Nieuwe recepten

"Appel-Peer" Taart



Hoe "Appel-Peer" taart te bereiden:

Kneed van de ingrediënten voor de vellen een goed deeg en laat het een beetje rijzen tot je de appel-peervulling gaat maken.

Appels en peren worden met de schil geraspt zodat we optimaal kunnen genieten van antioxidanten...

Meng vervolgens met suiker, vanille en kaneel.

Spreid twee vellen licht gerezen deeg uit.

Ik smeer het deeg meestal direct op het bakpapier (perkament) en leg het dan in de met een beetje olie ingevette bakplaat (ovenbak).

Leg vervolgens de 3 eetlepels griesmeel op het vel en de appel-peersamenstelling op het hele oppervlak van het vel, en bovenop het tweede vel dat ik ook op het bakpapier smeerde, draaide ik het om en plaatste het erop en Ik pelde voorzichtig het perkament eraf, het vel wordt van de ene naar de andere plaats geprikt.

Ik zet de cake 40 minuten in de oven in de hete oven op 180 graden.

Ik doe er de saus op die gemaakt is door het ei te mengen met zure room, vanille en poedersuiker. En ik heb het voor ca. 7 minuten.

Laat de taart afkoelen, snijd hem in stukken en poeder hem naar wens.



Bladerdeeg appeltaart

Bloem en paneermeel zeven. De eieren worden gewassen, gedesinfecteerd en gespoeld met koud water. Kaneel wordt gemalen en gezeefd.

Bladerdeegbereiding

De boter wordt geperst met de waterafvoerende stront en vervolgens licht gemengd met 160 g bloem zodat de bloem gelijkmatig wordt verdeeld. Vorm tot een rechthoek en laat ongeveer 30 minuten afkoelen op + 4°C zodat de boter hard wordt. Kneed apart een bloemdeeg, ongeveer 900 ml. water, azijn en zout, totdat een korst van geschikte consistentie is verkregen, die rond is gevormd, diagonaal op het oppervlak wordt gesneden met een mes en ongeveer 25 minuten op het bord blijft liggen.

Nadat de rusttijd is verstreken, wordt het deeg uitgesmeerd met de stront op het bord bestrooid met bloem. Er wordt een vel verkregen met de dikke midden- en dunnere randen waarin de boter wordt gewikkeld en het deeg eerst wordt uitgerold. Er wordt een rechthoekig vel verkregen dat in 4 wordt gevouwen. Laat ongeveer 20 minuten afkoelen tot + 4 ° C. Deze bewerking van rollen, vouwen en afkoelen wordt nog 3 keer herhaald, zodat het deeg uiteindelijk 4 keer in vier wordt gerold, gekoeld en gevouwen, waardoor het bladerdeeg wordt verkregen.

Bereiding van de vulling

Appels worden gemengd met suiker, 150 g Paneermeel en kaneel of vanille.

Modelleren, bakken en afwerken

Het verkregen bladerdeeg wordt in 2 gelijke stukken verdeeld. Spreid een stuk stront uit op het bord bestrooid met bloem, tot je een vel krijgt van 4-5 mm dik. Plaats in de met water besprenkelde bak, perforeer van plaats naar plaats op het hele oppervlak met een vork of haaknaald.

Halverwege bakken op hoge temperatuur (250-220 °C) en vervolgens uit de oven halen en laten afkoelen. Nadat het laken is afgekoeld, 150 g het oppervlak met de vork of haaknaald. Vet het oppervlak in met ei. Om te portioneren, teken je vierkanten of rechthoeken volgens het gewicht met het mes. Op elk stuk kan met behulp van een vork of haaknaald een versiering worden gemaakt, naar de verbeelding van de arbeider. Plaats in de oven en bak op een matige temperatuur (180-220 ° C).

Bereiding van de siroop

Kook suiker en glucose in ongeveer 150 ml. water totdat het volledig is opgelost en gebonden. Haal van het vuur en voeg de vanilline toe.

Haal de taart na het bakken uit de oven en vet het oppervlak in met warme siroop met een borstel. Laat afkoelen, verdeel en serveer.


Recept voor suikervrije peertaart

Suikervrije perentaart maak je met goedkope ingrediënten die je makkelijk in de winkel vindt. U kunt genieten van een speciale gelegenheid of u kunt de taart als tussendoortje consumeren. Probeer het ook!

