Nieuwe recepten

Honingcake (bij)

Honingcake (bij)


We beginnen met de voorbereiding van de vellen:

Doe de boter, honing en suiker in een pan op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost en van kleur begint te veranderen.

Zet opzij en laat iets afkoelen. Voeg dan geleidelijk de bloem toe vermengd met bakpoeder dat is geblust in een beetje azijn. Meng goed tot alle bloem is opgenomen en voeg dan de rest van de bloem en het ei toe.

Kneed goed en voeg een paar eetlepels melk toe tot het deeg glad is.


Verdeel het deeg in 4 gelijke delen.

Vet de achterkant van de bakplaat in met boter en verdeel het eerste vel rechtstreeks op de bakplaat. Bak op het juiste vuur tot het lichtbruin is (pas op, want het bakt vrij snel).

Hetzelfde doen we met de volgende bladen.

Het eerste vel smeert makkelijk uit omdat het deeg nog warm is. Om problemen met het uitspreiden van de vellen te voorkomen, houdt u het deeg op het fornuis warm. Dit zal het veel gemakkelijker maken om uit te rekken. En om het nog beter te laten verlopen, spreidt u de volgende vellen uit op de nog hete bakplaat.

Na het bakken van alle vellen zorgen wij voor de room. We zetten de melk, suiker en honing op het vuur. Als het begint te koken, voeg je het griesmeel toe in de regen en meng je continu. Kook tot het dikker wordt.

Zet opzij en laat afkoelen. Als het op kamertemperatuur is, voeg je de vanille en boter toe.

Mix vervolgens op hoge snelheid tot het een schuimige crème wordt.

Op een bord leggen we een vel en dan de helft van de griesmeelcrème. Het volgende is een ander vel waarop we de jam in een gelijkmatige laag zullen verspreiden. Bedek met het derde vel en de rest van de griesmeelcrème. Leg het laatste vel erop.

We persen de cake met een gewicht (ik zet een bord met een andere cake :)) en laten hem minstens een dag op een koele plaats staan, anders kunnen de vellen niet worden gesneden.

Bestrooi de cake voor het serveren met suiker.


Video: Honingcake: van bij naar bord