarkt (die ongelooflijk dichtbij is en veel meer variatie heeft dan de Piggly Wiggly in Evansville, WI) en het bakpad overviel. Ik bladerde door onbekende merken boter, kocht kaas gemaakt in Californië, werd twee keer gevraagd uit welk deel van Wisconsin ik kom en gaf veel te veel geld uit aan eten.

Maar aan het eind van de dag had ik een schattig klein ontbijtkoekje in de koekenpan (controversieel, ik weet het, maar deze cake is altijd goed) gegarneerd met verse vijgen die mijn tante had gestolen hangend over het trottoir gevonden. Ze waren door de zon verwarmd en zoet, en in tegenstelling tot alle andere soorten fruit die ik heb gegeten. Doet vaag denken aan kiwi's, maar dan zo'n andere textuur en wat bitterder.

De cake is een eenvoudig, niet al te zoet brouwsel van karnemelk. Het is ongelooflijk luchtig en vochtig, en doet me een beetje denken aan een stevigere pannenkoek in smaak. Het is een solide basis voor bijna elk gesneden fruit, en een makkie om samen te stellen met slechts een garde en een paar kommen. Ik heb de 10-inch koekenpan van Joy the Baker kleiner gemaakt omdat we hier maar met twee zijn en de kleine hondjes, maar voel je vrij om het te verdubbelen en het groter te maken als je wilt.

Dus ja. Hier zitten we. Ik ga kijken wat er is en koop babybananen, en probeer echt niet te veel na te denken in al die rusttijd. Dit is om snel vrienden te maken, misschien met behulp van wat cake.

Ontbijttaart met verse vijgen
Opbrengst: een 6-inch cake


Recept: Olijf- en Romano-scones

Ik denk dat er eigenlijk maar 2 soorten mensen op de wereld zijn: olijfliefhebbers en olijfhaters. (Dat is een intense sociologie). Onze hele kleine familie valt in de eerste categorie. Zelfs Picky Princess houdt van olijven! Moet haar half mediterraan bloed zijn. Als je in de categorie olijvenhater valt, moet je dit recept waarschijnlijk overslaan.

Het is maandagochtend en maandag zijn voor mij een soort van maken of breken voor zover gezond eten gaat. Als ik de week gemotiveerd en geïnspireerd kan beginnen, kan het een week worden van heerlijke recepten en gezonde keuzes. Ik wilde al eens experimenteren met olijfolie in scones, in plaats van boter. Serieus, ik zou zeggen dat mijn voedselbudget 50/50 verdeeld is tussen biologische producten en boter. En boter is zo slecht nog niet. Het is een VEEL gezondere keuze dan margarine, een chemische stof die niet echt gerelateerd is aan een voedingsproduct. En boter bakt zo mooi. Boter bevat echter veel verzadigde vetten (zoals alle dierlijke vetten), wat ik niet erg vind met mate omdat ik weet dat ik het in de vergetelheid zal verbranden tijdens mijn volgende hete yogales.

Dit heerlijke hartige recept kwam vanmorgen uit mijn inspiratie. Deze scones zijn LEUK! Hartige grootsheid. Probeer ze eens! Als je een olijvenhater bent, is er hier geen oordeel. Je kunt DIT bekijken als je nog een lekker scone-recept wilt.

Olijf- en Romano-scones

1/2 kop geraspte romano-kaas (ik weet zeker dat elke harde kaas goed is) plus meer voor garnering

1/3 kopje extra vierge olijfolie

1/3 kopje fijngehakte olijven

Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 375. Klop alle droge ingrediënten door elkaar. Druppel olijfolie over het bloemmengsel. Klop in een maatbeker de room en het ei door elkaar. Voeg de room en het ei en de olijven toe aan het bloemmengsel en roer met een vork tot alles net gemengd is. Draai uit op was- of perkamentpapier en dep in een ronde cirkel van 8 inch. Snijd in 12 stukken en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met nog wat kaas. Bak ongeveer 15 min. Genieten van!


Het beslag maken

De sleutel tot een goed sconebeslag is naar mijn mening om het niet te lang te mixen. Hoe meer je het roert, hoe meer je de luchtbellen en dingen die zich in het beslag vormen, verknoeit. Dus ga niet alle OCS op het beslag.

Om te beginnen, meng je je droge ingrediënten door elkaar en snij je de boter erdoor tot je stukjes ter grootte van een erwt hebt. Ik gebruik gewoon mijn schone vingers om de boter door de bloem te stampen.

