Nieuwe recepten

Niçoise Toast

Niçoise Toast


Gebakken brood is onze bijdrage aan de klassieke niçoise. En dit recept is het moment om uit te geven aan de beste kwaliteit tonijn (we houden van het merk Ortiz) dat je je kunt veroorloven - het maakt het verschil in een eenvoudige bereiding als deze. De vlezige, duurzaam gevangen Spaanse tonijn verpakt in boterachtige olijfolie is de uitgave waard.

Ingrediënten

  • 1 pond tomaten, in hapklare stukjes gesneden
  • 1 middelgrote sjalot, in dunne plakjes gesneden
  • 1 klein teentje knoflook, fijn geraspt
  • 1½ theel. sherryazijn of rode wijnazijn
  • ½ theelepel. warm gerookte Spaanse paprika
  • 4 eetl. extra vergine olijfolie, plus meer om te besprenkelen
  • 2 6-7-oz. potten tonijn in olie, uitgelekt
  • Vers gemalen zwarte peper
  • ½ kopje gescheurde gemengde zachte kruiden (zoals dille, peterselie, basilicum en/of dragon)
  • ¼ kopje met olie gezouten zwarte olijven, ontpit, vruchtvlees gescheurd

Recept Voorbereiding

  • Breng een middelgrote pan water aan de kook. Laat de eieren voorzichtig in de pan zakken met een schuimspaan en kook 8 minuten. Doe over in een kom met ijswater en laat afkoelen. Eieren pellen; opzij zetten.

  • Gooi citroensap, tomaten, sjalot, suiker en een snufje koosjer zout in een middelgrote kom.

  • Klop mayonaise, knoflook, azijn en paprika in een kleine kom; breng op smaak met koosjer zout.

  • Verwarm 2 eetl. olie in een grote koekenpan op medium tot het glinstert. Voeg 2 sneetjes brood toe en kook, pas de warmte indien nodig, tot de bodems diep bruin zijn, ongeveer 3 minuten. Breng over naar een schaal en bestrooi de gebakken kant met koosjer zout. Herhaal met nog eens 2 eetlepels. olie en de resterende sneetjes brood.

  • Verdeel het mayonaisemengsel over de geroosterde kant van het brood. Top met tonijn en tomatenmengsel; lepel er wat van de sappen over. Scheur elk ei in 3 of 4 stukken en leg ze erop; breng op smaak met zeezout en peper. Strooi er kruiden en olijven over; besprenkel met olie.

  • Vooruit doen: Paprikamayonaise kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Dek af en laat afkoelen.

Beoordelingen Sectionits zijn zooooo lekker. zorg ervoor dat je een brood krijgt dat groot genoeg is om alle toppings te bevatten, anders wordt het te druk. Veel ingrediënten maar absoluut de moeite waard. Wauw! Zo makkelijk en lekker. Blij dat ik per ongeluk de aanbevolen tonijn pakte en dit recept tegenkwam. Toevoegen aan de reguliere rotatie.AnoniemColumbus, Oh05/14/20Dit is zo lekker!! Ik gaf uit voor de "goede" tonijn en, hoewel het heerlijk is, denk niet dat het echt de moeite waard is. Zelfs met winterkerstomaatjes was dit geweldig.AnoniemNew York03/11/20Dit werd al snel mijn "go to"-recept in de zomer. Ik kon er geen genoeg van krijgen! Ik ben mijn hele leven een tomatenhater geweest, maar deze simpele truc om ze in citroensap te marineren was een game changer. Alle smaken in dit recept komen zo mooi samen. Het smaakt gewoon naar de zomer!AnoniemLos Angeles, CA09/26/18 Klinkt en ziet er heerlijk uit, maar hebben we echt een recept nodig om een ​​ei te koken???AnonymousCalifornia09/06/18Zou niets veranderen. Ik wou dat ik elke avond zo kon eten. Kan iemand alsjeblieft een kookboek met "toast" dinerrecepten uitbrengen? OMG! Dat zeiden we bij de eerste hap. Je hebt goede zomertuintomaten nodig, goede zuurdesem. We gebruikten TJ's witte tonijn in olijfolie en sprenkelden de overgebleven olie erover. Zo makkelijk, en perfect voor een warme zomeravond met een mooie roos. Het was nog lekkerder dan het lijkt. En makkelijk ook. Ik kijk er naar uit om het weer te maken! Ik was hier helemaal van onder de indruk. Ik speelde snel en los met metingen - wees niet verlegen met knoflook of zuren. Nadat ik klaar was dagdroomde ik over de volgende keer dat ik dit gerecht zou kunnen bereiden.AnonymousHouston 23/05/18

