Nieuwe recepten

Crème en karamelcake

Crème en karamelcake


We maken blad eerst scheiden we de eiwitten van de dooiers. Het eiwit wordt gemengd met schuim, daarna voegen we de suiker toe en mixen tot het glanzend wordt als meringue. Meng de dooiers met de olie en het water en met een spatel verwerken we ze in het eiwitschuim. Meel, maizena of zetmeel en bakpoeder goed mengen en lepel voor lepel in de samenstelling opnemen. We bekleden de vorm van de cake met bakpapier en plaatsen de verkregen samenstelling. Bak 175-180 graden totdat het de tandenstokertest doorstaat. Als het aanrecht klaar is, laat je het afkoelen op een grill. Snijd in 3 lagen.

Als je wilt doen karamel thuis: een kopje suiker + een kwart kopje water nog minder, bij voorkeur in een teflon pan doen, laten karamelliseren tot het de kleur van amber heeft, room toevoegen voor slagroom (vloeibaar) ongeveer 150 ml, goed mengen tot alles smelt op het einde 50 gr boter toevoegen. Zeef indien nodig en zet in een glazen pot geruime tijd in de koelkast.

Zure room wordt gemengd met puddingpoeder.

Siroop: breng het water met de suiker aan de kook tot het smelt en op het einde voegen we de vanille-essence toe.

Leg het eerste aanrecht op siroop, maak karamel cirkels, leg dan een royale laag slagroom, plaats dan het volgende aanrecht, siroop weer karamel en slagroom cirkels en dan de laatste laag. Siroop en doe slagroom zonder karamel. Versier naar wens en "sneeuw" met gemalen pistachenoten. Een nacht in de koelkast bewaren.

Eet smakelijk!!!!



Ingrediënten Simpele cake met slagroom en aardbeien

(voor een cake met een diameter van 16 cm, ongeveer 1800 g)

Voor op het aanrecht

  • 3 grote, aparte eieren
  • 3 eetlepels basterdsuiker (afgetopt)
  • 3 eetlepels bloem (met punt) van hoge kwaliteit, gezeefd
  • een snufje zout
  • 1 eetlepel geraspte citroenschil

Voor de siroop

Voor vulling en decoratie

  • 500 g slagroom en gezoet
  • 500 g verse aardbeien
  • 1 zakje rode geleicake


Citroencrème met mascarpone en slagroom

De beste crème voor taarten, broodjes en taarten. Caramel Cream & # 8211 Home Desert & # 8211 Maria Popa. Aromatisch en delicaat & # 8211 zie recept! Gekookte karamelroom met melk & # 8211 Readings and Flavours. Karamelcrème voor cakes en taarten. Crème voor cakes en taarten, zonder boter en eieren. Lulu's Cake, Georgiana's Recept & # 8211 Cookpad Cookpad-recepten. Marscarpone en karamelroom: 250 gr mascarponekaas. Doe de mascarpone in de goed afgekoelde karamel en mix dit ongeveer 3-4 minuten krachtig, over de karamelroom en mascarpone doen we de slagroom (500 ml) en.

Een eenvoudig recept voor slagroom voor cake, cakes, koekjes of macarons. Tiramisu met karamel en slagroom recept & # 8211 Adygio Kitchen adygio. Klop de slagroom samen met de zoetstof en vanille-essence.

Voeg mascarponeroom toe aan de compositie en klop in de mixer tot het een crème wordt. Je vindt hier ook het videorecept voor room met mascarpone en ness of cacao. CARAMEL CREAM & # 8211 KLASSIEK KINDERRECEPT Pindakaas.

Het is gemakkelijk en snel te bereiden en kan worden gebruikt voor broodjes, cakes of taarten.


