nl.blackmilkmag.com
Nieuwe recepten

Aardappelstoofpot met rundvlees

Aardappelstoofpot met rundvlees


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Dit heeft ook geen introductie, want ik heb de woorden niet thuis.....maar dit heeft vlees....

  • 1 kg roze aardappelen
  • 1 kg rundvlees
  • 400 g rode pulp
  • 3 grote uien
  • 1 bosje dille
  • zout

Porties: -

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

RECEPTBEREIDEN Aardappelstoofpot met rundvlees:

Eerst snijden we het vlees in blokjes en koken het, want het rundvlees is sterker. Snijd vervolgens de ui in kleine stukjes en verwarm deze, voeg een beetje zout toe, als deze voldoende zacht is, voeg het rundvlees toe, de tomatenpulp, meng en doe de aardappelen in de juiste stukjes gesneden. Bedek met water en laat sudderen. Als de aardappelen klaar zijn, voeg je de gehakte dille toe en laat je nog 5 minuten op het vuur staan.

Tips-sites

1

tegen het einde, wanneer het eten bijna klaar is, voegen we zout toe, eventueel peper of andere kruiden die je lekker vindt, ik ben meer simplistisch in termen van kruiden.

2

in het water waarin ik het vlees kookte heb ik een beetje zout gedaan


Stoofvlees met aardappelen

Een runderstoofpot met aardappelen van: rundvlees, olie of reuzel, paprika, tomaten, aardappelen, dille en peterselie, laurier, heet water, zout, peperkorrels, dille en peterselie.

Ingrediënt:

  • 1 kg rundvlees
  • 1 klein kopje olie of 2 eetlepels reuzel
  • 6-8 middelgrote uien
  • 2-4 paprika's, groen of rood
  • 2-3 grote tomaten of 2 eetlepels bouillon
  • 4-5 middelgrote aardappelen
  • 1 laurierblad
  • dille en peterselie
  • 2 kopjes heet water
  • zout
  • peperkorrels

voor decoratie:

Methode van voorbereiden:

Was het vlees met lauw water, snijd het in passende grote stukken (gebruik vooral vlees met bot) en bruin het in hete olie (of reuzel). Als het is doorgedrongen, haal je het eruit in een kom en laat je het afgedekt staan ​​totdat je de groenten klaarmaakt.

Pel een ui, halveer hem en laat hem 5-10 minuten in koud water liggen, snijd hem dan in kleine stukjes en bak hem in het vet waarin het vlees gebakken is. Het is goed om het vet over te hevelen naar een schone kom. Giet een kopje warm water en laat de ui op middelhoog vuur met de kom afgedekt 15 minuten koken.

Voeg gesneden paprika, gepelde tomaten (of 2 eetlepels bouillon) toe en fijngehakt. Leg het vlees over de groenten, voeg een kop heet water toe en kook nog een half uur op laag vuur. Zout naar smaak, voeg het laurierblad en de peperkorrels toe en laat nog 5 minuten staan.

Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in grote plakken en kook ze apart, giet ze dan zonder water over de stoofpot. Serveer de stoofpot versierd met gehakte greens, bij voorkeur met een warme polenta.


De beste aardappelpuree ter wereld. Het recept van het culinaire genie Joël Robuchon

De beroemde aardappelpuree van Joel Robuchon & # 8211 een gerecht dat, zelfs als het er op papier eenvoudig uitziet, verdomd moeilijk te recreëren is

DEEL:

Joël Robuchon, vanwege zijn levenslange prestaties uitgeroepen tot "Chef van de Eeuw" en "Culinair genie", stierf op 73-jarige leeftijd als de meest bekroonde chef-kok met een Michelin-ster..

Hij was een chef-kok die de Franse en wereldkeuken beïnvloedde, met zijn verfijnde aanpak en gericht op de ingrediënten van de keuken.

In een carrière van meer dan 60 jaar is Robuchon verantwoordelijk geweest voor het creëren van een indrukwekkend aantal heerlijke gerechten.

Robuchon behaalde in 2016 in totaal 32 Michelinsterren (31 op het moment van zijn overlijden), meer dan welke chef-kok ter wereld dan ook.

Maar zijn beroemdste gerecht, het gerecht dat Michelin verbaasde in zijn Jamin-restaurant in Parijs, waar hij in slechts drie jaar tijd drie Michelin-sterren kreeg, was eigenlijk een eenvoudig bord aardappelpuree. : & # 8220 Aardappelpuree & # 8221.