Zin in maar snelle Niçoise Toast

Hou je er niet van om door Instagram te scrollen en die supermooie foodpics te zien? Je kent degene die eruitziet alsof je hem zo vanaf het scherm zou kunnen eten. De beplating ziet er geweldig uit met elk detail precies goed'8230.

De meeste van die mooie gerechten hebben veel tijd nodig om te maken en nog langer om op tafel te zetten. Maar als je een mooi bord lekker eten wilt dat geen eeuw nodig heeft om te maken, ben je hier op de juiste plek.

Deze toast is perfect voor een maaltijd alleen of je kunt een grotere batch maken om op je volgende brunchfeest te serveren. Alleen al de naam, niçoise toast, zal indruk maken op uw gasten.

Dit chique maar snelle recept duurt minder dan 15 minuten van start tot finish dankzij de gekookte eieren van Great Day Farms. Je kunt ze in de delicatessenwinkel bij Walmart kopen in een 2-pack of een 6-pack. Ik vind het heerlijk om deze gekookte en gepelde eieren bij de hand te hebben voor het ontbijt onderweg, als tussendoortje na de training of om te gebruiken in recepten zoals deze.

ps. Gebruik zeker de Ibotta bieden om 0,25 korting op het 2-pack en 0,50 korting op het 6-pack te verdienen bij aankoop bij Walmart.

We komen zo bij het recept. Ik kook zelf niet vaak met recepten, maar voor jou heb ik ervoor gezorgd dat ik alles heb vastgelegd en gemeten. Als je bekend bent met de traditionele niçoise-salade, is het je misschien opgevallen dat ik een paar wijzigingen heb aangebracht. Ik hou ervan om recepten aan te passen, dus voel je vrij om hetzelfde te doen.


Hoe maak je toast voor het avondeten?

Voor een snel doordeweeks diner dat niet als een op elkaar gestapelde sandwich hoeft te voelen, probeer deze tips om je dinertoast te verheffen tot samengesteld tartine toestand. Of noem het bruschetta - of crostini. Het is allemaal heerlijk.

Behandel je toast goed

Begin met een goed brood - zoiets als een knapperige zuurdesem of louche meergranen - en snijd het in dikke plakken. Wrijf het in met een teentje geplette knoflook, besprenkel met een beetje olijfolie, bestrooi met zout en rooster in de oven (of een broodrooster) tot ze goudbruin zijn.

Kies een romige basis

Kies voor textuurvariatie en toegevoegde smaak iets met wat zachtheid (denk aan pindakaasconsistentie): ricotta, hummus, pesto, gebroken avocado of zelfs gebroken witte bonen of kikkererwten werken allemaal goed.

Bulk het op

Je hoeft niet per se voor een dierlijk eiwit te gaan (hoewel niets ooit erger is gemaakt door de toevoeging van prosciutto of jammy-eieren), maar zorg ervoor dat je je toast met iets vullends bedekt. Gestoofde aubergine, zoete aardappel of knapperige champignons zorgen allemaal voor heerlijke toppings. Blijf bij seizoensgebonden groenten voor de ultieme smaak.

Garneer met Flair

Geef het een tandje hoger met garnituren zoals erwtenscheuten, gemalen noten, chili-olie (of rode pepervlokken), gesneden radijs, ingemaakte groenten en meer. Denk bij het kiezen van je uiteindelijke toppings na over het toevoegen van knapperigheid, kleur en smaaklagen die je basis- en bulkingrediënten versterken.


