Nieuwe recepten

Amandina taart

Amandina taart


Voor het aanrecht:

Mix de eiwitten met een snufje zout. Voeg vervolgens de suiker toe en mix tot het een glanzend schuim wordt. Meng de dooiers met de olie en voeg dan de vanille- en karamelsuikersiroop toe. Giet de dooiers over het schuim en meng voorzichtig tot een gladde massa. Meng de bloem met cacao en bakpoeder en zeef dit over het deeg. Roer voorzichtig, van onder naar boven tot het is opgenomen. Giet het deeg in de met bakpapier beklede bakplaat (26 cm) en zet in de oven op het juiste vuur, totdat het de tandenstokertest doorstaat. Haal de bovenkant van een grill en laat afkoelen. Snijd dan de bovenkant in drie

Voor de crème:

Smelt de boter een beetje, zodat er nog ongesmolten stukjes over zijn. Mix vervolgens de gesmolten boter totdat deze dikker wordt en schuimig wordt. Voeg poedersuiker toe en mix tot het is opgelost. Voeg cacao toe en meng goed. Volg dan de dooiers en tot slot de cognac. Roer tot een gladde massa.

Voor siroop de suiker karamelliseren en blussen met water. Laat het oplossen en afkoelen en voeg dan een eetlepel cognac toe. Op een bord leggen we een vel cake dat we siroop.

Verdeel de helft van de room en strijk glad. Dan het tweede vel stroperige bovenkant en de rest van de room. Dek af met het laatste siroopblad. Koel tot het glazuur klaar is.

Voor het glazuursmelt alle ingrediënten op laag vuur. Zet opzij en meng. Laat iets afkoelen.

We smeren de kers op de taart, beginnend bij de miloc.

Wij decoreren naar wens. Ik maakte wat slagroom en wikkelde de rand van de cake in slagroom en bedekte het met geraspte chocolade.

Helaas heb ik geen foto van het gedeelte, maar ik kan je garanderen dat het heerlijk was :).


Video: Tort amandina