In 1983 beschreef de New York Times zijn recept voor aardappelpuree als "een aardappelpuree waarvan oma zou gaan huilen van jaloezie."

Ingrediënt:

  • 1 kg Aardappelen: Yukon of Ratte gewassen, maar geschild
  • 250 G goed afgekoelde boter, in kleine blokjes gesneden
  • 250 ml melk
  • Zout en peper naar smaak

Methode van voorbereiden:

Doe de aardappelen in een pan, voeg 2 liter koud water en 1 eetlepel grof zout toe. Bedek de pan en kook de aardappelen tot het mes voorzichtig door de aardappelen wordt geperst, ongeveer 25 minuten.

Giet de aardappelen af, laat ze iets afkoelen en schil ze dan. Passeer de aardappelen in het fijnste gedeelte door een rasp.

Zet de geraspte aardappelen in een pan op het fornuis op middelhoog vuur en droog ze een beetje, roer krachtig met een spatel gedurende ongeveer 5 minuten.

Spoel een steelpan apart af, maar laat een klein beetje water op de bodem staan ​​waarover je de melk toevoegt en langzaam opwarmt.

Laat het vuur onder de aardappelen op het laagste niveau staan ​​en voeg de goed afgekoelde boter beetje bij beetje toe en roer krachtig.

Giet vervolgens de hete melk in een dun straaltje, nog steeds op laag vuur, al roerend met een spatel. Blijf roeren tot alle melk is opgenomen. Zet het vuur uit en proef het zout en de peper.

Voor een nog romigere, fijnere puree, voor het serveren de hele compositie nogmaals door een zeer fijne zeef halen. GOEDE EETLUST!

Voor een beter voorbeeld van hoe je je kunt voorbereiden, nodigen we je uit om de master te volgen Joel Robuchon in onderstaand filmpje:

Deel dit artikel met je vrienden als je het leuk vond. Wij danken u!

DEEL:

Verwant

CULINAIR


Aardappelstoofpot met rundvlees

Aardappelstoofpot met rundvlees van: rundvlees, olie, ui, water, peper, aardappelen, zout, peper, tomatenpuree, tomatenpulp, peterselie.

Ingrediënt:

  • 500 g rundvlees
  • 4 eetlepels olie
  • 2 uien
  • 1/2 kopje water
  • 2 paprika's
  • 400 g aardappelen
  • zout
  • paprika
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 300 g tomatenpulp
  • peterselie

Methode van voorbereiden:

Verdeel het vlees en braad het een beetje aan in hete olie. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze, blussen met een beetje water. Laat het koken tot het vlees erin dringt. Voeg indien nodig meer water toe.

Voeg als laatste de in blokjes gesneden paprika en aardappelen toe. Bedek alles met water, zout en peper. Voeg als de aardappelen gaar zijn de tomatenpulp en pasta toe.


Stoofvlees met aardappelen

Een runderstoofpot met aardappelen van: rundvlees, olie of reuzel, paprika, tomaten, aardappelen, dille en peterselie, laurier, heet water, zout, peperkorrels, dille en peterselie.

Ingrediënt:

  • 1 kg rundvlees
  • 1 klein kopje olie of 2 eetlepels reuzel
  • 6-8 middelgrote uien
  • 2-4 paprika's, groen of rood
  • 2-3 grote tomaten of 2 eetlepels bouillon
  • 4-5 middelgrote aardappelen
  • 1 laurierblad
  • dille en peterselie
  • 2 kopjes heet water
  • zout
  • peperkorrels

voor decoratie:

Methode van voorbereiden:

Was het vlees met lauw water, snijd het in passende grote stukken (gebruik vooral vlees met bot) en bruin het in hete olie (of reuzel). Als het is doorgedrongen, haal je het eruit in een kom en laat je het afgedekt staan ​​totdat je de groenten klaarmaakt.

Pel een ui, halveer hem en laat hem 5-10 minuten in koud water liggen, snijd hem dan in kleine stukjes en bak hem in het vet waarin het vlees gebakken is. Het is goed om het vet over te hevelen naar een schone kom. Giet een kopje warm water en laat de ui op middelhoog vuur met de kom afgedekt 15 minuten koken.

Voeg gesneden paprika, gepelde tomaten (of 2 eetlepels bouillon) toe en fijngehakt. Leg het vlees over de groenten, voeg een kop heet water toe en kook nog een half uur op laag vuur. Zout naar smaak, voeg het laurierblad en de peperkorrels toe en laat nog 5 minuten staan.

Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in grote plakken en kook ze apart, giet ze dan zonder water over de stoofpot. Serveer de stoofpot versierd met gehakte greens, bij voorkeur met een warme polenta.