Niçoise-toast

Vries de ongekookte canapés in op een met bakpapier beklede bakplaat tot ze stevig zijn, en breng ze over naar een diepvriesbestendige container, tussen het bakpapier. Dek goed af met een deksel en vries tot 2 weken in. Bak de Niçoise toastjes van bevroren op bakplaten gedurende 10 minuten of tot ze helemaal warm zijn, en bestrooi ze dan met de basilicum.

Methode

Verwarm de oven voor op 200C/180C hetelucht/gasoven 6. Leg de sneetjes brood op een grote bakplaat in een enkele laag en besprenkel met 1 el extra vergine olijfolie. Bak 10-12 minuten of tot ze droog zijn, zorg ervoor dat ze niet verbranden of te hard worden.

Verhit de resterende olie in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag en bak de ansjovis, knoflook en ui 3-4 minuten op laag vuur tot ze zacht zijn, roer tot de ansjovis uiteenvalt. Voeg de tomaten, puree, kappertjes en chilivlokken toe en kook op laag vuur gedurende 10-15 minuten, onder regelmatig roeren, tot de saus dik is. Laat 15 min afkoelen.

Eenmaal afgekoeld, smeer een beetje tomatensaus op elk stuk brood en bedek met een halve olijf. Bestrooi met Parmezaanse kaas, dek af en zet tot 24 uur in de koelkast tot het klaar is om opnieuw op te warmen.

Verwarm de oven voor op 200C/180C hetelucht/gas 6. Leg de toasts op een met bakpapier beklede bakplaat (of twee) en bak ze 8 minuten of tot ze goed heet zijn. Garneer voor het serveren met basilicum en een scheutje extra vergine olijfolie.


Recept voor openbare goederen: Sandwich Niçoise-ish

Aangepast van Melissa Clark's Classic Salade Niçoise

Ingrediënten

  • 1 eetlepel fijngehakte sjalotten
  • 1 theelepel dijonmosterd
  • 1 theelepel rode wijnazijn
  • 2 ansjovisfilets vol olie, fijngesneden en versgemalen peper naar smaak
  • ¼ kopje extra vierge olijfolie
  • ½ pond haricots verts (magere, pittige sperziebonen)
  • ¼ kopje Castelvetrano-olijven, gescheurd of grof gehakt
  • 1 blik wilde zalm
  • 1 rijpe tomaat, in plakjes
  • 2 grote eieren
  • Knapperig zuurdesembrood, of een ander brood naar keuze
  • Verse basilicumblaadjes, gescheurd

Instructies:

Klop in een kleine kom de sjalotten, mosterd, azijn, ansjovis, een snufje zout en peper naar smaak door elkaar. Klop langzaam de olie erdoor tot de dressing een geheel vormt. Proef en pas zo nodig peper en zout aan.

Breng een kleine pan gezouten water aan de kook en voeg de sperziebonen toe. Blancheer tot ze knapperig zijn, 2-3 minuten. Giet de sperziebonen af ​​en dep ze droog. Doe de sperziebonen samen met de olijven en zalm in een grote kom en bedek alles met dressing. Zet opzij om te marineren. Zorg ervoor dat u de zalm niet te vast aanraakt en breek voorzichtig in grote vlokken. Zorg ervoor dat u de ingrediënten niet mengt, maar bewaar ze in compartimenten in de kom.

Bedek de plakjes tomaat in een aparte kleine kom met meer van de dressing en zet ook apart.

Kook ondertussen de eieren. Plaats de eieren in een middelgrote pan en bedek ze met water. Aan de kook brengen. Haal de pan onmiddellijk van het vuur, dek hem af en zet hem ongeveer 8 minuten opzij.

Vul ondertussen een middelgrote kom met ijs en koud water.

Breng de eieren over in de kom met ijswater en zodra ze voldoende afgekoeld zijn om te hanteren, pel ze en halveer ze in de lengte. Bestrooi met zout.

Snijd vier dikke sneetjes korstbrood. Rooster lichtjes in een koekenpan.

Voor elk broodje: Smeer mayonaise over beide sneetjes brood, van muur tot muur. Begin van onder naar boven en leg plakjes tomaat, zalm, olijven, sperziebonen, gesneden eieren en basilicumblaadjes. Beleg de sandwich met de overgebleven plak. Snijd doormidden, pak wat servetten en serveer met hete saus.