Ingrediënten

  • 3 eiwitten
  • 1 kop bloem (200 g)
  • 1 eetlepel bakpoeder (15 g)
  • 350 g ricotta kaas
  • 1 eetlepel natuurlijke zoetstof (20 ml)
  • 1 snufje zout
  • Citroenschil (optioneel)
  • 1 eetlepel kaneel (optioneel)

Methode van voorbereiden

  • Rasp om te beginnen de ricotta kaas en doe deze in een kom.
  • Snijd vervolgens de gewassen peren in dunne plakjes en leg ze op de ricottakaas.
  • Klop de twee eieren los en voeg ze toe aan het mengsel.
  • Giet de zoetstof erin.
  • Als je hebt besloten om citroenschil en kaneel te gebruiken, meng ze dan.
  • Voeg als laatste de bloem, bakpoeder en zout toe.
  • Mix alle ingredienten.
  • Klop vervolgens in een aparte kom de eiwitten stijf.
  • Gebruik een lepel om het schuim met bewegingen van onder naar boven aan het mengsel toe te voegen.
  • Doe het mengsel in een kom en bak 30 minuten op 320 °C.
  • Laat de taart afkoelen en haal hem uit de pan.

Geschoren appels in een taartpot & # 8211 bewaard voor de winter

Geschoren appels in een pot voor taart & # 8211 bewaard voor de winter. Hoe maak je een recept voor rauwe geraspte appels in een pot? Hoe geraspte appels bewaren zonder bewaarmiddelen? Recept voor geraspte appeltaart.

Ik zeg je vanaf het begin dat ik niet zet appels geschaafd in een pot want ik zie het punt niet echt. Appels behoren tot de categorie fruit dat 's winters vers wordt bewaard (in de voorraadkast of kelder) en het hele jaar door in winkels of op de markt te vinden is. Ze kosten 2-3 lei / kg en het heeft niet veel zin om ze in een pot te bewaren. Nog absurder vind ik het invriezen ervan & # 8230 elektriciteit is duurder dan geraspte appels in zakken.

Veel lezers hebben ons echter gevraagd om een ​​recept voor geraspte appels in een pot. Omdat de appelproductie dit jaar indrukwekkend was en we de bomen moesten stutten met stokken om de takken te behouden die we anders dreigden te breken, besloot ik een paar potten geraspte appels te plaatsen. We kozen natuurlijk voor de versie van rauwe geraspte appels omdat in ons recept van klassieke appeltaart (zie hier) of in de met geraspte deeg (zie hier) ze worden niet hard.

Helaas moeten deze geraspte appels in een pot au bain-marie (of oven) gesteriliseerd worden zodat ze gaar (gekookt) zijn. Sommige recepten zorgen er ook voor dat ze hard worden voordat ze in potten worden gedaan, wat onzin is. Er zit echt niets gezonds meer in die appels. Om nog maar te zwijgen van degenen die ook geschild zijn & # 8230 De schil van de vrucht zit vol vezels en voedingsstoffen, dus deze mag niet worden verwijderd.

Geraspte appels in potjes zijn ook in de handel verkrijgbaar, maar we kunnen ze beter (zonder bewaarmiddelen) doen en dan weten we tenminste wat we eten.

ik ook appelpuree (appelpuree) voor de winter & # 8211 zie hier.

Van appel kun je ook appelcompote maken voor de winter & # 8211 eenvoudig recept. zien hier recept.

Het invriezen van wortelen of geraspte groenten maakt deel uit van dezelfde reeks onzin. Hallo !! De groenten worden bewaard in zandbakken. Sommigen vroegen zelfs naar het invriezen van sla, aardappelen of kool. Ik weet niet in welke wereld ik leef & # 8230

Uit deze hoeveelheden ontstaan ​​3 potjes van 350 ml met geraspte appels voor op de taart.


Appeltaart (recept van mijn oma)

appeltaart het is een van de heerlijke taarten (taarten) waar mijn oma ons mee vertroetelde toen we klein waren.

Ik herinner me nog het ongeduld waarmee we wachtten om de eerste hoek van de taart te proeven, net uit de oven. Zelfs als de foto's niet erg succesvol zijn, garandeer ik je dat de taart heerlijk is.

Laatst maakte ik een lijst van de fruitcakes waar ik het meest van hou. De appeltaart staat op dezelfde plek als de pompoentaart, ik hou net zoveel van ze allebei.

Gisteren kocht ik een paar mooie appels, rijp en geurig, alleen goed voor een taart vol herfstsmaken. Vandaag, nadat ik klaar was met het werk in huis, deed ik mijn schort aan en begon ik dit wonder te bakken.

Hoeveel stukken er nog over zijn na slechts een paar uur nadat ik het uit de oven heb gehaald, schaam ik me om het je te vertellen. Zeker is dat hij zeer succesvol was, zowel in de familie als onder vrienden die de Roemeense appeltaart niet kenden.


Hoe bereiden we het appeltaartrecept?

Meng in een kom de bloem met de gist en doe er de suiker, zoutpoeder, geraspte citroenschil, vanillesuiker, vanillepasta en ei overheen.