Runderstoof met aardappelen, in Thermomix

We begonnen aan een regenachtige en koudere week. Ik denk dat we wat aan tafel moeten brengen Zelfgemaakt eten, soort lepel en erg heet. Wat dacht je van een runderstoofpot? Thermomix maakt het u gemakkelijker. We zijn vrijgesteld van het verdelen van groenten voor zoutbakken, we moeten te veel keukengerei gebruiken en de stoofpot constant in de gaten houden.

Voorbereiding: 1. Snijd de ui, gepelde tomaten en knoflook in reepjes gedurende 5 seconden op stand 4.

2. Voeg een flinke scheut olie toe en programmeer 8 minuten op kamertemperatuur, stand 1 om deze groenten hard te maken.

3. Maak ondertussen het kruidenmengsel naar onze smaak en breng het vlees op smaak.

4. Bereid de ui, tomaten en knoflook voor, voeg bovenstaande ingrediënten toe aan het glas en kook 20 minuten op 100 graden met de snelheid van een lepel met een draai naar links. (Als we merken dat het vlees veel schuim produceert, kunnen we af en toe de robot ontdekken om die lagen onzuiverheden van het oppervlak te verwijderen met een lepel of een schuimspaan)

5. Voeg daarna de aardappelen toe, schil en snij in blokjes. We programmeren nog eens 15-20 minuten, bij dezelfde temperatuur en snelheid, tot het vlees en de aardappelen heel zacht zijn. Kruid het zout en peper voor het serveren van de stoofpot.

Tip: Voor dit type stoofpot wordt gezegd dat het beter is om de aardappel te "breken" dan hem schoon te verdelen. Dat wil zeggen, we snijden een deel van de aardappel gedeeltelijk af met het mes en we eindigen het genoemde stuk te scheiden door eraan te trekken met behulp van het mes, zodat het "geluid" klinkt. Zo wordt de stamppot dikker en krijgt de aardappel meer smaak.

Hier is nog een recept voor rundvleesstoofpot:

De inhoud van het artikel respecteert onze principes van redactionele ethiek. Klik hier om een ​​fout te melden.

Volledig artikel: Recept »recepten» Vleesrecepten » Runderstoof met aardappelen, in Thermomix


Caloriearme rundvleesrecepten voor gewichtsverlies

Deskundigen noemen de schouder en schouderdelen van de koe vlees van klasse I, evenals de zogenaamde flank. Dit vlees zal iets vetter zijn dan het vorige, respectievelijk het caloriegehalte is iets hoger.

Nou, alle scherven en de snee behoren tot de laatste graad van rundvlees. In deze delen heeft rundvlees het hoogste caloriegehalte. Het meest gewaardeerd is het vlees van kersen en jonge stieren.

Razna Pitanja

Natuurlijk is zo'n vleesrund om af te vallen wat duurder, maar tegelijkertijd smaakt het heerlijk. Vergeet de minerale zouten van magnesium, natrium, kalium, ijzer, zink, fosfor, kobalt, koper en andere niet.

Interessant om te weten is dat koeienlever veel ijzer bevat! Rundvlees is vlees, dat een goede bron van eiwitten is omdat het in grote hoeveelheden de eiwitten bevat die nodig zijn voor de menselijke gezondheid. De meeste zitten in de runderstaart. Artsen raden mensen die lijden aan een ziekte, zoals bloedarmoede met een tekort aan rundvlees, aan om af te vallen, rundvlees in behoorlijke hoeveelheden te eten. Als u een hoog cholesterolgehalte in uw bloed heeft, eet dan rundvlees - dit zal het een beetje stabiliseren.

Calorische inhoud, samenstelling en nuttige eigenschappen van runderstoofpot Het caloriegehalte van rundvleesstoofpot is redelijk - kcal tot gram afgewerkt vlees. Tegelijkertijd kan de smaak van rundvlees gewoon niet, maar alsjeblieft. Biefstuk bevat de volgende chemische elementen: nikkel en chroom, zink en koper, magnesium, ijzer en fluor, calcium, kobalt en natrium, kalium, chloor en mangaan, evenals zwavel, molybdeen, enz. Rundergehakt, waarvan het caloriegehalte bijna kcal per gram gekookt vlees is, wordt aanbevolen voor mensen met een extreem hoge activiteit, zodat ze weer op krachten kunnen komen en spiermassa kunnen opbouwen.