4. Salade Niçoise Met Verse Tonijn

Salade Niçoise is echt een van mijn favoriete maaltijden, vooral in de warmere maanden. De combinatie van smaken en texturen is een genot om te eten, dus ik heb op een middag de versie van Jacques Pépin samengesteld, waarbij ik de rode sla rucola en romaine verving. En hoewel deze versie aangebraden verse tonijn gebruikt in plaats van de meer conventionele tonijn uit blik, gebruikte ik tonijn uit blik in olie. Tot slot, om de maand af te sluiten, heb ik Gena Hamshaw's zeer goede, zeer luchtige, zeer gemakkelijke veganistische pannenkoeken gemaakt. Lezer, ze sloegen. KASIA PILAT


Snijd de sperziebonen diagonaal (in lange ruitvormen) van ca. 4cm lang. Als het water kookt, voeg je de bonen toe. Voeg zout naar smaak toe en kook ze ca. 7 minuten. tot het net gaar is. Spoel ze af onder de koude kraan om af te koelen en doe ze in een kom.

Snijd intussen de ui fijn en snijd de tomaat in partjes. Giet de olijven, tonijn en ansjovis af. Voeg ze toe aan de sperziebonen en roer door elkaar.

Rooster het brood goudbruin. Pers de citroen uit. Plet de knoflook boven de olijfolie, voeg de mosterd toe en breng op smaak met peper en zout en citroensap. Sprenkel de dressing over de salade.

Snijd de eieren in plakjes. Verdeel de mayonaise over de toast en verdeel de salade vervolgens over 4 van de sneetjes en garneer met het ei. Maak elke sandwich af door er nog een sneetje toast op te leggen.


Tonijn pasta bakken

Een absolute klassieker van een familierecept, gemaakt met tonijn uit blik en verrijkt met gedroogde chilivlokken en rozemarijn. Dit troostrijke gerecht is een echte publiekstrekker en staat in 50 minuten op tafel.

Tonijn, orzo en bonensalade

Gebruik dat blikje tonijn naast andere nietjes in de winkelkast om deze levendige, voedzame orzo-pastasalade met geroosterde rode pepers en zwarte olijven te maken.

Tonijn wraps

Verander de klassieke tonijn niçoise salade in een lunch wrap met Nadine Brown's 25 minuten recept. Het is een bevredigende reeks smaken en texturen, perfect voor een snelle lunch.

Tonijn smelt jassen

Tonijn uit blik is een geweldige budgetvriendelijke topping voor een gepofte aardappel. Dit recept voegt kaas en lente-uitjes toe voor een extra melige afdronk, perfect voor een geruststellende midweekmaaltijd.

Pittige tonijn puttanesca

Dit eenvoudige Italiaanse pastarecept met Sunblush-tomaten, kappertjes en zwarte olijven zorgt voor een eenvoudig diner in de winkel, klaar in 15 minuten.

Tonijnsalade met rode ui en bonen

Deze eiwitrijke, caloriearme salade is een snelle en gemakkelijke midweekmaaltijd. Maak de dubbele hoeveelheid - de volgende dag zal het beter smaken omdat de tonijn in de dressing gemarineerd is. Laat de raket gewoon weg totdat je klaar bent om hem op te eten.

Tonijnspaghetti met kappertjes en chili

Dit is het perfecte recept voor tonijnconserven voor als je de nietjes uit de voorraadkast wilt opgebruiken. Kook de spaghetti en giet hem af voordat u tonijn uit blik, kappertjes, chilipeper, rode ui, knoflook en kruiden toevoegt. Om dit gerecht een persoonlijk tintje te geven, voegt u kruiden en specerijen naar eigen keuze toe.

Tonijn crunch gebakken aardappel

Ben je dol op gepofte aardappelen? Dit recept maakt gebruik van tonijn, lente-ui, selderij en zure room om een ​​heerlijke gepofte aardappel te maken. Het is heel gemakkelijk te maken en perfect voor als je weinig tijd hebt.