Verwarm in een aparte kom de melk en boter en laat ze staan ​​tot de boter smelt.

De melk mag niet heet maar warm zijn.We doen een klein beetje melk over het bloemmengsel en beginnen te kneden tot we een homogeen deeg krijgen, zacht maar niet aan onze handen plakkend.

Doe het deeg na het kneden in een kom bedekt met huishoudfolie en laat het rijzen tot het in volume verdubbeld is.

Terwijl het deeg gist, zorgen wij voor de appels. We schillen ze, leggen ze op de rasp met grote mazen en laten ze samen met de suiker en kaneel hard worden. We laten ze op het vuur totdat al het sap is opgedroogd.

Neem na het rijzen het deeg en verdeel het in twee gelijke delen Bak het werkblad en verdeel het eerste vel met behulp van de folie.

Over dit vel leggen we de helft van de hoeveelheid appels en verspreiden we een uniforme laag.

We rollen de taart en leggen hem vervolgens in een bakplaat bekleed met bakpapier. We doen hetzelfde met het andere stuk deeg.

Nadat we klaar zijn met het vormen van de taarten, snijden we ze met een scherp mes en smeren ze vervolgens in met ei.

We zetten de bakplaat ongeveer 40-50 minuten in de voorverwarmde oven op 170 graden Celsius.

Als de taarten gebakken zijn, haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen. We zullen ze bepoederen met poedersuiker en we zullen ze kunnen serveren.

Deze appeltaart met zelfgemaakte lakens is echt een deel van mijn kindertijd, het heeft een goddelijke geur en het is buitengewoon goed.

Ik dring er bij u op aan om uw kindertijd opnieuw te beleven, in ieder geval voor een paar ogenblikken. Het is de moeite waard om het recept voor Dobrogea-taart te proberen, zo heerlijk als die met appels.

Het recept en de foto's zijn van hem Oana Branescu, blogbijdrager Goede eetlust, recepten met Gina Bradea.


Getest door Foodstory: Appel-perentaart in walnotendeeg

Het dessert dat alle favoriete smaken van de herfst bevat, gekleed in een deeg met een knapperige textuur.

We hebben nagedacht over wat we kunnen doen met de overvloed aan appels, peren en noten die we de laatste tijd op de markt vinden. Een taart!, kwam het antwoord snel. We besloten het recept naast mijn moeder te leggen en de geraspte appels niet te temperen. In plaats daarvan ging ik naar de beroemde Amerikaanse taarten en koos het recept Marthei Stewart. Het is waar dat de voorbereidingstijd ons een beetje bang maakte, maar van de laatste 4 uur bij & ldquotiming & rdquo hebben we eigenlijk maar 45 minuten gewerkt. We kozen voor rode appels, sappige peren en vers geplukte walnoten. Het resultaat was heerlijk.

Ingrediënten (voor 8 porties):

  • 200 g bloem
  • 60 g gebakken en gemalen walnoten
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 theelepel zout
  • 225 g koude boter, in blokjes gesneden
  • 4-6 eetlepels koud water
  • 5 -6 appels
  • 3 rijpe peren, maar stevig
  • & frac14 theelepel zout
  • 120g oud
  • 1 vanillestokje
  • sap van & frac12 citroen
  • 50 g boter
  • 3 eetlepels bloem
  • 1 losgeklopt ei
  • 1 eetlepel fijne suiker

Bereid het deeg voor:

Meng bloem, gemalen walnoten, suiker en zout. Voeg de boterblokjes toe en meng met de hand tot het mengsel korrelig wordt. Zet een paar eetlepels koud water (niet allemaal) totdat het deeg begint te binden. Kneed het een paar keer met je handpalmen en verdeel het in twee gelijke delen. Wikkel ze in plasticfolie en druk ze plat tot een schijf. Zet minimaal 45 minuten in de koelkast. Haal ze er voor gebruik 5-10 minuten uit bij kamertemperatuur.

Spreid een deel van het deeg uit op de met bloem beklede plas, vorm een ​​vel met een diameter van 28 cm. Plaats het in een ronde taartvorm met een diameter van 23 cm en snijd de randen los van 1-2 cm meer.

Spreid het andere deel van het deeg uit in een vel zo groot als het eerste en leg het op bakpapier. Zet ze samen 1 uur in de koelkast.

Bereid de vulling voor:

Schil appels en peren en snijd ze in dikke plakken of blokjes, verwijder de zaadjes. Meng ze met zout, suiker, vanillestokje en citroensap. Smelt de boter in een pan en kook het fruit 5 minuten op hoog vuur, daarna nog 5 minuten op middelhoog vuur tot het zacht is. Doe 3 eetlepels bloem in de pan en laat 1 minuut koken. Laat het mengsel volledig afkoelen voor gebruik.

