nl.blackmilkmag.com
Nieuwe recepten

Fedelini met Broccoli Rabe, Pancetta, Parmigiano-Reggiano en Geroosterd Broodkruim Recept

Fedelini met Broccoli Rabe, Pancetta, Parmigiano-Reggiano en Geroosterd Broodkruim Recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingrediënten

  • 1 ons pancetta, julienned
  • 1 kop gesnipperde ui
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel gehakte tijm
  • 1 theelepel rode pepervlokken
  • 1 bosje broccoli rabe, schoongemaakt en in stukjes
  • 1 kopje kippenbouillon
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 ¾ pond gedroogde fedelini
  • ¾ kopje geroosterde broodkruimels,* voor garnering
  • 1/3 kop geraspte Parmigiano-Reggiano, voor garnering
  • 2 eetlepels gehakte peterselie, voor garnering

Routebeschrijving

Kook de pancetta in een grote sauteerpan op middelhoog vuur tot de pancetta-stukjes knapperig zijn en het vet is gesmolten, ongeveer 2 minuten. Voeg de ui en knoflook toe en bak, onder regelmatig roeren, tot de uien goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de tijm en rode pepervlokken toe en kook net lang genoeg om ze te verwarmen, ongeveer 1 minuut.

Voeg de broccoli rabe toe en bak, onder regelmatig roeren, tot het heldergroen en heet is, ongeveer 3 minuten. Voeg de bouillon toe en laat op laag vuur sudderen tot de broccoliroosjes zacht zijn en de bouillon bijna gaar is, ongeveer 5 minuten. Proef en breng op smaak met citroensap en rode peper. Houd de broccoli rabe warm terwijl je de pasta kookt.

Breng een grote pan lichtgezouten water op hoog vuur aan de kook. Voeg de fedelini toe en kook tot de beet gaar is, 7-9 minuten. Giet de fedelini af door een vergiet en bewaar ongeveer ½ kopje van het pastawater.

Voeg de fedelini toe aan de broccoli-rabe en til en gooi om de ingrediënten op laag vuur te combineren. Voeg indien nodig voldoende van het bewaarde pastawater toe om de fedelini gelijkmatig en licht te coaten (de pasta moet er romig uitzien, niet vettig of droog).

Serveer de pasta in een verwarmde kom of individuele borden. Bestrooi met de geroosterde broodkruimels, Parmezaanse kaas en peterselie.



Opmerkingen:

  1. Osrik

    een heel goed idee

  2. Sedge

    Glimlachte vooral ... yyy ...

  3. German

    Je hebt ongelijk. Ik kan mijn positie verdedigen. E-mail me op PM, we zullen bespreken.

  4. Tugal

    Volgens mij heb je geen gelijk. Laten we het bespreken. Schrijf me in PB.



Schrijf een bericht