Tonijn linguine met citroen en dille

Een snel en eenvoudig pastagerecht met tonijn uit blik, citroen, rode ui en dille. Voeg wat chilipeper of een eetlepel uitgelekte kappertjes toe voor een extra kick. Dit zou ook een geweldige verse pastasalade zijn - meng de salade gewoon met gekoelde korte pasta zoals fusilli.

Tonijnkoekjes met peterselie en kappertjessalade

Fishcakes zijn het ultieme comfort food en deze, gemaakt met tonijn uit blik, zijn super makkelijk. Knijp er veel citroensap over en serveer met een salade van peterselie, komkommer en kappertjes.

Tonijn niçoise paté

Gewoon tonijn uit blik, boter, room en citroenschil vormen deze heerlijke paté. Serveer het met warme toast, olijven en kappertjes om met weinig ingrediënten indruk te maken op de familie. Meer patérecepten hier.

Gegrilde tonijn melts

Gegrilde tonijnsmelts zijn super geruststellend. Dit recept is klaar in minder dan 30 minuten, perfect voor een doordeweekse opkikker.

Tonijn, zoete aardappel en gruyère melt

Voor een gemakkelijke, voedzame manier om het gezin te voeden met minimale ingrediënten, probeer onze tonijn, zoete aardappel en gruyère melt.

Tonijn panini pizza's met rode pepers

Klaar in 15 minuten, deze cheat's pizza's zijn geweldig voor een snack. Knapperige ciabatta wordt gegarneerd met schilferige tonijn, zoete geroosterde rode paprika's en gesmolten mozzarella. Je kunt een paar gesneden peppadew-pepers toevoegen voor een zoete en pittige mix, zwarte olijven of kappertjes - wat je ook in de koelkast hebt!

Edamame, aardappel en tonijnsalade

Bekijk deze levendige salade met ingeblikte tonijn. Als je geen edamame kunt bemachtigen, zouden dubbel gepelde tuinbonen of gesneden peultjes in plaats daarvan goed werken.

Bagels met tonijn en kappertjes

Fleur je lunch op met deze gemakkelijke manier om je bagels te vullen. Het enige wat je nodig hebt is een blikje tonijn, mayo, lente-uitjes, kappertjes, cornichons en peterselie.


Ontvang vers voedselnieuws in je inbox

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week de laatste tips, trucs, recepten en meer.

Door u aan te melden, gaat u akkoord met onze gebruiksvoorwaarden en erkent u de gegevenspraktijken in ons privacybeleid. U kunt zich op elk moment afmelden.

De klassieke smaken van een salade niçoise zijn gemaakt voor op een sneetje brood. Tussen happen van aangebraden tonijn en zilte kappertjesmayonaise door vraag je je af waarom je hier nooit eerder aan hebt gedacht.

Dit recept maakte deel uit van onze fotogalerij Most Delicious Sandwiches.

Tips voor eieren, tonijn en vis

Eieren moeten een constante en lage temperatuur behouden. Dit kunt u het beste bereiken door hun doos in het midden van uw koelkast te plaatsen. De eieren moeten ook in hun originele verpakking blijven om de opname van sterke geuren te voorkomen.

Het is verstandig om de houdbaarheidsdatum te volgen om de algehele versheid te bepalen, maar eieren kunnen worden getest door ze eenvoudig in een kom met water te laten vallen. Oudere eieren blijven drijven, verse eieren zinken. Dit komt door de grootte van hun luchtcellen, die in de loop van de tijd geleidelijk toenemen.

Gekookte eieren zijn in de koelkast niet langer dan vier dagen houdbaar, terwijl hardgekookte eieren, gepeld of ongeschild, veilig kunnen worden geconsumeerd tot een week nadat ze zijn bereid.

Het mooie van een ei is zijn veelzijdigheid. Eieren kunnen op verschillende manieren worden gekookt. Hier zijn enkele tips voor het uitvoeren van de vier meest voorkomende voorbereidingen.