Snijd van de deegvel uitgerekte dikke repen waaruit je een vlecht over de taart gaat vormen. Doe het fruitmengsel in de deegbak en vet de randen van het deeg in met losgeklopt ei.

Leg de gesneden deegreepjes bovenop de vulling, zonder al te veel ruimte ertussen, en druk ze aan de randen aan zodat ze aan de bodem van het deeg plakken.

Snijd de overtollige delen af ​​en vorm aan de rand door met uw vingertoppen te knijpen. Vet de taart in met losgeklopt ei en strooi er 1 eetlepel fijne suiker over. Zet 30 minuten in de vriezer.

Verwarm de oven voor op 220C en plaats de grill in de onderste helft van de oven. Bak de taart 15 minuten, verlaag dan de temperatuur tot 190C en laat de taart bijna een uur in de oven staan.

Laat de taart afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Uitspraak: Heerlijk, hoewel het uiterlijk niet helder is. We zouden meer deeg maken (zelfs in dubbele hoeveelheid) omdat het deeg in het recept nauwelijks op de bakplaat kan worden uitgesmeerd. En ik zou wat rozijnen en kardemom- en nootmuskaataroma's toevoegen aan de appel- en perenvulling.

Door het reactieplatform te activeren en te gebruiken, gaat u ermee akkoord dat uw persoonlijke gegevens worden verwerkt door PRO TV S.R.L. en Facebook-bedrijven volgens het PRO TV-privacybeleid, respectievelijk het Facebook-beleid voor gegevensgebruik.

Door op de onderstaande knop te drukken, geeft u aan dat u akkoord gaat met de ALGEMENE VOORWAARDEN van het COMMENTAARPLATFORM.


Ingrediënten Taart met vanillecrème en peertjes:

  • 300 gram bloem 000
  • 200 & # 8211 250 ml water & # 8211 afhankelijk van de kwaliteit van de bloem
  • 1 theelepel azijn
  • een theelepel zout
  • ongeveer 80 gram reuzel op kamertemperatuur
  • 200 g suiker
  • 4 dooiers
  • 60 gram bloem
  • 500ml. van melk
  • 1 vanillestokje of 1 zakje vanillesuiker

Bereiding Taart met vanilleroom en peren:

Het deeg is identiek gemaakt aan dat van Boerenkooltaart (klik stap voor stap op de link voor het recept). De room die deze taart vult is de basiscrème in gebak, door de Italianen zo genoemd, vla, of banketbakkersroom, door de Fransen, de basis van vele andere bereidingen of crèmes (slagroom, crème voor cremschnitte, vulling voor croissants & # 8211 omdat deze crème geschikt is om te bakken & # 8211 etc.).

Om deze room te bereiden, brengt u 450 milliliter melk aan de kook, in een pot met een dikkere bodem, op laag vuur, samen met 100 gram suiker en vanillestokje (indien gebruikt). Meng intussen de 4 dooiers met de resterende suiker (foto 1), voeg de bloem toe (foto 2) en daarna de 50 milliliter melk die je bijhoudt, heel voorzichtig mengen, zodat er geen klontjes achterblijven (foto 3). Voeg als de melk kookt de samenstelling met de dooiers toe, onder voortdurend roeren, tot de room kookt en indikt (foto 4).

Haal de room van het vuur en laat afkoelen, afgedekt met huishoudfolie, om de vorming van pojghita op het oppervlak te voorkomen.

Zet de oven aan en zet hem op 190 graden Celsius. Spreid het deeg uit tot je een cirkel krijgt (ongeveer) met een diameter van 50 cm. Snijd de randen rond.

Als de room is afgekoeld, plaats je 2/3 van de room in het midden van het deegvel en vorm je een cirkel met een diameter van ongeveer 24 cm.:

Leg de schijfjes compote op de room, goed uitgelekt:

Bedek met de rest van de room, verzamel het deeg in het midden en bedek de vulling:

De handeling van het omdraaien van de taart met de zijkant met het deeg naar beneden gevouwen is vrij nauwgezet, omdat het deeg dun en breekbaar is en de vulling zacht. Ik deed dit: ik bedekte de taart met een groot vel bakpapier, ik stak het ene uiteinde van het vel papier ongeveer 10-15 cm in. onder een rand van de taart, dan draaide ik hem snel om op papier.

Met behulp van bakpapier heb ik de taart overgebracht naar de bakplaat, vervolgens heb ik de vorm aangepast en hem zo rond mogelijk gevormd:

Bak de taart ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven op 190 graden Celsius. De taart moet bruin zijn:

Laat afkoelen (op kamertemperatuur) en serveer bestrooid met poedersuiker:


Video: Appel Pudding Kruimel taart