Citroencrème met mascarpone en slagroom

De beste crème voor taarten, broodjes en taarten. Caramel Cream & # 8211 Home Desert & # 8211 Maria Popa. Aromatisch en delicaat & # 8211 zie recept! Gekookte karamelroom met melk & # 8211 Readings and Flavours. Karamelcrème voor cakes en taarten. Crème voor cakes en taarten, zonder boter en eieren. Lulu's Cake, Georgiana's Recept & # 8211 Cookpad Cookpad-recepten. Marscarpone en karamelroom: 250 gr mascarponekaas. Doe de mascarpone bij de goed afgekoelde karamel en mix dit ongeveer 3-4 minuten krachtig, over de karamelroom en mascarpone doen we de slagroom (500 ml) en.

Een eenvoudig recept voor slagroom voor cake, cakes, koekjes of macarons. Tiramisu met karamel en slagroom recept & # 8211 Adygio Kitchen adygio. Klop de slagroom samen met de zoetstof en vanille-essence.

Voeg mascarponeroom toe aan de compositie en klop in de mixer tot het een crème wordt. Je vindt hier ook het videorecept voor room met mascarpone en ness of cacao. CARAMEL CREAM & # 8211 KLASSIEK KINDERRECEPT Pindakaas.

Het is gemakkelijk en snel te bereiden en kan worden gebruikt voor broodjes, cakes of taarten.


Mascarponecake, karamel, hazelnoten, sinaasappels

Bereidingstijd 3 uur

Kooktijd 1 uur 20 minuten

Totale tijd 4 uur 20 minuten

Ingrediënten

Voor de cacaocake-top

  • 6 eieren
  • 180 zaha pudra
  • 135 g bloem 000
  • 35 g cacao
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 snufje zout
  • geraspte schil van 1 biologische sinaasappel

Voor sinaasappelsap

Voor karamelcrème met mascarpone

  • 650 ml volle melk
  • 200 ml slagroom minimaal 30% vet
  • 300 g suiker
  • 1 snufje zout
  • 250 g mascarpone

Voor mascarponeroom met slagroom

  • 250 g mascarpone
  • 50 g poedersuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 400 ml gezoete room voor slagroom minimaal 30% vet

Hazelnoot laag

Laagje sinaasappelblokjes

Verder

  • gekonfijte sinaasappelschil -5 reepjes
  • chocoladeballen of andere chocoladeversieringen / snoepjes


BEREIDING Taart met mascarpone, karamel, hazelnoten, sinaasappels
BEREIDING VAN CACAO MET CACAO
Volg de aanwijzingen HIER.

BEREIDING karamelcrème met mascarpone
De basis caramelcrème is de zoete leche jam en deze bereid je volgens de instructies HIER. Het enige verschil is dat het een kleinere hoeveelheid is, het verkort de tijd met ongeveer de helft, in anderhalf uur is het een beetje klaar, houd het aan het einde in de gaten, plotseling verhardt het en houdt je voor de gek want heet zijn doe je niet weten dat het na afkoeling een zachte baksteen wordt. Neem van dichtbij tot dichtbij een eetlepel room, zet het in de koelkast en kijk hoe hard het is. Na afkoeling zou het moeten zijn als een zachte rekbare baksteen, het zal zacht worden na koud wrijven met een lepel met mascarpone.

Ik maakte 3 bolletjes karamel waarmee ik versierde omdat ik geen 4 snoepjes meer had .
Koud, na mengen met mascarpone ziet er als volgt uit:

De gekonfijte sinaasappelschil wordt aan de rand van een diep bord opgetild om de siroop af te tappen.
Pers het sap van ongeveer 4-5 sinaasappels tot ongeveer twee kopjes. Ik had 1,5 kopjes siroop, maar ik had het graag wat stroperiger gehad.

Bak de hazelnoten in de teflonpan heel weinig op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Als ze een beetje gebakken beginnen te ruiken, proeven, het vuur uitzetten en in de pan laten, zullen ze blijven bakken zonder te verbranden. Ze smaken bitter als ze verbranden, en dat willen we niet als je ze lang op het vuur laat staan. Je verplettert 100 g met de twister en stopt deze in een dikke zak met clips afgesloten of geknoopt. De resterende 50 gram bewaren we in zijn geheel om de bovenste eindplaat te versieren.

BEREIDING VAN ROOM MASCARPONE CRME
1. Mix mascarpone met korte suiker met de handmixer (foto rechtsonder).
2. Omdat het veel slagroom is, klop (zeer koud) met de sterke statische mixer heel snel, in ongeveer 3 minuten. Als het is uitgehard, zet je de mixer uit, anders scheid je de boter van de zure room. Ik begon het met de handmixer, voor het gemak en ik zag dat het aarzelt om uit te harden, ik realiseerde me dat de hoeveelheid room groot is en de handmixer geen goede resultaten geeft. Ik ging snel naar de statische mixer en in een minuut was hij klaar (ik was al duizelig van de andere) & gt & gt & gt de foto linksonder.

ROOM VARIANT 2 Beloof het, ganachecrème met mascarpone betekent dat je 200 g witte chocolade hebt. Verwarm de room licht, hij mag helemaal niet koken, je hebt hem alleen heet genoeg nodig om de chocolade te laten smelten. Dus, met het vuur uit, doe de gebroken chocolade in hete gesmolten room. Breek de chocolade lichtjes door hem in de verpakking op de hoek van de tafel te slaan. Roer tot de chocolade is gesmolten. Zet het in de koelkast. Als het koud is, klop met een sterke mixer zoals elke slagroom. Voeg het vervolgens toe aan de mascarpone gemengd met poedersuiker. Het vanillesuikerzakje moet ook worden verpoederd (gebruik een koffiemolen).

3. Meng met de peer de twee met de hand met bewegingen van onder naar boven, mascarpone met slagroom, tot een gladde massa. De crème heeft een hold en kan met poeder worden aangebracht.

AFWERKING Taart met mascarpone, karamel, hazelnoten, sinaasappel
1. Leg 1/3 van de bovenkant op het bord, de eerste schijf, siroop deze op met 1/3 van het natuurlijke sinaasappelsap licht gezoet met suiker of honing, smeer hierop 1/2 van de mascarponecrème en strooi de blokjes sinaasappelpulp erop.

2. Leg de tweede schijf op het aanrecht, druk een beetje aan om de sinaasappels in de room te krijgen. Siroop met 1/3 sinaasappelsap, karamelcrème aanbrengen, vervolgens in blokjes gesneden gekonfijte sinaasappelschil en geplette hazelnoten.

3. Siroop de derde schijf apart wanneer deze met de gesneden kant naar boven is, de poreuze, anders glijdt de siroop op de glanzende kant. Nadat je het hebt gestroopt, draai je het om en plaats je het met het natuurlijke deel over de karamelcrème met hazelnoten (het ingesneden deel).
4. Vorm met de chique nesten waar je eventueel de chocolade ornamenten in plaatst. Ik heb ook gevuld met plukjes van dezelfde crème. Het is nacked omdat ik geen tijd heb en omdat het me niet stoort om er zo uit te zien.
Leef het!

Andere heerlijke taarten die ik aanraad:
"Adela" cake met kweepeercrème, noten, peren en chocolade

Taart met mandarijnen, pistachenoten, amandelen en chocolade

"Winter" cake - Gegratineerde cake met sinaasappels


Chocoladetaart met karamelroom

ingrediënten
Voor het aanrecht: 250 gr, type 000 bloem, 75 gr zwarte cacao, 350 gr suiker, 2 grote eieren, 250 gr yoghurt met minimaal 3% vet, 250 ml melk, 120 ml zonnebloemolie, 1 1/2 theelepel poeder gebakken, 1 1/2 theelepel baking soda, snufje zout, 1 eetlepel vanille-essence, Voor room: 500 g mascarpone, 500 ml slagroom met minimaal 30% vet, 150 ml karamelsiroop, 50 gr suikerpoeder, Voor karamelsiroop :, 150 g bruine suiker, 50 g boter met minimaal 80% vet, 100 ml vloeibare room met minimaal 30% vet, Ter decoratie :, 250-300 gr chocoladesuikergoed

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld | Tijd: 1u 30 min


Crème en aardbeientaart

Vulling

Maak de aardbeien schoon en snijd ze in stukjes en meng ze in een kom met de suiker en het citroensap. Laat het mengsel 4 uur staan ​​en roer van het vuur. Gebruik een zeef om het resulterende sap en de aardbeien te scheiden.

Room

Meng in een kom alle ingrediënten in de likeur goed door elkaar tot het een homogeen mengsel is. Kook de samenstelling bij een gematigde temperatuur gedurende 1 minuut, onder voortdurend roeren. Voeg de likeur toe en doe het mengsel in een yenakom. Laat de room afkoelen en dek de kom af met folie. Laat het 12-20 uur afkoelen.

blad

Verwarm de oven voor op 350 graden. Vet 2 bakplaten in met boter en druk dan een beetje bloem aan. Giet in een kleine kom bloem, bakpoeder, zout en meng. Meng in de mengkom de eieren met de suiker en start de mixer. Eerst op normale snelheid, daarna elke 3 minuten de snelheid verhogen. In totaal moet je ze ongeveer 10 minuten mengen. Verplaats de compositie naar een grotere kom.

Giet een derde van het bloemmengsel over de eieren en kneed met een rubberen spatel (of met je handen) de fijn gedetailleerde samenstelling. Herhaal dezelfde procedure nog 2 keer voor de rest van het bloemmengsel. Voeg dan de boter en vanille toe.

Verdeel het deeg in tweeën, leg het in de 2 bakplaten en strijk de bovenkanten glad. Zet de bakplaten in de oven en draai ze om de 15 minuten om. Bak ze 25-30 minuten om er zeker van te zijn dat ze klaar zijn, je kunt er een tandenstoker in steken die gedroogd moet worden. Plaats de werkbladen na het bakken in ronde vormpjes om af te koelen. Het wordt aanbevolen om het aanrecht de dag voor het samenstellen van de cake te maken, in plastic dozen op kamertemperatuur.

De taart in elkaar zetten

Snijd met een lang mes elk aanrechtblad horizontaal om in totaal 4 werkbladen te hebben. Neem een ​​aanrecht, plaats het op een bord en schrob het bovenste aanrecht tot de grootte van een halve abrikoos en vul het gat met de helft van de resterende nietjes, zodat de laag aardbeien overeenkomt met het aanrecht. Voeg een beetje siroop toe.

Het tweede aanrechtblad wordt van boven naar beneden doorzocht. Doe de aardbeienroom, vul deze en strijk de hele bovenkant glad met de room. Leg de room op het derde aanrecht, dat is geschild. Verdeel de resterende room gelijkmatig over de drie overlappende toppen. De bovenkant van de bovenkant is aan de onderkant bedekt met korst en gevuld met aardbeien. Laat minimaal 8 uur afkoelen in een plastic doos.

Slagroomglazuur

Meng in een afgekoelde kom de slagroom met de suiker tot het een stroperige samenstelling wordt. Verdeel de kers gelijkmatig over de taart. Het zal minstens vier uur lang versierd zijn. Voor het serveren moet de cake worden gescheiden in een koude kamer. Garneer met aardbeien.


Methode van voorbereiden

Mascarpone en aardbeientaart

Top: Meng eieren met suiker en een snufje zout tot het volume verdubbeld is. Alternatief,

Chocoladetaart en koffieroom

Voorbereiding op het aanrecht: Scheid de eiwitten van de dooiers, doe de eiwitten op de robot met


Video: Crème Anglaise inratable - 750g