Roerei: Klop je eieren in een kom. De consistentie van je roerei is een persoonlijke voorkeur, hoewel het lijkt alsof de meeste ontbijtkenners genieten van een meer vloeibare en luchtige optie. Voeg in dit geval ongeveer ¼ kopje melk toe voor elke vier eieren. Dit zal helpen om de mix te verdunnen. Voel je vrij om ook op smaak te brengen met zout en peper (of roer er roomkaas door voor extra decadentie). Vet een koekenpan op middelhoog vuur in met boter en giet het eiermengsel erin. Als de eieren beginnen te koken, trek en vouw de eieren met een spatel totdat het wrongel vormt. Roer niet constant. Zodra het ei naar wens is gekookt, haal je het van het vuur en dien je het op.

Hardgekookt: Vul een pot die je eieren ongeveer vijf centimeter bedekt. Haal de eieren eruit en breng het water aan de kook. Zodra het water begint te koken, doe je voorzichtig de eieren erin en laat je ze 10-12 minuten staan. Om de eieren gemakkelijk te kunnen pellen, geeft u de eieren onmiddellijk een ijsbad nadat de kooktijd is verstreken. Volg voor zachtgekookte eieren hetzelfde proces, maar halveer de kooktijd.

Gepocheerd: Voeg een scheutje azijn toe aan een pan gevuld met langzaam kokend water. Breek de eieren afzonderlijk in een schaal of een klein kopje. Maak met een spatel een zachte draaikolk in de pan. Voeg langzaam het ei, de eiwitten eerst, toe aan het water en laat het drie minuten koken. Verwijder het ei met een schuimspaan en leg het onmiddellijk op keukenpapier om het water af te tappen.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard: Voor elk van deze bereidingen kraak je een ei rechtstreeks in een ingevette braadpan. Voor de zonnige kant naar boven is er geen sprake van omdraaien. Laat de randen gewoon bakken tot ze goudbruin zijn. Om een ​​te gemakkelijk ei te krijgen, draai je een ei met de zonnige kant naar boven en kook je totdat er een dunne film over de dooier verschijnt. De dooier moet bij het opdienen nog vloeibaar zijn. Een te middelgroot ei wordt omgedraaid, gebakken en langer gekookt totdat de dooier nog een beetje vloeibaar is. Een te hard wordt gekookt tot de dooier hard is.

Eieren kunnen gemakkelijk worden ingevroren, maar de instructies variëren op basis van de fysieke toestand van het ei. Als algemene regel geldt dat ongekookte eieren in hun schaal niet mogen worden ingevroren. Ze moeten eerst worden gekraakt en de inhoud moet worden ingevroren.

Ongekookte hele eieren: de eieren moeten uit hun schaal worden gehaald, worden gemengd en in containers worden gegoten die goed kunnen worden afgesloten.

Ongekookt eiwit: hetzelfde proces als hele eieren, maar u kunt het eiwit in ijsblokjesbakjes invriezen voordat u het in een luchtdichte verpakking doet. Dit versnelt het ontdooiproces en kan helpen bij het meten.

Ongekookte dooiers: alleen eierdooiers kunnen extreem gelatineachtig worden als ze worden ingevroren. Voor gebruik in hartige gerechten, ⅛ theelepel zout per vier eidooiers toevoegen. Vervang het zout door suiker voor gebruik in zoete gerechten en/of desserts.

Gekookte eieren: Roerei is prima om in te vriezen, maar het wordt aangeraden om gekookte eiwitten niet in te vriezen. Ze worden te waterig en rubberachtig als ze niet met de dooier worden gemengd.

Hardgekookte eieren: Zoals hierboven vermeld, is het het beste om hardgekookte eieren niet in te vriezen, omdat gekookte eiwitten waterig en rubberachtig worden als ze worden ingevroren.


Gegrilde zalm is een van onze favoriete voorgerechten voor doordeweekse dagen. Het is een go-to-maaltijd voor iets voedzaams, iets dat het hele gezin zal eten en in een mum van tijd kan worden bereid. De combinatie van zoete en pittige ingrediënten in de rub geven een smaakvolle toets aan de zalm, zonder de natuurlijke smaken van de zalm te overheersen of te maskeren.

Uitrusting: Grill elektrisch, gas, of probeer het op de houtskool voor extra smaak Flat Top Griddle deze zit precies bovenop de grill BBQ Flipper Instant Read Vleesthermometer Mengkom


Bekijk de video: Tuna Nicoise Salad with Goats Cheese Pear Tartine Recipe