Contra-indicaties en schade aan rundvlees Het is erg belangrijk om te onthouden dat rundvlees ook purinebases bevat die gevaarlijk zijn voor het lichaam, die het functioneren van het hele lichaam nadelig kunnen beïnvloeden.

Wanneer purinebasen in het menselijk lichaam worden veranderd, wordt specifiek urinezuur gevormd, waarvan een groot deel bijdraagt ​​​​aan de afbraak van rundvlees om verschillende delen van het lichaam te verzwakken. Bovendien wordt bij het eten van een grote hoeveelheid vlees het menselijke immuunsysteem eenvoudigweg verzwakt, waardoor het natuurlijke vermogen van het lichaam om bepaalde infecties en ziekten te weerstaan, wordt verminderd.

Rundvlees bij het koken Vanwege het feit dat rundvlees een laag caloriegehalte heeft, wordt het veel gebruikt bij het koken. Veel verschillende soorten en smaken kunnen van rundvlees worden bereid.

Er zijn een groot aantal eenvoudige en zeer populaire recepten voor dit vlees, elk recept is al meer dan eens getest door huisvrouwen over de hele wereld - het ziet er heerlijk uit! Je kunt een heerlijk gegrild rundvlees maken als je van gehakt houdt, want van dit vlees wordt knoedels gemaakt. Chef-koks raden aan om alleen gebakken of gebakken rundvlees te maken en te eten, omdat de recepten echt heel eenvoudig zijn en de smaak van het eten gewoon onvergetelijk is.

Ja, en je kunt iets koken, want gekookt rundvlees heeft een zeer laag caloriegehalte. We hopen dat iedereen uit dit artikel iets nieuws voor zichzelf heeft gevonden en geleerd. Fijne dag en geniet ervan! Rundvlees bevat geen koolhydraten, het bevat vetten en eiwitten. Daarom bevatten verschillende delen van het runderkarkas verschillende hoeveelheden vet. Het caloriegehalte van rundvlees van verschillende variëteiten is anders - hoe hoger het vet, hoe hoger het caloriegehalte. Het is duidelijk dat voor de bereiding van dieetvleesgerechten rundvlees nodig is vlees te kiezen waarin hij opgroeide en zo min mogelijk leefde.

Dergelijk vlees wordt sneller verteerd en beter opgenomen en is veiliger voor het figuur dan de vette delen van het koekarkas. Het caloriegehalte van ossenhaas is kcal per g. Het caloriegehalte van mager rundvlees is ongeveer kcal per g, en mager rundvlees is kcal per g. Vet rundvlees bevat kcal per g, en rundvlees nieren rundvlees om gewicht te verliezen 66 kcal per g, lever - ongeveer kcal per g, tong - kcal per g. Vanwege het lage caloriegehalte wordt vetarm rundvlees veel gebruikt in de dieetvoeding - het is immers niet alleen lekker, maar ook zeer gezond vlees, rijk aan vitamines en sporen elementen.

De voordelen van rundvlees De voordelen van rundvlees zijn niet alleen het lage caloriegehalte, rundvlees bevat veel vitamines, waarvan de belangrijkste plaats wordt ingenomen door vitamine B. Dit vitaminecomplex heeft het volgende effect op het menselijk lichaam: neemt deel aan de synthese van amino zuren, cellen, enzymen, hormonen normaliseert de stofwisseling, is een noodzakelijke component voor de energiestofwisseling van vetten en koolhydraten verbetert de werking van het zenuwstelsel en de hersenen, verbetert het geheugen en de aandacht, vermindert vermoeidheid, verhoogt de weerstand tegen stress, verbetert de conditie van rundvlees voor verzwakken en slapen, helpt omgaan met emotionele overbelasting verbetert de immuniteit verbetert de conditie van haar, nagels, huid bestrijdt vrije radicalen, vertraagt ​​rundvlees om het lichaam te verzwakken normaliseert de ontwikkeling van het systeem waarom kan niet afvallen op de adderall en interne organen naar de foetus tijdens de zwangerschap en om kinderen bevorderen de spiergroei en -ontwikkeling, verhogen het fysieke uithoudingsvermogen en het uithoudingsvermogen.

Naast B-vitamines bevat rundvlees andere vitamines: vitamine PP, dat de bloedvaten versterkt en helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen vitamine E, dat sterke antioxiderende eigenschappen heeft vitamine H, dat het geheugen en de aandacht verbetert, de hersenactiviteit verhoogt, de haargroei bevordert en de de conditie van nagels en huid choline, die de insulinespiegels in het lichaam regelt en de stofwisseling normaliseert.

Rundvlees bevat sporenelementen en macro-elementen zoals calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, chloor, zwavel, ijzer, zink, jodium, koper, mangaan, fluor en andere. Dankzij hen verbetert rundvlees de hersenfunctie, versterkt het hart en bloedvaten, verbetert het de spierfunctie en verhoogt het hun uithoudingsvermogen, versterkt het botten en tanden, verbetert het de immuniteit, helpt het overtollig zout en vocht uit het lichaam te verwijderen en is het een effectieve remedie tegen bloedarmoede. .


Aardappelstoofpot met gerookte ciolan

  • 1 gerookte ciolan van ongeveer 1 kg met bot of 600 gr gerookt vlees
  • 5 aardappelen
  • 2 bijpassende uien
  • 2 grote rijpe tomaten of tomatensaus
  • 1 wortel
  • olie-
  • paprika
  • een beetje groen
  • zout

Kook het vlees in zijn geheel of gedurende 20 minuten naar keuze. Ui samen met de fijngesneden wortel, in olie bakken, nadat ze hard zijn geworden, het vlees toevoegen en kruiden. Laat het vlees en de groenten 10 minuten op het vuur staan, af en toe roeren. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en bedek met water. Laat het ongeveer 25 minuten koken en voeg dan de tomatensaus of geraspte tomaten toe. Laat het een paar minuten op het vuur staan. We voegen groen toe.


Methode van voorbereiden

Ik bak het graag, ongeacht het vlees dat ik gebruik (varkensvlees, ribben, borst, gevogelte, worstjes, spek of spek) voordat ik het aan de stoofpot toevoeg.
De dijen worden gewassen, uitgelekt, aan beide kanten zeer goed gebakken en op het einde aan de stoofpot toegevoegd.

1. Schil, was, hak of vis de ui en laat sudderen in een beetje olie en vleessoep of gekookt water tot het glazig wordt, voeg de in blokjes gesneden wortel, bleekselderij en peper toe. Schenk de vleessoep of heet water erbij en laat het Als de groenten bijna gaar zijn, voeg je de schoongemaakte, gewassen en in blokjes gesneden aardappelen toe en als ze bijna klaar zijn, de fijngesneden tomaten, een beetje tomatensap of tomatenpuree.
Tomaten worden ongeveer een minuut gebroeid en voor gebruik geschild.
Voeg het gebakken vlees toe, breng op smaak met zout en kruiden, en als het genoeg gedruppeld heeft en alles gaar is, voeg je de fijngehakte groenten toe en zet je het vuur uit.

2. Schil, was, hak of vis de ui en laat sudderen in een beetje olie en een beetje gekookt water tot het glazig is, voeg de goed gewassen en in plakjes gesneden kippenpoten heel of in tweeën gesneden, de wortel, bleekselderij en in blokjes gesneden peper en giet er nog wat heet water bij en laat het koken.Als het vlees, de ui en de groenten bijna gaar zijn, de schoongemaakte, gewassen en in blokjes gesneden aardappelen toevoegen. Fijngehakte tomaten, een beetje tomatensap of tomatenpuree worden toegevoegd wanneer het vlees bijna gaar is om niet te hard te worden.
Rooster de tomaten ongeveer een minuut, schil ze voor gebruik.
Het komt overeen met het zout en de kruiden.Als het genoeg is gedruppeld en de groenten gaar zijn, voeg je de fijngehakte greens toe en zet je het vuur uit.

Stoofpotje van ui en vlees zonder aardappelen

Snipper de ui, niet fijn. In een beetje olie laten uitharden, nadat de ui een beetje van kleur is veranderd

Aardappelstoofpot met varkensvlees en tijm

1. Snijd het vlees in blokjes, was, veeg af met een theedoek en laat hard worden


Video: Vlaamse Stoof-Awesomeness. EtenmetNick. How to


Opmerkingen:

  1. Rupert

    Geen slechte site, ik heb veel interessante informatie gevonden

  2. Haydn

    Liefde heeft veel gezichten. Liefde glimlacht soms, lacht soms, huilt soms, en soms, als een boze wilde kat, grimassen, sissen en na een moment snelt in je gezicht om je ogen uit te krabben. Vrees dit soort liefde.

  3. Jorrell

    ONZIN !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  4. Kikinos

    Hier kan eindeloos over worden gediscussieerd..

  5. Brighton

    In dit niets daar en ik denk dat dit een heel goed idee is. Ik ben het met je eens.

  6. Fenrishakar

    Het spijt me, deze optie past niet bij mij. Misschien zijn er meer opties?



Schrijf een bericht