Als je boter eenmaal is gecombineerd, heb je wat nat spul nodig. Karnemelk en echte ahornsiroop geven deze scones een ongelooflijke smaak. Ik raad niet aan om ze te vervangen. Sterker nog, als je de nepsiroop gaat gebruiken, laat het dan gewoon weg en dompel de vloeistof onder met meer room.


Stap voor stap foto's:

  1. Verzamel al je ingrediënten en laat ze afmeten, hakken en klaar voor gebruik.
  2. Bak de pancetta in een koekenpan op middelhoog vuur tot de stukjes bruin beginnen te worden. Breng over naar een bord bekleed met keukenpapier en laat het vet in de pan.
  3. Voeg de ui toe aan het vet en kook op medium tot ze doorschijnend zijn. Bestrooi met bruine suiker, cayennepeper en zwarte peper. Zet het vuur laag tot medium-laag.
  4. Bak ze ongeveer 45 minuten onafgedekt en laat ze bruin worden, niet verbranden. Roer af en toe. Zet ze opzij als ze klaar zijn en laat ze afkoelen.
  5. Verwarm je oven voor op 425 ° F. Doe de bloem, bakpoeder, zout en suiker in een keukenmachine. Pulse een paar keer om te combineren. Voeg de boter toe en pulseer tot het eruit ziet als een fijne maaltijd. Niet te lang pulseren, anders vormt het mengsel een bal en moet je opnieuw beginnen.
  6. Doe het bloemmengsel in een grote kom en roer de pancetta, uien, vijgen en tijm erdoor.
  7. Voeg langzaam de helft en de helft toe aan de kom en roer om te combineren met een grote spatel.
  8. Breng het deeg over op een met bloem bestoven oppervlak en kneed tot het samenkomt. Het deeg zal vochtig zijn, maar kan worden gerold. Gebruik een deegroller om een ​​rechthoek te vormen van 12 "x 6" x & frac34".
  9. Snijd de rechthoek doormidden in het midden om 2 rechthoeken van 12 "x 3" te maken. Snijd die 2 rechthoeken in 4 stukken doormidden om 8 stukken te maken zoals afgebeeld.
  10. Snijd de 8 stukken diagonaal in tot 16 driehoeken.
  11. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg alle driehoekige scones erop en vries ze ongeveer 10 minuten in. Bestrijk met slagroom en bak.
  12. Bak 15 minuten of tot een caketester er schoon uitkomt. De scones moeten lichtbruin zijn.

Opmerkingen over dit recept

Ledenbeoordeling

Categorieën

Waar is het volledige recept - waarom kan ik alleen de ingrediënten zien?

Bij Eat Your Books houden we van geweldige recepten - en de beste komen van chef-koks, auteurs en bloggers die tijd hebben besteed aan het ontwikkelen en testen ervan.

We hebben je geholpen dit recept te vinden, maar voor de volledige instructies moet je naar de oorspronkelijke bron gaan.

Als het recept online beschikbaar is, klik dan op de link "Bekijk het volledige recept" - zo niet, dan moet u in het bezit zijn van het kookboek of tijdschrift.


Recept Samenvatting

  • 4 1/2 kopjes gezeefde bloem voor alle doeleinden
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 2 eetlepels suiker
  • Snufje zout
  • 1/2 pond (2 stokjes) ongezouten boter, gekoeld en in kleine stukjes gesneden, plus meer voor in de pan
  • 1 tot 1 1/4 kopjes zware room
  • 1 ei
  • 1/4 kop lichte room

Verwarm de oven voor op 375 graden. Zeef bloem, bakpoeder, bakpoeder, suiker en zout in een grote kom. Snijd in boter met behulp van een deegblender of twee messen tot het mengsel lijkt op een grove maaltijd. Licht mengen met je vingers, voeg zware room toe totdat het deeg bij elkaar blijft. Wikkel in plastic en laat ongeveer een half uur afkoelen voordat je het uitrolt.

Beboter een grote bakplaat die opzij is gezet. Rol het deeg uit tot een cirkel, 1/2 inch dik voor kleine scones en 3/4 inch dik voor grotere. Snijd het deeg in verschillende vormen met behulp van een koekjes- of koekjesvorm. Breng de scones over naar de voorbereide bakplaat.

Combineer ei en lichte room in een kleine kom en bestrijk de bovenkanten van de scones met het mengsel. Bak tot ze goudbruin en gepoft zijn, 13 tot 15 minuten. Serveer warm.


Baba au rhum (gistkoekjes gedrenkt in rum) maar met brioche uit de winkel. Zoveel makkelijker.

Recepten die je wilt maken. Kookadvies dat werkt. Restaurantaanbevelingen die u vertrouwt.

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Eet smakelijk kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes