Nieuwe recepten

Thanksgiving-tijdlijn

Thanksgiving-tijdlijn


Het belangrijkste om te onthouden bij Dankzegging is niet het eten, of de tafel. Het is de reden waarom wij vieren de vakantie. Thanksgiving is een kans om de mensen om ons heen die het meest betekenen samen te brengen; een heerlijke maaltijd delen; om even stil te staan ​​en dankbaar te zijn voor alles en iedereen om ons heen.

Maar om u te helpen bij het plannen en organiseren van alle taken die tussen nu en dan moeten worden gedaan, hebben we een lijst - een soort routekaart - samengesteld met alle taken en tips die u moet onthouden bij het organiseren van een bijeenkomst, van elke schaal, en het koken van een grote maaltijd deze feestdagen. Houd er rekening mee dat, afhankelijk van de omvang van uw evenement en de producten die u kiest (sommige kalkoenen moeten ruim van tevoren worden besteld), sommige van onze tips mogelijk niet van toepassing zijn.

Laatste ding om te onthouden: op Thanksgiving Day, culinaire storing of geen, onthoud waarom u en uw gasten zijn samengekomen, en vergeet niet te glimlachen.

2 maanden van tevoren:

  1. Als u uw kalkoen, desserts of arrangementen (of eventuele verhuur, afhankelijk van de grootte van uw evenement) zo ver van tevoren moet bestellen, maak er dan een notitie van.
  2. Praat met uw familie en andere Thanksgiving-gasten om de gastenlijst te bevestigen.
  3. Heeft u kinderen? Praat met hen over hun vakantie en activiteiten die ze willen doen of gepland hebben. Zijn ze op school en moet je ze ophalen? Dit zal tijd vergen van uw voorbereidingen, dus zorg ervoor dat u hier rekening mee houdt dan bij het maken van uw tijdlijn.

1 maand van tevoren:

  1. Bevestig je gastenlijst en eventuele weekendgasten.
  2. Denk ook na over uw plannen voor de rest van het vakantieweekend terwijl u bedenkt welke maaltijden u voor en na de grote maaltijd zult serveren. Veel gezinnen winkelen op Black Friday (wat kan betekenen dat je geen lunch hoeft te plannen, met restjes en kalkoensoep voor het diner op vrijdagavond). Anderen gaan dat weekend hun kerstboom halen. Vaak bepalen reis- en activiteitenplannen voor welke andere maaltijden wel/niet gepland hoeven te worden!

1NS weekend in november:

  1. Bepaal welke recepten je gaat maken. Enkele belangrijke dingen om te overwegen, of te onthouden: Passen uw gerechten qua smaak goed bij elkaar? Is de maaltijd uitgebalanceerd (groenten, zetmeel, enz.) en biedt u voor elk wat wils (vooral als u vegetariërs of lactose-intolerante gasten heeft)? Onthoud het volume - misschien moet u één gerecht verdubbelen om uw 8 gasten te voeden, maar dan verdrievoudigt u een ander gerecht.
  2. Kunt u alle gerechten in uw fornuis/oven bereiden? Doorloop het kookproces, noteer wanneer dingen op het fornuis of in de oven staan ​​(en op welke temperatuur), en dat je er ruimte voor hebt. Niets is erger dan te beseffen dat je geen twee bijgerechten in je ene oven kunt bakken omdat de kalkoen daar kookt. Oeps!
  3. Als je menu en kookschema eenmaal zijn uitgestippeld, kun je een dagschema maken voor wanneer de oven moet worden voorverwarmd, de kalkoen erin moet, de stoofschotels moeten worden gemaakt en gebakken en de groenten moeten worden gebakken, met het einddoel van al het voedsel dat tegelijkertijd klaar is om te worden geserveerd, bij de juiste temperaturen.
  4. Als je kinderen thuis hebt van school, bepaal dan welke andere maaltijden je gaat maken in de dagen voor en na de vakantie. Het is het beste om van tevoren eenvoudige maaltijden voor één gerecht te kiezen die u van tevoren kunt maken en invriezen, als u niet naar buiten wilt gaan of iets wilt bestellen. Onthoud dat u waarschijnlijk Thanksgiving-restjes zult hebben, dus denk aan kalkoensoep, kalkoenkroketten en kalkoensandwiches.
  5. Stel een boodschappenlijstje samen, opgedeeld in bederfelijke en niet-bederfelijke goederen, om het winkelen gemakkelijker te maken. Vergeet ook de basisbenodigdheden van het huishouden niet voor ontbijt en lunch rond de vakantie. Voor het geval dat er noodreserves zijn, in het geval van een aperitief of dessert. Vergeet saladedressings, boter, zout en peper niet...
  6. Zorg ervoor dat alle bestellingen die u moet plaatsen, worden gedaan en noteer wanneer ze worden opgehaald of afgeleverd.
  7. Ga met je menu door je serveerschalen en bestek. Combineer elk recept met het gerecht waarin je het wilt serveren en het bestek waarmee het wordt geserveerd, en label elke set met een post-it. Doe hetzelfde met je kookgerei, zorg ervoor dat je een baster en keukentouw hebt, en controleer of je genoeg containers hebt om restjes in te bewaren! Als je iets nodig hebt, koop het dan nu.

2nd weekend in november:

  1. Concentreer u dit weekend op uw centerpieces en decor. Bepaal hoe je elke plaats wilt instellen: Opladers? Diner- en saladeborden? Brood en boter borden? Hoeveel stuks bestek? Gewoon een vork en mes, met een dessertlepel erop? Zodra dit is bepaald, kunt u erachter komen wat u heeft en wat u nodig heeft. Vergeet glaswerk niet: voor water, witte wijn, rode wijn, mixdrankjes, kinderdrankjes. Koop alles wat je nodig hebt, maar nu niet hebt.
  2. Zorg ervoor dat het servies en glaswerk dat u gebruikt schoon is. Poets eventueel zilver dat u gebruikt.
  3. Voor centerpieces, of je nu je eigen maakt (zie diavoorstelling), of er een bestelt bij een bloemist, zorg ervoor dat je de ingrediënten, inspiratie en tijd (!!) hebt die je nodig hebt om je visie om te zetten in realiteit. Denk ook na over waar je kaarsen wilt plaatsen, en wat voor soort. Misschien taps toelopende delen op het dressoir en votieven langs de tafel?
  4. Zorg ervoor dat je linnengoed hebt voor de tafel(s) - niet alleen de eettafel, maar ook de bartafel(s), serveertafel(s) of tafels met hapjes, wat je ook gebruikt - en dat ze schoon en geperst zijn. Zo niet, dan moet u dat nu regelen.
  5. Denk aan de drankjes die je gaat serveren. Misschien serveer je een kenmerkende cocktail, bied je een goed gevulde bar aan, of gewoon bubbels, bier en wijnen. Zorg ervoor dat je genoeg sterke drank, water en mixers hebt voor het aantal gasten dat je verwacht, en dat je over het juiste keukengerei en de juiste ingrediënten beschikt - vergeet cocktailservetten, citroenen en limoenen niet!
  6. Voorgerechten of desserts serveren die probleemloos kunnen worden gemaakt en ingevroren? Maaltijden voor de dagen voorafgaand aan de grote dag? Ga je gang en maak / vries die gerechten nu in.

3rd weekend in november:

  1. Herinner uw gasten eraan dat u ernaar uitkijkt om Thanksgiving met hen te delen en bevestig wanneer ze zullen arriveren.
  2. Bereid je huis voor! Is uw damestoilet georganiseerd en gevuld? Is uw ijsmachine schoon en werkt (moet u extra ijs oprapen?)? Ga rechtop in huis staan ​​en als je het huis dit weekend niet schoonmaakt, zorg er dan voor dat het voor de grote dag klaar is.
  3. Ruim je koelkast op om plaats te maken voor je vaat.
  4. Controleer uw lijsten en wat u in uw voorraadkast heeft. Heeft u cocktail servetten, tandenstokers, papieren handdoeken? Koffie, thee, melk en suiker bij het dessert? Back-up voor- en dessertopties in het geval van een snafu? Kindvriendelijke basics voor kieskeurige eters, als er kinderen komen? Zorg er ook voor dat je nietjes hebt, zoals boterhammen en wraps, of wortelen, uien en selderij om kalkoenbouillon te maken, om maaltijden te helpen maken van restjes. Je kunt beter voorbereid zijn dan pech hebben.
  5. Organiseer uw bar en koel alle dranken die koud moeten zijn.
  6. Begin met het ontdooien van uw kalkoen, als deze bevroren is.
  7. Koffiecakes of muffins maken voor het ontbijt? Of een gerecht, zoals een smoor, waarvan de smaken met de tijd beter worden? Vaak kunnen deze een paar dagen van tevoren worden gemaakt.

Maandag en dinsdag:

  1. Maak je taarten, cranberrysauzen en andere gerechten die vier dagen houdbaar zijn.
  2. Dek je tafel en versier de ruimtes waar je gasten zullen zijn.
  3. Begin met het hakken van groenten om te koken en het snijden van citroenen en limoenen voor de bar. Zijn je botervlootjes klaar, en peper- en zoutstel vol? Als je je kalkoen pekelt, kun je ook de pekel maken.

Woensdag:

  1. Ga door met hakken en voorbereiden, het samenstellen van de vulling en andere gerechten die 's nachts kunnen worden gekoeld.
  2. Voer een laatste doorloop van uw lijsten, recepten en voorraadkast uit, en maak indien nodig een laatste boodschappenronde.
  3. Zorg ervoor dat het eten en de centerpieces die je hebt besteld op tijd aankomen.
  4. Maak een fruitsalade om bij het ontbijt te serveren.
  5. Bepaal wanneer je moet opstaan ​​om te doen wat je wilt doen (koffie? Sporten?)
  6. Krijg een goede nacht rust.

Dankdag:

  1. Doe een laatste veeg van uw gedekte tafel en bar, zet de serveerschalen op een plek waar ze allemaal kunnen zitten voordat ze worden geserveerd, en bereid een creamer en suiker voor koffie en thee.
  2. Bereid je voorgerechten voor.
  3. Koken en plezier hebben.

Ga voor meer kalkoenpraat naar The Daily Meal's Guide to Thanksgiving!


Thanksgiving goed getimed

Thuiskoks vertellen ons dat het lastigste deel van het Thanksgiving-diner de timing van het koken is, zodat alles warm wordt geserveerd. Hier's hoe u uw dag kunt organiseren om dat probleem op te lossen. En raad eens? Pauzetijd is ingebouwd.

Deze tijdlijn gaat ervan uit dat je kalkoen volledig ontdooid en gepekeld is (hoewel pekelen optioneel is), en dat je hem gaat braden in een oven van 350 graden F.

Thanksgiving goed getimed

Door deze tijdlijn als richtlijn en de onderstaande Thanksgiving-recepten te gebruiken, kunt u Thanksgiving in minder dan 8 uur bereiden.

Schil, hak en meet af alle groenten en fruit die je nodig hebt voor de recepten voor kalkoen, vulling en aardappelpuree. Dompel de aardappelen onder in water om te voorkomen dat ze bruin worden. Snijd het brood in blokjes en rooster het voor de vulling. Merk op dat voor deze tijdlijn de vulling later in een ovenschaal wordt gebakken.

Stel de pompoentaart samen. Je bakt het 's ochtends om de oven later voor de kalkoen vrij te maken. Krijg tips voor het bakken van pompoentaart.

Haal de kalkoen uit de koelkast en maak de kalkoen klaar voor het braden. Zie hoe je een kalkoen kunt binden. Bak de pompoentaart.

Haal de taart uit de oven en zet de kalkoen in de oven. Pauze!

Stel je vulling en sperziebonen samen en zet ze in de koelkast. Ze gaan de oven in als de kalkoen eruit komt.

Kook en pureer je aardappelen houd ze warm in een slowcooker. Kijk hoe je aardappelpuree maakt.

Maak de jus je voegt later extra smaak toe met pan drippings van de kalkoen. Neem nu een kleine pauze.

Dek de tafel dus het ziet er feestelijk en uitnodigend uit. Bekijk hoe u een tafel dekt.

Haal de kalkoen uit de oven en doe de stoofschotels erin. Laat de kalkoen minimaal 20 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Zie hoe je een kalkoen snijdt.

Turkije is gesneden, stoofschotels zijn klaar, aardappelen en jus zijn heet. Het eten is klaar!


Thanksgiving-tijdlijn

Maandag: Lees je recepten aandachtig door om precies te zien welk voedsel en apparatuur je nodig hebt om je huis schoon te maken en in te richten. Ontdooi je kalkoen (als deze bevroren is). Vergeet niet dat je voor elke 5 pond 24 uur moet wachten als je een kalkoen in de koelkast gaat ontdooien. Dat betekent dat een kalkoen van 15 pond drie volle dagen duurt, dus begin maandag.
SUGGESTIE: Als je die deadline mist, kun je de vogel sneller ontdooien in een gootsteen vol koud water, ongeveer een half uur voor elke pond kalkoen en af ​​en toe het water verversen. (Het duurt nog 7 1/2 uur voor die 15-ponder, dus doe het op woensdag na het werk en zet het dan in de koelkast.)

Dinsdag: Doe je laatste boodschappen. Maak een kookschema voor Thanksgiving Day. Als gasten om 17.00 uur worden uitgenodigd, tel dan terug vanaf 18.00 uur. diner, noteer hoe laat alles in de oven of magnetron gaat. Vergeet niet de gerechten die opgewarmd moeten worden. Koop alle ingrediënten en drankjes, leg alle serveerschalen klaar en kookgerei en begin met het bereiden van alle gerechten die houdbaar zijn (cranberrysaus, gekruide pecannoten, enz.). Maak deeg voor de pompoentaart, appeltaart en pecantaart. Maak een spinaziedip of een ander voorgerecht.

Woensdag: Idee!: Laat een paar vrienden langskomen om te helpen versieren, voorbereiden en koken Dek en tafel versieren maak taarten Hak alles voor bijgerechten, droog brood en kook worst voor vulling plan kookschema voor donderdag. Als je maar één oven hebt, houd er dan rekening mee dat het grootste deel van de dag door de kalkoen wordt ingenomen. Dek de tafel. Ruim de kapstok op voor gastjassen. Maak de gastenbadkamer schoon. Maak het indien mogelijk verboden voor het gezin. Haal de jus uit de vriezer en zet hem in de koelkast zodat hij kan ontdooien. Bak brood voor de vulling en laat een nacht op kamertemperatuur staan. Snijd groenten voor de gewenste vulling. Maak de dinerbroodjes. Maak de zoete aardappelen. Maak de pompoentaart.

Dankdag

1. Drink koffie, haal diep adem en organiseer je.

2. Laat kalkoen minstens 1 uur voor het braden op kamertemperatuur staan.

3. Acht uur voor het serveren van de kalkoen: Maak de vulling. Maak de aardappelpuree en zet in de koelkast.
Bereid en bak bijgerechten vroeg op de dag (opwarmen vlak voor het opdienen).

4. Vijf tot zeven uur voor het serveren van de kalkoen: Rooster de kalkoen. Maak kaaschips of een ander voorgerecht. Bereid een groente bijgerecht. Gebraden kalkoen, klaar met opzetten, hapjes bereiden en een pauze nemen om jezelf klaar te maken

5. Drink een glas wijn. Een uur voor het serveren van de kalkoen: Leg de kalkoen op een serveerschaal. Giet de drippings in een kom tot je klaar bent om de jus te maken. Bak alle vulling die niet in de kalkoen is gekomen. Verwarm de zoete aardappelen opnieuw. Verwarm de aardappelpuree opnieuw. Verwarm de dinerbroodjes opnieuw. Klop slagroom voor de pompoentaart en zet in de koelkast. Maak de jus.

6. Verwarm bijgerechten terwijl de kalkoen rust (minimaal 20 min.)

7. Laat gasten zich mengen en drankjes en hapjes nuttigen terwijl u kalkoen snijdt.


Ongeveer vier en een half uur voor het diner

Het kan twee en een half tot zes uur duren om een ​​kalkoen te braden, afhankelijk van hoe groot hij is. Een vogel van 15 pond (wat het gemiddelde gewicht is van kalkoenen die op Thanksgiving worden gekocht) heeft ongeveer drie en drie kwartier nodig bij 325 graden, volgens de USDA's2014, wat betekent dat je hem minstens vier uur voordat je wilt in de oven moet hebben eten. U wilt dat het minimaal een half uur rust voordat u gaat snijden.

Zodra de kalkoen in de oven staat, ga je aan de zijkanten aan de slag. Kook of blancheer de bovengenoemde groenten en maak je aardappelpuree (om te voorkomen dat ze uitdrogen, bedek ze met een dun laagje melk of half en half en dek af met een deksel zo kunnen ze tot drie uur blijven staan Roer de melk er vlak voor het opdienen door). Assembleer stoofschotels en vulling. Als er ruimte in de oven is, bak ze dan nu en verwarm ze later opnieuw. Als de kalkoen alle ruimte van de oven in beslag neemt, zet dan de stoofschotels in elkaar, dek ze af en zet ze in de koelkast tot de kalkoen eruit is.


Mijn Thanksgiving kookschema

Ik werk nog steeds aan de foto's voor het nieuwe Thanksgiving-recept en zal proberen voor Thanksgiving zoveel nieuwe erin te proppen als mijn billen en zenuwstelsel toelaten. (Hier is de volledige lijst met PW Thanksgiving-recepten, voor het geval je ideeën of inspiratie nodig hebt.) Voor vanmorgen, aangezien het & ldquo ongeveer die tijd begint & rdquo te zijn, hier & rsquo s mijn dagelijkse Thanksgiving-kookschema, dat aanstaande maandag in werking treedt. Met vier kinderen, een man en veel runderen en paarden in mijn leven, moet ik van tevoren beginnen of ik kan zelfs maar hopen dat ik iets gedaan heb tegen de tijd dat al mijn gekke familieleden aanstaande donderdag arriveren.

Ik hoop dat het nuttig is voor degenen onder jullie die voor het eerst de hele maaltijd zelf aanpakken. Zelfs als je maar een of twee dingen kookt, kun je plannen krijgen.

Marlboro Man deed gisteren mijn boodschappen. Ik hou ervan als hij mijn boodschappen doet. Het kost hem zo'n zeven uur, maar hij mist een truc.

MAANDAG:
Realiseer je dat je bent vergeten de stoffen servetten te wassen en te strijken. Overweeg om dit jaar in plaats daarvan Bounty-papieren handdoeken te gebruiken. Realiseer je dat dit het einde van de rede zou zijn en gooi servetten in de wasmachine. Vloek Martha Stewart.

Begin met het opruimen van het aanrecht in de keuken: berg niet-essentiële apparaten, kruiden, keukengerei, enz. Op. Streef naar een schoon canvas. Wat dat ook betekent.

Doe in grote ziploc-zakken en bewaar ze plat in de vriezer. Lik aan lepel en kom als je klaar bent.

DINSDAG:
Maak 2 recepten van Perfect Pie Crust. Dit zal vier taartbodems maken: een voor Pecan Pie, een voor Pumpkin Pie, een voor Chocolate Pie en een voor&hellipTURKEY POT PIE voor uw kalkoenresten.

Doe elke korst in een grote Ziploc-zak, maak een beetje plat en bewaar in de koelkast. Ze blijven prima in de koelkast.

Loop door het huis en pak de hele dag op. Sluit de kinderen buiten tot bedtijd.

Sluit de kinderen buiten tot bedtijd.

Plaats in een grote braadpan (ik gebruik een grote lasagnepan), dek goed af met folie en zet een nacht in de koelkast.

middaguur: Breng pekelingrediënten aan de kook & hellip

Zet vervolgens het vuur uit en laat volledig afkoelen. (Deze foto is de pekelkruid van Williams Sonoma, maar ik zal een nieuwe plaatsen) helemaal opnieuw maken recept dit weekend.)

Middag: Hak uien en selderij fijn voor vulling/dressing:

Bewaar tot de volgende dag in aparte ziploc-zakjes in de koelkast.

Bewaar in een ziploc zak in de koelkast.

Bewaar in ziploc in de koelkast.

Laat een paar uur in dezelfde pan rijzen, druk dan naar beneden, breng over naar een grote kom, dek af met een schone theedoek en plaats een nacht in de koelkast.

Laat in de pan en dek af met een theedoek tot het is afgekoeld.

Snijd maïsbrood en stokbrood in blokjes, laat een nacht drogen op bakplaat. (Ik dek af met theedoeken voordat ik naar bed ga.)

03:00: Pak kalkoen uit plastic.

Verwijder de grove, walgelijke zakken erin en zet opzij.

Spoel de kalkoen grondig af onder koud water, doe het in een pekelzak (tenzij mijn jongens ermee zijn weggelopen, in welk geval ik een grote oude pot gebruik), voeg koud water en pekeloplossing toe. Sluit goed af en zet 12 uur in de koelkast om in pekel te weken. Verwijder ingewanden en andere rommel uit zakken, spoel grondig en plaats in een hersluitbare zak en bewaar in de koelkast

Avond: Pecantaart maken. Laat volledig afkoelen, dek af met een schone theedoek en laat een nacht op het aanrecht staan.


Zet borden, glazen, schotels, bestek, juskom, servetten en knapperige gestreken servetten neer. Zorg dat de peper- en zoutvaatjes vol zijn.


Plaats gedrukte recepten voor resterende gerechten op het eiland met bijbehorende niet-bederfelijke ingrediënten (blikjes, kruiden) bovenop elk recept. Scheelt morgen tijd.


Schenk mezelf een glas wijn in en ga zitten met Marlboro Man. Val binnen dertien seconden in slaap.

DONDERDAG OCHTEND, 4 uur:

Druk nog een kwartier op de snooze-knop. Opstaan, tanden poetsen. Voel je chagrijnig. Ga dan naar de keuken en zet de oven op 275.


Haal de kalkoen uit de pekelzak, gooi de pekeloplossing weg:

De kalkoen afspoelen en droogdeppen, op een braadslee leggen en goed afdekken met folie:

Om 16.30 uur in de oven.Volg de instructies voor Geroosterde Thanksgiving Turkije.


Haal de aardappelpuree uit de koelkast zodat ze aan het begin van de middag op kamertemperatuur zijn.


Haal de pompoenpuree uit de vriezer en laat ontdooien. Overbrengen naar ovenschaal.

De hele ochtend:
Vulling samenstellen:

Vul de vogel eventueel met een deel van de vulling. Doe anders alle vulling in een grote bakvorm. Dek af en zet opzij.

Lik aan de spatel voor het ontbijt.


Pompoentaart maken (recept komt eraan!)


Haal de ingewanden uit de koelkast, kook ze in een kleine pan met water.

Zet opzij voor giblet jus. (Gooi het water niet weg!)


Haal het deeg uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.

Rol minimaal 1 uur voor het bakken balletjes. Laat minimaal een uur rijzen op het aanrecht, afgedekt met een theedoek. (Opmerking: broodjes kunnen op maandag worden gemaakt, volledig gebakken en in ziplocs in de vriezer worden bewaard. Verwarm ze vervolgens gewoon op Thanksgiving-dag.)

***Kom in kalkoen & jus-modus!***

Laat mijn meisjes de tafel dekken. Don's geeft erom of het er perfect uitziet of niet.

Zet al het eten op tafel om 14:00 uur!

Dit schema is zeker niet compleet en ik heb een paar zeer gemakkelijke bijgerechten weggelaten die ik hier en daar zal toevoegen, maar het is bedoeld om mijn algemene benadering te laten zien van het koken van dingen die ver van tevoren kunnen worden gemaakt of op maandag en dinsdag kunnen worden ingevroren, en dan woensdag gebruiken als voorbereidingsdag voor hakken, pekelen, schillen, preppen, zodat donderdag alleen nog maar over het samenstellen en afronden van het kook-/bakproces kan gaan.


Dit is precies wanneer je elk gerecht moet bereiden voor het Thanksgiving-diner

Van het vechten tegen menigten in de supermarkt tot het ruzie maken van al je familieleden in dezelfde kamer, er is genoeg stress die gepaard gaat met het Thanksgiving-diner. Voorkom dat je halverwege de dag instort door vooruit te plannen en gerechten klaar te maken lang voordat het tijd is om te eten. Lees onze gedetailleerde tijdlijn met het meest efficiënte schema voor het bereiden van alles, van voorgerechten tot desserts, om ervoor te zorgen dat u die kalkoen precies op tijd naar buiten draaft. Vergeet niet om de gemakkelijk leesbare tabel onderaan een bladwijzer te maken om bij de hand te houden terwijl je aan het voorbereiden bent!

Herfstsoepen zijn geweldige voorgerechten voor het diner van de dag van Turkije, en gelukkig kunnen ze een week of zo van tevoren worden gemaakt. Klop een grote partij van je favoriet op en vries het in, en haal het dan de ochtend van Thanksgiving of de avond ervoor uit de vriezer, zodat het klaar is om vlak voor het serveren op het fornuis te worden opgewarmd.

Saus

Er zijn talloze recepten voor kalkoenjus waarvoor je geen delen van de kalkoen hoeft te gebruiken, plus je kunt ingewanden, kalkoennekken en vleugels kopen bij de meeste slagerijen & mdash, wat betekent dat het 1 tot 2 weken voordat je gasten arriveren, kan worden gemaakt en ingevroren . Als je delen van de eigenlijke vogel wilt gebruiken om de smaak een boost te geven, klop je de jus twee dagen van tevoren op (zodra je kalkoen voldoende ontdooid is om de ingewanden te verwijderen) en zet je hem in de koelkast, verwarm hem dan opnieuw in een pan tot hij heet is, zodat hij klaar is om over te gieten de gesneden kalkoen.

Kalkoen

De Thanksgiving-kalkoen zou het kroonjuweel van je vakantietafel moeten zijn, dus je zult het zeker goed willen timen, en dat betekent ver vooruit denken. Het kan tot vijf dagen duren voordat een kalkoen van 20 pond in de koelkast is ontdooid. Als je pekel gebruikt, zorg er dan voor dat de vogel 12 uur heeft om te marineren.

Het roosteren van een ongevulde vogel kan 2 tot 4 uur duren, afhankelijk van de grootte. Controleer of een direct afleesbare thermometer 165 graden F aangeeft voor het borstvlees en 170 tot 175 graden F voor het dikke deel van de dij voordat u het uit de oven haalt. Tent het dan met folie en laat het minstens 30 minuten rusten voordat je het aansnijdt en dit zorgt ervoor dat niemand zal klagen over een droge vogel. Timing van alles rond de kalkoen voor ovenruimte is hier de sleutel, dus denk na over wat van tevoren kan zijn en kan worden opgewarmd nadat de vogel uit de oven komt of kookt op dezelfde temperatuur als je kalkoen.

Vulling

In de winkel gekochte vullingmix komt in een mum van tijd samen, maar zelfgemaakte vullingrecepten hebben een beetje voorbedachtheid nodig. Snijd het brood in blokjes en laat het twee dagen voor Thanksgiving oudbakken, of bak het maïsbrood en laat het op het aanrecht liggen voor het vullen van maïsbrood. Als je vulling ernaast serveert, monteer het dan een dag van tevoren en zet het in de koelkast tot je klaar bent om te bakken (tegelijk met de kalkoen, of als de kalkoen rust).

Ovenschotels

Of uw gezin nu een braadpan met sperziebonen of gegratineerde aardappelen naast hun kalkoen nodig heeft, deze gerechten kunnen twee hele dagen voor het grote evenement worden bereid en samengesteld. Zorg ervoor dat je ze afdekt en koelt, en plak de schaal in de hete oven als je de kalkoen eruit hebt gehaald om te rusten. Ze zullen goudbruin en bruisend zijn net op tijd om te eten.

Salades & koude bijgerechten

No-bake gerechten zijn de sleutel tot een ruime oven. Was en bereid sla en groenten voor herfstsalades twee dagen van tevoren voor eenvoudige montage op Thanksgiving-ochtend en wacht om het aan te kleden tot het wordt geserveerd. Hak ondertussen alle kruiden fijn die je nodig hebt voor garnering en andere recepten. De slimste gastheren kunnen zelfs familieleden rekruteren om de koude kanten en salades aan te vullen als aanvulling op uw hoofdgerechten, zodat niemand uw ovenrotatie verknoeit.

Cranberry saus

Gooi een snelle cranberrysaus bij elkaar of geniet er twee dagen van tevoren van en zet het in de koelkast tot etenstijd en je zult nooit meer achterom kijken naar de gelei-dingen uit een blikje. Serveer het koud of laat het een uur voor de grote maaltijd op kamertemperatuur komen.

Aardappelpuree

Als je echt op de hoogte bent, kunnen gewone en zoete aardappelen de dag ervoor worden geschild en onder koud water in de koelkast worden bewaard. Dan hoef je alleen nog maar te koken en ze op de kookplaat te pureren terwijl de kalkoen rust. Vergeet niet voldoende boter en probeer mix-ins toe te voegen voor de beste aardappelpuree die je gasten ooit hebben geproefd. Je kunt ook je slowcooker inschakelen en CrockPot-aardappelpuree maken. Eens minder pot en brander heb je nodig!

Desserts

Bakken is veel te tijdrovend om je druk over te maken als je uitgebreide familie in de buurt is en een dessert kan bijna altijd van tevoren worden gemaakt. Maak het jezelf gemakkelijker door een week van tevoren taartdeeg te maken, verdeel het dan in schijven en vries het in. Verplaats het deeg twee dagen van tevoren naar de koelkast om te ontdooien, zodat je op Thanksgiving-avond een storm kunt bakken. Custard- en pompoentaarten kunnen 's nachts worden gekoeld, terwijl pecannoten- en appeltaarten het het beste doen als ze op kamertemperatuur worden bewaard. Alles dat moet worden opgewarmd, kan in de oven worden gepoft terwijl de kalkoen rust, of terwijl de eettafel wordt afgeruimd voor het dessert. Een goede tip voor elk etentje is om nooit het dessert te verlaten om dag van te maken.

Drankjes

Vergeet een van de belangrijkste onderdelen van de maaltijd en de wijn niet! Plak flessen die de avond ervoor in de koelkast moeten worden gekoeld, of, als je ergens koud woont, zet ze in de garage of achterveranda om ruimte te besparen. Als je Thanksgiving-cocktails serveert, zet dan iemand die niet vastzit in de keuken op barmanplicht, of overtuig je leuke oom om een ​​partij cranberry Jell-O-shots te maken om de festiviteiten op gang te brengen. Drankjes doorgeven aan een gast is een gemakkelijke manier om je schema op te ruimen en geeft de gast een leuke klus om te doen. Bovendien is het het beste gevoel ter wereld om een ​​drankje te krijgen als al je harde werk is gedaan.


Thanksgiving kooktijdlijn | Recepten & Voorbereiding

De stress van het hosten van een Thanksgiving-diner is genoeg om je te geven vakantie PTSS. Maar vandaag hebben we het over hoe organiseer je een episch Thanksgiving-diner? met tonnen recepten (veel die van tevoren kunnen worden gemaakt), een voorbereidingslijst en een kooktijdlijn voor Thanksgiving. En JA & hellip je kunt zelfs maak je aardappelpuree tot vier uur van tevoren!

MIJN #1 TIP VOOR EEN STRESSVRIJE BEDANKT MAALTIJD

Als u geen desserts van tevoren kunt bakken, laat dan iemand anders toetjes brengen. Het is niet nodig om jezelf druk te maken over het helemaal opnieuw maken van een taart op de dag van je bijeenkomst. Bak in plaats daarvan alles wat je kunt van tevoren, zodat de oven vrij is om het belangrijkste gerecht van allemaal te bakken, DE KALKOEN!

Ok&hellip.Klaar, klaar, winkelen/voorbereiden/bakken/koken.

Wanneer u op het bovenstaande vak klikt, zou een zwart scherm met het document moeten verschijnen. In de rechterbovenhoek staat een pijl die naar beneden wijst. Klik op de pijl om het naar uw computer te downloaden, sleep het naar uw bureaublad en druk het af!

HET MENU

VOORGERECHTEN

Maak de vinaigrette maximaal twee dagen van tevoren, rooster de amandelen maximaal een dag van tevoren

ROLLEN

Je kunt deze tot een maand van tevoren maken, laten afkoelen, goed inpakken en invriezen. Ontdooi op de ochtend van, bestrijk met meer boter en knoflook en verwarm dan opnieuw terwijl de kalkoen rust.

PS Jij kan vervang volkoren meel voor speltmeel in dit recept. Er zijn drie recepten bijgevoegd bij dit bericht.

HOOFDGERECHTEN

Lees het volledige bericht voor de 5 geheimen van een episch Turkije! Koop je kalkoen zo snel mogelijk (en vries ze in), wanneer ze beschikbaar zijn. Houd rekening met minimaal twee tot drie volle dagen ontdooien, plus een dag voor pekelen.

Er is een recept bijgevoegd bij de aardappelpuree, maar je kunt ook de Crème Fraiche Aardappelpuree en houd ze 4 uur warm (ze zijn mijn absolute favoriet)!

Zuidelijke maïsbroodvulling (het is toevallig glutenvrij)

Maak de maisbrood van tevoren, wikkel goed en vries in, ontdooi en laat drogen. Maak dan vulling. Je kunt de vulling voorbakken, laten afkoelen, dan heel goed inpakken en invriezen. Ontdooi, voeg dan wat kalkoendruppels toe om te bevochtigen, en schuif terug in de oven terwijl de kalkoen rust om het bakken af ​​te maken!

Als je eenmaal je eigen cranberrysaus hebt gemaakt, ga je nooit meer terug naar de ingeblikte onzin! Maak het maximaal drie dagen van tevoren, dek af en zet in de koelkast.

Taarten en taarten

Maak al je taartbodems van tevoren (dit recept maakt er twee). Vorm in schijven, zet in de koelkast en rol uit tussen twee vellen plasticfolie. Leg het op een bord om het plat te houden en vries het vervolgens maximaal een maand in (zorg ervoor dat het goed in plasticfolie is verpakt).

Als een appeltaart en een appelchips een baby hadden, zou het deze appeltaart met bourbonsaus zijn! De bourbonsaus geeft smaak aan de appels, terwijl de streusel-topping textuur toevoegt. Ik heb 20 stapsgewijze foto's voor het maken van de taartbodem en taart helemaal opnieuw, zodat je deze uiterst heerlijke taart gemakkelijk kunt repliceren.

Gebruik het perfecte taartbodemrecept hierboven en maak een crostata in plaats van een taart. WAAROM? Omdat het ZO gemakkelijk te vormen is. Het vouwt zich over de vulling en ziet er zo mooi uit in een gietijzeren koekenpan.

Er zijn stap-voor-stap foto's en een video voor deze! Maak deze taart maximaal twee dagen van tevoren. Bewaar afgedekt in de koelkast tot serveren. Smaakt heerlijk koud!


Geniet van een stressvrij Thanksgiving-diner met dit kalkoendagmenu en deze tijdlijn

Laten we eerlijk zijn, hoe geweldig het ook is om op Thanksgiving omringd te zijn door familie en vrienden, koken voor een groep mensen is een ongelooflijk ontmoedigende taak. Voor de meeste mensen duurt het voorbereiden van de kalkoendag dagen om zich mentaal en fysiek voor te bereiden.

Om een ​​succesvol diner te organiseren waar u echt van zult genieten, is vooruit plannen essentieel. Dat betekent ruim van tevoren winkelen, van tevoren gerechten bereiden die goed in de koelkast blijven en ons Thanksgiving-menu en onze tijdlijn volgen.

Dit is het menu dat het Southern Kitchen-team zal maken tijdens Thanksgiving:

Nu, op het schema. Advies hier - wees niet te trots om hulp te vragen terwijl u zich voorbereidt op uw feest. Touw een vriend of twee in en werk snel aan de mise en place (fancy Frans woord voor voorbereidend werk). Het laatste dat u wilt doen, is ontdekken dat u tijdens het koken een ui moet snijden!

Drie dagen voor Thanksgiving
Maak je koelkast schoon. Dit lijkt misschien een vreemde eerste stap, maar Thanksgiving heeft een manier om je hele keuken over te nemen. Aangezien u vandaag boodschappen doet, kunt u deze taak het beste uit de weg ruimen, zodat u snel bederfelijke boodschappen kunt opbergen.

Maak uw gastenlijst definitief of maak op zijn minst een ruwe schatting. Dit is op dit moment alleen erg belangrijk omdat het bepaalt hoe groot een kalkoen je moet kopen. Alleen een groep van vier bedienen? Kies voor een kalkoenborst met bot. Het hele uitgebreide gezin van 25 hosten? Je zult zeker een grotere vogel willen.

Maak een boodschappenlijstje en trotseer de supermarkt. Je zult alles willen halen wat nodig is voor je diner, inclusief de kalkoen. Over kalkoen gesproken, de kans is groot dat uw vogel gedeeltelijk of volledig bevroren aankomt. Door het drie dagen van tevoren te kopen, heeft het tijd om volledig te ontdooien voordat het wordt gepekeld. Zorg ervoor dat je het in de koelkast bewaart als je thuiskomt. We leggen die van ons graag op een grote bakplaat.

Pak drank, mixers of wijn op. U kunt ook een bezorgservice regelen om de goederen af ​​te leveren of deze taak aan een vriend te delegeren.

Als je thuiskomt, pak je de boodschappen uit. Dit is ook een goed moment om te beginnen met het voorbereiden van items waarvan je weet dat je er veel van nodig hebt, zoals uien, selderij, paprika en kaas. Bewaar ze in plastic containers of zakken, zodat u er gemakkelijk bij kunt als dat nodig is.

Twee dagen voor Thanksgiving:
Vandaag is de dag om te beginnen met koken. Traditioneel betekent dat desserts en gerechten zoals boerenkool, sperziebonen en de cranberrysaus. Dit is ook een goede dag om taken te doen zoals aardappelen schillen en de ham bakken. Bereid oester-maïsbrooddressing: in de ovenschaal, afgedekt in plasticfolie en bewaard in de koelkast.

Het pekelen van de kalkoen is tegenwoordig verreweg de belangrijkste taak. We geven de voorkeur aan een droge pekel en om die perfect knapperige schil te krijgen, het kenmerk van een heerlijke geroosterde kalkoen, is het belangrijk om uw vogel ten minste 12 uur onbedekt in de koelkast te laten rusten terwijl de pekelkruiden het vlees doordringen.

Dek de eettafel. Of je nu kiest voor ultra-glamour of een eenvoudigere route neemt, het dekken van de tafel van vandaag verlicht de druk om alles samen te gooien op Thanksgiving. Je zult vanavond ook wat tijd willen vinden om al je serveerschalen en couverts tevoorschijn te halen. Label alles en noteer alle borden, bestek of glaswerk die je moet lenen. Wilt u een tafelkleed en/of servetten strijken? Het zou geweldig zijn om dat vanavond voor elkaar te krijgen. Hetzelfde geldt voor het schoonmaken van luxe gerechten of het bijvullen van peperstrooiers. Als het kan, doe het dan.

Dankdag:
Dit is het dan, de dag waarop je je hebt voorbereid. Als je deze tijdlijn hebt gevolgd, zou vandaag een makkie moeten zijn, aangezien al je desserts gebakken zijn, je ham gewoon moet worden opgewarmd en de helft van je bijgerechten ook klaar zijn. Het eerste dat je vanmorgen wilt doen, is je kalkoen in de oven zetten. Vanaf het moment dat het begint te koken, heb je ongeveer vier tot vijf uur om macaroni en kaas, aardappelpuree, saliejus en oestervulling op te maken.

We maken graag een tijdlijn voor een kalkoendag en werken terug vanaf de gewenste serveertijd, waarbij we buffers van 15 tot 30 minuten toevoegen om het onvermijdelijke ongeluk of twee mogelijk te maken. Persoonlijk? we houden Thanksgiving graag aan de vroege kant van het diner en serveren rond 16.00 of 16.30 uur. Rekening houdend met die serveertijd, ziet het dagschema er als volgt uit:

In de ochtend
10:00 uur Zet de oven aan voor de kalkoen.
10:30 uur Als je een hele kalkoen braadt, wil je hem nu in de oven krijgen - 15 minuten per pond braadtijd is de algemene regel.
11:00 uur Doe een keer aan de eettafel om ervoor te zorgen dat alles klaar is om te gaan.
11.30 uur Eet een snack/lunch en ga 30 minuten zitten.

In de middag
12:00 uur Maak de jus.
12:45 uur Haal de sperziebonen, boerenkool en ham uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.
13:00. Haal alle desserts uit de koelkast en laat ze opwarmen op kamertemperatuur
13:15 uur Begin met kokend water voor macaroni en kaas en aardappelpuree.
13:45 uur Zet de dressing en de macaroni en kaas in de oven.
2:00. Begin met het maken van batchcocktails. Als je wijn serveert, zorg er dan voor dat je flessen nu koelt.
2.30 uur s'avonds. Doe een laatste schoonmaakbeurt van de keuken voordat de gasten arriveren, en kleed je nu ook aan.
03:00. Haal de kalkoen uit de oven en laat hem rusten op een snijplank. (Opmerking: je kalkoen blijft een goed uur lang warm nadat hij uit de oven komt, dus als je meer tijd nodig hebt om je zijkanten af ​​te werken voordat je ze serveert, doe dat dan! Maak het snijden van de kalkoen het laatste wat je doet voordat je hem serveert .) Voeg eventuele druppels toe aan de jus en verwarm opnieuw op een laag pitje. Verwarm de aardappelpuree opnieuw in de magnetron en breng over naar een afgedekte serveerschaal.
15:15 uur Gooi de ham in de oven om op te warmen en verwarm alle kanten die gloeiend heet moeten worden opgediend.
4:00 in de middag. Breng wat hulp in om alle bijgerechten naar serveerschalen te verplaatsen en naar de tafel te brengen.
4:30 in de namiddag. Snijd kalkoen. Eten!

Foto tegoed
Koppel koopt wijn [Foto door Christiann Koepke op Unsplash]
Koppel aan het koken [Foto door Edgar Castrejon op Unsplash>
Vrienden verzamelen zich rond het aanrecht [Foto door Kelsey Chance op Unsplash>


Thanksgiving Menu Mailer Deel 1

FlyLady Hier: Ik wil Leanne Ely persoonlijk bedanken voor haar geschenk aan jullie allemaal voor deze Thanksgiving Menu Mailer. Ze heeft het in 4 delen omdat het 12 pagina's lang is. Ze heeft ons de tools gegeven om voor veel mensen een diner te bereiden, dit wordt hun eerste vakantiemaaltijd. We hebben allemaal de kalkoen- en pompoentaart gelezen. ZIJ zou moeten. We willen niet dat deze dingen met onze maaltijd gebeuren, maar als ze dat doen, zullen we volgend jaar van het lachen genieten.

Als vakantiemaaltijden koninklijk waren, zou de grote Thanksgiving-dagmaaltijd ongetwijfeld koning zijn. Er is niets heerlijker om een ​​huis binnen te lopen met de geur van Thanksgiving die de lucht doordringt. De grote kalkoen is zo koninklijk als een monarch en de bijbehorende bijgerechten zijn net zo geliefd geworden als onze middelpuntvogel.

Het hebben van uw menu voor Thanksgiving is net zo belangrijk als het daadwerkelijk uitnodigen van uw gasten. Het is één ding om tante Betty te vragen haar beroemde appeltaart mee te brengen en een ander familielid om iets anders mee te nemen, maar als je de avond voor de grote Turkije-dag zenuwachtig een menu samenstelt, zul je merken dat je gehaast, bezorgd en zeker, niet genieten van de dag.

Heerlijke maaltijden en vieringen zoals Thanksgiving worden van tevoren gepland, omdat ze meer zijn dan alleen een grote maaltijd: het zijn tradities en een middel om hartstochten aan elkaar te knopen. Geloof het of niet, samen eten is een van de manieren waarop we onze families kunnen verankeren en hen kunnen helpen hun plaats en rol binnen onze eigen familiekringen te begrijpen. De familie eettafel is hier de dag in, dag uit versie van. Feestmaaltijden zoals Thanksgiving gaan met dit concept een stap verder met hun eigen tradities en vertrouwde recepten en voegen een geheel eigen onderscheidend vermogen toe.

In het huis van mijn zus hebben ze altijd een ovenschotel van zoete aardappel met klodders miniatuurmarshmallows erop, allemaal bruin en kleverig. Een traditioneel recept bij mij thuis bevat altijd het vulrecept van mijn moeder (het is het beste en ik heb het recept erbij gedaan), en mijn eigen zelfgemaakte cranberrysaus (ZO makkelijk, recept ook inbegrepen).

Ik versier de tafel met kleuren van het seizoen: miniatuurpompoenen en seizoenspompoenen opgestapeld in een mand en een grotere suikerpompoen aan weerszijden van die mand met twee spits toelopende kaarsen in tinnen kandelaars, wachtend om te worden aangestoken. Het dressoir heeft drie gebrande oranje kaarsen van verschillende groottes en hoogtes en een grote bos gedroogde tarwe die op zichzelf staat, vastgebonden met een raffia strik. Al dit spul werd sinds begin oktober stapsgewijs in de supermarkt gekocht. Het effect is mooi en zonder een groot prijskaartje. Het meeste hiervan zal natuurlijk worden verplaatst voor het grote buffet op Thanksgiving. Ik kan nu genieten van mijn mooie tafel en het brengt me zeker in de stemming.

Ik heb hier een prachtig Thanksgiving-feest waar je van kunt genieten. Deze is allemaal samen en klaar om te gaan. Bijna net zo gemakkelijk een afhaalmaaltijd! (LOL) Zoals bij elke Menu-Mailer die ik met je deel, heeft deze speciale Thanksgiving Menu-Mailer het menu, recepten en de gespecificeerde boodschappenlijst. Jullie zijn allemaal zo'n geschenk voor mij geweest, dit is mijn geschenk aan jullie voor de feestdagen. Vrolijke Thanksgiving!

Als het diner bij u thuis een gedoe is, heeft u Menu-Mailer nodig. Ga naar http://www.SavingDinner.com en haal je menu en bekijk het nieuwe low carb-menu terwijl je daar bent.

Simple Roast Kalkoen & Pan Jus
Muzzie's 8217s fantastische vulling
Sinaasappel-cranberrysaus
Aardappelpuree
In de oven geroosterde zoete aardappelen en uien
Gebakken Sperziebonen Met Nootmuskaat
Broodjes en boter
Pompoen Cheesecake

Hier is de boodschappenlijst! VLEES:

1 14 tot 16 pond kalkoen, vers of bevroren (naar keuze)
1 pond bulkontbijtworst (ik gebruik Farmer John-links zonder omhulsels)

PRODUCEREN:
3# uien
4 middelgrote rode uien
1 bos wortelen
1 bos bleekselderij
1 groene appel (klein)
1 bosje peterselie
5 # roodbruine aardappelen (je hebt 12 mooie grote aardappelen nodig)
verse sperziebonen (12 goede handenvol, LOL)
8 middelgrote zoete aardappelen (ze zijn roodachtig en in het Westen noemen ze ze yams, maar ze hebben het mis! LOL)
1 pond zak verse veenbessen

KRUIDEN:
Tijm
Gevogelte kruiden
witte peper
verstandig
Nootmuskaat
Citroenpeper
Gemalen kaneel
Gemalen gember
Puur vanille extract

INGEBLIKTE GOEDEREN:
1 of 2 blikken kippenbouillon (of meer voor back-up)
1 (16 oz.) Kan pompoenpuree

GEDROOGDE GOEDEREN:
Wondra-meel (het zit in een blauwe bus)
Suiker (houd minstens 2 pond bij de hand voor bakken, veenbessen en koffie, enz.)
Koffie als toetje (misschien cafeïnevrij?)
1 doos Mrs. Cubbison's8217s BROOD stuff Mix (of gebruik Pepperidge Farm aan de oostkust)
(NIET het soort maïsbrood)
1 envelop kalkoenjusmix (niet in paniek raken!)
1 doos gingersnaps

ZUIVEL:
2 pond ongezouten boter (bevries eventueel overgebleven)
slagroom (je hebt 3/4 kop nodig)
half en half voor koffie
melk (je hebt voor het maken van aardappelen ongeveer een kopje nodig)
sinaasappelsap (je hebt een kopje nodig)
3 (8 oz.) pakjes Philadelphia roomkaas (beste merk) eieren (je hebt er 4)

BAKKERIJ:
Broodjes voor 12 (bij mij thuis zou dat 3 dozijn zijn!)

BEVROREN:
Broodjes voor 12 (goed alternatief als je geen bakkersbroodjes doet)

Thanksgiving Menu Mailer Turkije Talk: Deel 2
Lieve vrienden,

Geloof het of niet, dit volgende deel gaat alleen over het maken van de kalkoen en het starten van de jus. Als je nog nooit eerder een kalkoen hebt gedaan, wees dan niet bang en beschouw dat grote oude ding als gewoon een grote kip. Dit eenvoudige recept laat je zien hoe.

Simple Roast Kalkoen & Pan Jus
Voor 12 personen (met restjes!)

1 kalkoen van 15 pond (tenminste, ik zal waarschijnlijk groter gaan voor meer restjes)
een staafje ongezouten boter, verzacht
zout en peper naar smaak
1 recept Muzzie's 8217s Fabulous Vulling (zie recept)
(optie om te ontstoppen: een wortel, een stengel bleekselderij, een ui, een groene appel, wat tijm)
tijm
verstandig

Meestal vindt u een pakje ingewanden (ingewanden) in de nekholte van de kalkoen. Haal ze eruit, leg ze in de koelkast en ik vertel je later wat je ermee moet doen. Op dit moment is het badtijd voor de oude Tom. Spoel de holtes (de nek en onderkant) en de buitenkant van de vogel af met koud water en dep ze vervolgens droog met keukenpapier. Bestrooi de buikholte van de kalkoen eventueel licht met zout. Als je de vogel niet opvult, gooi dan een gewassen wortel in tweeën gesneden, een grote ui in tweeën gesneden en een stengel bleekselderij in de holte, strooi een beetje tijm en wat zout en peper. Je kunt ook een halve appel met groene pit toevoegen, eventueel in vieren gedeeld. Ik zou er ook een beetje salie en tijm in gooien en alles met mijn hand mengen (elk ongeveer een halve theelepel). Dit zal alleen maar helpen om de drippings op smaak te brengen, wat je op zijn beurt zal helpen om heerlijke jus te maken. Zout de buikholte niet als u de kalkoen gaat vullen.

Als je de vogel gaat vullen, doe het dan niet nu. Wacht om dat te doen tot net voordat ze de oven bereikt. Verwijder een rek uit de oven en plaats het laatste rek als het tweede van de onderste richel (met andere woorden, niet helemaal onderaan). Zet de oven aan om voor te verwarmen, 500 graden. (dat is geen typfout)

Leg de kalkoen met de borst naar boven op een rooster in een ondiepe braadpan (het rooster helpt de hele kalkoen bruin te worden). Wrijf je vogel in (met je handen) met een blokje zachte ongezouten boter (dit is niet een van die caloriebewuste maaltijden). Je zult onder de huid willen komen en ook over de huid (tenzij je je hand onder de huid van de kalkoen kruipt). Zet een half kopje water op de bodem van de pan. Als u een vleesthermometer gebruikt (wat wordt geadviseerd), plaats de thermometer dan in het dikste deel van de dijspier, maar zorg ervoor dat deze het bot niet raakt, anders krijgt u een verkeerde meting.

NU, vul de vogel als je gaat opvullen. Ik ben onlangs een dressing-bekeerling geworden na jarenlang mijn vogel te hebben gevuld. Ik vulde vroeger en ik ben dol op de vulling, maar ik heb ontdekt dat het vullen van de kalkoen een van de redenen is waarom de kalkoen uitdroogt, dus mijn vulling is nu dressing geworden. Een deel van mij rouwt om het verlies van die heerlijke vulling die uit mijn kalkoen kwam, maar het andere deel van mij is dolblij met de vochtige resultaten van mijn kalkoen.
Zet de kalkoen een half uur in een voorverwarmde oven van 500 graden. Stel je timer in! De reden voor de intense beginhitte is dat hierdoor het vet onder de huid op de bodem van kalkoen (onthoud - je hebt haar op een rooster in de braadpan gezeten) zal smelten en de schil op de bodem zal helpen bruinen. Nooit meer kalkoenen met een brijbodem! Ook zal de kalkoen bronsbruin worden, wat je wilt. Na het eerste zappen van 500 graden, zet je je oven terug op een respectabele 325 graden. Voel je je beter nu?

Volg het tijdschema (hieronder) voor de geschatte braadtijd. Plaats een tent van folie losjes over de kalkoen wanneer deze goudbruin begint te worden, zodat alleen de drumsticks aan de oven worden blootgesteld. Rooster de kalkoen tot de vleesthermometer 180 graden aangeeft (voor een hele kalkoen) en het sap niet meer roze is als je in het midden van de dij snijdt (het moet helder zijn). De drumstick moet gemakkelijk in de houder kunnen bewegen wanneer hij wordt opgetild of gedraaid. Als de kalkoen klaar is met braden, haal hem dan uit de oven en laat hem minstens een half uur staan ​​om hem gemakkelijk te snijden. Het is echter nog beter om het een uur te laten rusten. Op die manier kun je de rest van de maaltijd aftellen (tijdlijn volgt). Bewaar de kalkoen in een tent met folie zodat hij warm blijft.

KAART VOOR HET KOKEN VAN JE VOGEL
De nationale Turkse Federatie beveelt aan dat u uw kalkoen kookt tot de temperatuur 170 graden in de borst en 180 graden in de dij bereikt (pas op voor het bot) wanneer een vleesthermometer wordt ingebracht. Een vleesthermometer is duidelijk anders dan een snoepthermometer! (Ik heb geprobeerd er een te gebruiken, ooit LOL)

GEVULDE KALKOEN
8 tot 12 pond 3 tot 3 1/2 uur
12 tot 14 pond 3 1/2 tot 4 uur
14 tot 18 pond 4 tot 4 1/4 uur
18 tot 20 pond 4 1/4 tot 4 3/4 uur
20 tot 24 pond 4 3/4 tot 5 1/4 uur

ONGEVOERDE TURKIJE
8 tot 12 pond 2 3/4 uur tot 3 uur
12 tot 14 pond 3 tot 3 3/4 uur
14 tot 18 pond 3 3/4 tot 4 1/4 uur
18 tot 20 pond 4 1/4 tot 4 1/2 uur
20 tot 24 uur 4 1/2 tot 5 uur
24 tot 30 pond 5 tot 5 1/4 uur

Op dit moment vraag je je waarschijnlijk af waar de rijginstructies zijn. Persoonlijk rijg ik niet. Waarom? Omdat rijgen de vogel eigenlijk uitdroogt! Elke keer dat je de ovendeur opent, verlies je 25 graden aan warmte. Wat doet dit? Omdat je warmte verliest, moet je de kalkoen langer koken. Langere kooktijd betekent een drogere kalkoen, periode. (Ja, ja ... ik weet dat je al honderd jaar vogels bedruipt in je familie en iedereen zweert bij rijgen). Ik was ook in het basting-kamp totdat ik een jaar lang overweldigd werd door alles wat ik moest doen (op typische SHE-manier, ik deed alles op het laatste moment) en we hadden de beste, sappigste kalkoen ooit. Dus mijn advies is om niet te bedruipen.

Als de kalkoen klaar is met braden, haal je hem uit de oven en laat je hem ongeveer 10 minuten in de pan rusten. Haal je vogel dan uit de pan naar een snijplank en laat hem opnieuw rusten, minstens 20 minuten, maar een uur is beter (en zoals ik al eerder zei, het geeft je een idee van een tijdschema om de rest van het diner af te maken Leg gewoon een beetje folie '8220jacket'8221 op de oude tom om hem warm te houden). Dit is belangrijk omdat het zijn sappigheid behoudt als het de juiste '8220nap'8221 krijgt.

Laten we eerlijk zijn: klonterige jus schreeuwt gewoon amateur. Er zijn geen kookvaardigheden van een gastronomische chef-kok nodig om een ​​jus zonder klontjes te maken, en het is ook geen rocket science. Maar ondanks al het mixen, kloppen en prutsen, is goede jus een mysterie. Om het zelf te doen, heeft u slechts een paar goed bewaarde geheimen nodig. Dus hier heb je het, voor eens en voor altijd: jus gedemystificeerd.

Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt om heerlijke jus te maken:

Kalkoenbouillon (recept van soorten, inbegrepen. Blijf lezen)
Wondra-meel (ja, koop dit)
witte peper
Zout en peper naar smaak

Weet je nog dat ik je beloofde dat ik je zou vertellen wat je met het zakje moet doen? Dit is het moment. In die drippy bag vind je een grote oude kalkoennek, het hart, de spiermaag en de lever. Het hart, de spiermaag en de lever zijn geweldige traktaties voor de hond, maar tenzij ingewandenjus je hart is (sorry, ik kon het niet helpen), naar mijn mening, hebben ze geen plaats in een juskom.

Neem eerst je kalkoennek, een halve wortel, bleekselderij en een halve ui, in vieren gedeeld. Gooi ze allemaal samen in een middelgrote pan en vul ongeveer driekwart van de weg met koud water. Zet de pan op middelhoog vuur, breng aan de kook, verlaag de temperatuur en laat ongeveer een uur sudderen. Gooi er een deksel op en draai het nog lager en laat het nog een uur koken. Zeef de bouillon van de vaste stoffen (gooi de vaste stoffen om) en zet opzij om later jus te maken. Als het nog uren verwijderd is van dat evenement, zet de bouillon dan in de koelkast.

Thanksgiving Menu Mailer Jus Trein: Deel 3
Lieve vrienden,

Oké, op naar meer Thanksgiving-diner, nu gaan we als het ware over naar het vlees en de aardappelen. U kunt al deze Food for Thoughts gemakkelijk in één document kopiëren en plakken om het gemakkelijker te kunnen bekijken en ze vervolgens kopiëren.

Oké, de kalkoen is uit de pan gehaald en ligt lekker te rusten. Schep de grote vettige klodders vet uit de braadpan en doe ze in een middelgrote pan (er moeten ongeveer drie eetlepels vet zijn, afhankelijk van de grootte van je vogel). Neem vervolgens een gelijke hoeveelheid Wondra-meel en voeg toe aan dat kalkoenvet (ik weet dat dit vies klinkt, maar je moet me vertrouwen). Het vuur moet ongeveer middelhoog zijn en je moet naar hartelust roeren tot de roux (spreek uit: ROO) goudbruin en dik is en van nature geen klontjes meer heeft. Deze roux-procedure kost je vijf minuten - heel gemakkelijk, je kunt dit niet verknoeien. Zet je mooie roux opzij.
< Nu terug naar de braadpan. Voeg een kopje van je gereserveerde kalkoennekbouillon toe aan de braadpan en zet het vuur hoger (je hebt waarschijnlijk twee branders nodig voor de klus) en breng het aan de kook. Gebruik je draadgarde om alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan te schrapen. Die gebruinde stukjes bevatten een geconcentreerde kalkoensmaak waardoor je kalkoenjus absoluut om voor te sterven. Sla deze stap niet over. Voeg nu alle gouden roux toe in de pan die je zojuist hebt gemaakt en klop alsof je leven ervan afhangt. In slechts enkele ogenblikken zou er een mooie, fluweelzachte gebronsde jus moeten verschijnen en je vullen met de vreugde van het bereiken.

Ik ben een erkende snob als het gaat om het maken van jus, maar zelfs kookboekschrijvers hebben hun beperkingen als het gaat om het maken van voldoende kalkoenjus. De waarheid is dat een kalkoen niet zoveel jus maakt als nodig is voor de jushonden die ongetwijfeld aan uw feesttafel zitten. Je kent de soorten - ze gebruiken alleen drie pollepels jus op hun aardappelen voordat ze zelfs de kalkoen op hun bord aanpakken. Dankzij hen heb ik deze truc bedacht. Eigenlijk neem ik dat terug. Mijn zus deed dit en ik was geschokt over hoe goed het was. Ik wist op dat moment niet dat ze dit had gedaan, anders had ik mezelf waarschijnlijk voorover op het fornuis geworpen en haar gesmeekt om de jus niet te verpesten. Dit is wat ze deed: ze voegde een pakje droge kalkoenjusmix (en het bijbehorende water) toe aan haar reeds gemaakte jus. Niemand was wijzer, ook ik niet! Ik was verbaasd over hoeveel jus ze had en was ook heel blij dat ik (een toegelaten jus-snob, plus een hond zelf) in staat was om ruimschoots jus te scheppen zonder te worden uitgescholden over 'wat bewaren voor de volgende man'8221. Ze vertelde me over de stiekeme truc met jusverlenging nadat ik Ronde Een van De Maaltijd had opgepoetst en merkte dat er nog jus over was. Ik moest bijna zout ruiken toen ze me vertelde wat ze had gedaan. Ik heb deze truc thuis geprobeerd en het is gewoon fantastisch. Dit soort mixdingen zal ik bij speciale gelegenheden doen.

Muzzie's 8217s fantastische vulling
12 personen (met restjes)

Muzzie is mijn moeder, die liefkozend deze dwaze naam wordt genoemd (het betekent 'verward' in het woordenboek - ik beloof het, daar kwam ik pas achter omdat ik van kruiswoordpuzzels houd) door ondergetekende toen ik een kind met een slimme mond was. Het bleef hangen en nu noemt de hele wereld haar Muzzie (hoewel een paar gewoon doorgaan, Muz). Muzzie is een geweldige kok en vele jaren heb ik verschillende gastronomische recepten geprobeerd voor vulling, allemaal zelfgemaakt, geen met een mix, maar geen ervan was beter dan die van mijn moeder. Het kan om sentimentele redenen zijn, maar ze heeft zeker een fanclub bij mij thuis als het op vulling aankomt!

1 doos (2 enveloppen) van Mrs. Cubbison'8217s Vullingmix (gebruik aan de oostkust Pepperidge Farm'8211NIET de maïsbroodsoort, de gewone broodsoort)
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
1 grote ui gesnipperd
1 flinke hand peterselie, fijngehakt
1 theelepel gevogeltekruiden
1 (14,75 oz.) blik kippenbouillon (je hebt niet het hele ding nodig)
1 pond bulk ontbijtworst

Kook eerst de worst in een koekenpan met ongeveer een centimeter water, op middelhoog vuur. Je zult het niet frituren - je zult het pocheren. Gebruik een aardappelstamper om de worst in kleine stukjes te stampen. Je wilt dat het goed gaar is en niet bruin en vettig, en ook niet in kleine stukjes. Giet het resterende water af. Voeg in een grote mengkom de worst en de overige ingrediënten toe, behalve de kippenbouillon. Roer alles door elkaar en voeg beetje bij beetje een beetje kippenbouillon toe om een ​​zachte textuur te krijgen. Je gebruikt ongeveer een kwart kopje kippenbouillon of misschien iets meer, afhankelijk van hoe droog je dressing is. Je wilt het vochtig, niet doorweekt. Week de vulling/dressing zeker niet met kippenbouillon. Bewaar eventueel overgebleven bouillon voor de jus.

Doe de dressing in een braadpan om later 30 minuten op 425 graden te bakken. Gebruik de rest voor vulling als u van plan bent uw vogel te vullen.

Sinaasappel-cranberrysaus
Voor 12 personen (met restjes)

4 kopjes verse of bevroren veenbessen (zak van 1 pond)
1 kopje water
1 1/2 kopjes suiker
1 kopje sinaasappelsap

Spoel de veenbessen (zelfs als ze bevroren zijn) in een zeef met koud water en verwijder eventuele stelen en slechte of onzuivere bessen.

Verwarm in een grote pan, op middelhoog vuur, het water, het sap en de suiker tot het kookpunt onder af en toe roeren. Blijf 5 minuten langer koken om ervoor te zorgen dat de suiker volledig is gesmolten, af en toe roeren.

Voeg de veenbessen toe. Verwarm weer tot het kookpunt op middelhoog vuur, af en toe roeren. Doe een deksel op de pan en kook ongeveer 5 minuten langer, onder af en toe roeren, tot je de veenbessen hoort knappen. Haal de pan van het vuur, roer goed door en laat ongeveer 20 minuten afkoelen. Giet de cranberrysaus in een kom of bak en laat volledig afkoelen voordat je hem in de koelkast legt.

Goede ouderwetse aardappelpuree
Serveert 12

12 flinke roodbruine aardappelen, geschild en in vieren
ongezouten boter
melk
zout en peper naar smaak

Vul een grote pan met water en terwijl je de aardappelen klaarmaakt, gooi je ze erin nadat je ze in vieren hebt gesneden. Nadat u klaar bent, laat u het water weglopen als het er vies of troebel uitziet en vult u het met vers water. Je moet de aardappelen voldoende afdekken, maar er moet minstens een paar centimeter kookruimte zijn.

Zet de pan met aardappelen op een brander, zet hem hoog en laat de aardappelen koken. Je kunt er een deksel op doen (het kookt sneller) maar blijf in de kamer zodat het niet overkookt. Als het begint te koken, breng het vuur dan aan de kook en kook tot het gaar is (ongeveer 20 minuten of zo, afhankelijk van hoe groot je aardappelkwarten zijn).

Giet nu voorzichtig die zware pot af. Kijk of je een grote potige kerel kunt opstellen om het voor je te doen. Zo niet, wees voorzichtig!

Voeg boter toe aan je dampende pot aardappelen. Hoeveel, nou ik wil niet geciteerd worden over hoeveel ik gebruik op Thanksgiving (hey, het is een speciale gelegenheid!), laat je geweten je gids zijn.

Voeg vervolgens naar smaak zout en peper toe en voeg ongeveer 1/2 kopje melk toe. Dat is een startplaats. Haal nu je aardappelstamper tevoorschijn en doe er wat elleboogvet in of laat de grote potige kerel het doen. Gebruik de elektrische mixer NIET op deze juweeltjes! Aardappelen bevatten gluten en als je er te veel mee omgaat (zoals bij het uitkloppen van het daglicht met een elektrische mixer), ontwikkelt het gluten zich waardoor je mooie aardappelpuree meer op behangplaksel lijkt dat dunner moet worden.Ga daar niet heen! Gebruik een ouderwetse aardappelstamper of aardappelstamper (zelfde soort deal, alleen zitten er kleine gaatjes in de bodem in plaats van het gebruikelijke zigzagpatroon van de normale aardappelstamper).

FlyLady doet haar aardappelen eerder op de dag (ongeveer een uur voor de maaltijd) en doet ze in een crockpot op laag met een beetje boter erop om te voorkomen dat ze uitdrogen (en het deksel natuurlijk ook). Dat vind ik geniaal. Een woord van waarschuwing is echter dat met zoveel variabelen met crockpots, je ervoor moet zorgen dat de jouwe voor deze taak zal werken en dat de instelling ''8220laag'8221 niet te hoog is. Mijn oude werkt voor deze baan, mijn nieuwe is te heet. Zie je wat ik bedoel? Voer eerst een kleine batch uit als u in staat bent.

Thanksgiving Menu Mailer Recept Roundup Deel 4

Loopt het water je al in de mond? Hier is de rest van de recepten.

Volgende week zal ik je een Turkije 101-essay geven, zodat je kunt 'praten over kalkoen' met je vogel, hulp bij de Turkije-triage (het oplossen van kookproblemen) en wat 'hulpmiddelen van de handel' (dingen die je misschien moet lenen of koop zodat u de maaltijd kunt maken!

Als het diner bij u thuis een gedoe is, heeft u Menu-Mailer nodig. Ga naar http://www.menumailer.net en haal je menu op en bekijk het nieuwe low carb-menu terwijl je daar bent. Kijk uit naar mijn nieuwe boek, Saving Dinner: The Menus, Recipes and Shopping Lists to Bring the Family Back to the Table (Ballantine) beschikbaar op Amazon!

Geroosterde zoete aardappelen en uien
Serveert 12

8 middelgrote geschilde zoete aardappelen — in stukken van 2 inch gesneden
4 middelgrote rode uien, in stukjes van 1 inch gesneden
4 eetlepels extra vergine olijfolie
2 theelepels citroenpeper
1 theelepel zout

Verwarm de oven voor op 425 graden.

Combineer alle ingrediënten in 2, 13 x 9 inch ovenschalen en verdeel de ingrediënten gelijkmatig. Gooi om te coaten en bak ongeveer 35 minuten, tot de taters gaar en mooi bruin zijn.

Gebakken Sperziebonen Met Nootmuskaat
Serveert 12

12 handenvol sperziebonen
2 eetlepels boter (ik gebruik ongezouten)
1 scheutje olijfolie
flinke scheut nootmuskaat (of je kunt het vers raspen - ik heb een rasp en het is geweldig!)
zout en peper naar smaak

Als je naar de supermarkt gaat, tel dan bij een handvol bonen hoeveel bonen je nodig hebt. Geef elke volwassene een handvol, en tel een handvol per twee kleine kinderen. Ja, gebruik je handen, pak een handvol bonen, stop het in een plastic zak en beschouw het als een portie.

Ik weet het... daar krijg je geen kilo's van. Nou, het is de beste manier die ik ken om je een goed idee te geven van wat je moet kopen. Wat maakt het uit of er geen gewicht is? (het is sowieso waarschijnlijk bijna 2 en een half pond, als je voor 12 kookt).

Dit is wat je met die bonen doet:

Was de bonen en rijg ze (trek aan het touwtje vanaf de steel en trek naar beneden). Snijd ze vervolgens doormidden (of snijd ze of laat ze heel als ze dun en klein zijn). Stoom ze in een groentestomer of kook ze in een pan halfvol water gaar. Als ze felgroen worden, zijn ze klaar. (ze zullen nog een beetje niet gaar zijn). Zeef ze en zet apart.

Verhit de boter en olie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de goed uitgelekte bonen toe. Voeg naar smaak zout en peper toe en bak ze ongeveer 2 tot drie minuten. Voeg een vleugje nootmuskaat toe en bak nog een minuut of zo. Bonen moeten zacht zijn, maar niet papperig.

KOOP de rollen! Koop de broodjes bij een goede bakker of de bevroren deegsoort is goed. Zorg ervoor dat ze van goede kwaliteit zijn. En BOTER, geen margarine.

Pompoen Cheesecake
Serveert 12

1 1/4 kopjes gingersnap-koekjeskruimels (verpletter ongeveer 20 koekjes in een plastic zak met een deegroller)
1/4 kop ongezouten boter — gesmolten
3 (8 ounce) pakjes roomkaas — verzacht
1 kop suiker
1 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel gemalen gember
1 (16 ounce) kan pompoenpuree (NIET pompoentaartvulling)
4 eieren
3/4 kop gekoelde slagroom (moet kloppen met 2 theelepels suiker en een theelepel vanille)

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Meng in een grote mengkom de koekkruimels en de boter. Druk gelijkmatig op de bodem van een 9″ springvorm inch. Bak 10 minuten, laat afkoelen.

Verlaag de oventemperatuur. tot 300 graden.

Klop in een andere grote kom de roomkaas, suiker, kaneel en gember op middelhoge snelheid tot een gladde massa. Pompoenpuree toevoegen. Voeg nu de eieren toe, één voor één op lage snelheid. Giet in de koekkruimeltaartvorm.

Bak je cheesecake tot het midden stevig is, ongeveer 1 1/4 uur. Koel af tot kamertemperatuur. Dek af en zet minimaal 3 uur in de koelkast. (maar in jouw geval deed je het minstens twee dagen eerder)

Om cheesecake los te maken van de zijkanten van de pan, maakt u de zijkant los en verwijdert u deze voorzichtig. Serveer een toef slagroom op de cheesecake.

Dit recept is om voor te sterven!

Thanksgiving Menu Mailer Tijdlijn

FlyLady hier Deze tijdlijn gaat samen met het bereiden van de hele maaltijd. De mijne op de website is alleen voor de paar dingen die ik aan het samenstellen was sinds ik een pot-luck-maaltijd heb. Het was zo grappig en zo zijn Leanne en ik afgestemd op jouw behoeften en op elkaar. Ze was hier al mee bezig toen ik je langs de website stuurde voor mijn tijdlijn. Die van haar is echt goed.

Ik heb ook een soort tijdlijn samengesteld om je voor te bereiden op Thanksgiving. Of dit nu je eerste Thanksgiving is als gastheer of je doet het al 25 jaar in je huis, bekijk deze lijst om te zien of je een hint of twee kunt verzamelen om je te helpen deze vakantie de meest soepele ooit te maken. Het is belangrijk om het door te lezen om een ​​idee te krijgen hoe het gaat. Bewaar het leesgedeelte niet voor Thanksgiving Day!

Onthoud: dit is een feestdag voor IEDEREEN, ook voor de kok.

Twee weken tot tien dagen vooruit:

Bestel je kalkoen als je een verse maakt. Hoeveel kalkoen heb je nodig? Ongeveer 1 pond per volwassene en een half pond per kind, dus als je 10 volwassenen en 10 kinderen hebt, heb je minstens een kalkoen van 15 pond nodig. Dat geeft je wat je nodig hebt, maar geen restjes. Mijn filosofie is koop een grote en geniet van de restjes!

Werk je gastenlijst bij. Bel en bevestig indien nodig.

Als u mijn Thanksgiving Menu-Mailer gebruikt, is de boodschappenlijst voor u klaar. Ga er doorheen, controleer wat je al hebt en ga naar de markt. Ja, koop nu ALLES, behalve de sperziebonen, selderij en peterselie (en natuurlijk de verse kalkoen als je die hebt besteld). De enige andere uitzondering zijn de broodjes als je ze vers van een bakkerij haalt. Als je de veenbessen koopt, stop ze dan direct in de vriezer, in de zak waarin ze kwamen of wacht en koop ze wanneer je de sperziebonen krijgt, enz. Jouw keuze, maar ik koop ze nu omdat ik een probleem had om ze te krijgen (ze zijn uit geweest) wanneer het dichter bij T-day is. Hetzelfde geldt voor slagroom voor slagroom.

Als je gaat winkelen, maak het jezelf dan gemakkelijk. Ga als het enigszins mogelijk is winkelen buiten kantooruren, zonder kinderen en zonder honger, of op het potje! Ik meen het... je hebt daar werk te doen, meid!

Plan de tafel - gebruik je beddengoed? Hebben ze persing nodig? Druk ze nu aan en hang ze op of vouw ze voor later. Niets is vervelender dan een uur voordat je gasten arriveren een tafelkleed te stijven (vraag me hoe ik dit weet!). Hoe zit het met het middelpunt en ander decor? Zie de Thanksgiving Menu-Mailer om enkele hints te zien over een gemakkelijke, goedkope maar toch mooie inrichting.

Controleer uw serveerstukken en serveergerei nogmaals op uw menu. Heb je alle serveerstukken die je nodig hebt, enz.? Maak nu afspraken om te krijgen of te lenen wat je nodig hebt. DON'8217T doe het niet op de dag van! Als je oudtante vergeet haar juskom en pollepel mee te nemen, sta je in een kreek zonder peddel (of een pollepel in dit geval).

Als je al hebt gewinkeld (en dat zou je moeten doen als je mijn Thanksgiving Menu-Mailer gebruikt), controleer dan snel je lijst en menu om er zeker van te zijn dat alles klaar is voor gebruik. Neem een ​​hint van de kerstman en maak je lijst en controleer deze twee keer. Dit is niet het moment om iets te vergeten! Als je mijn recepten en boodschappenlijst gebruikt, is alles al voor je gedaan, dus je kunt deze stap overslaan en in plaats daarvan een kopje thee gaan drinken (is dit niet leuk?).

Maak je koelkast schoon. Wees meedogenloos. Je hebt de kamer nodig! Misschien wil je ook de grote koeler uit de garage halen en hem opruimen voor gebruik op T-Day, als je wanhopig op zoek bent naar ruimte. Vraag een van je gasten om ijs mee te nemen - je hebt geen ruimte in je arme belegerde koelkast.

Trek aan alle stukken die je gaat gebruiken om te serveren. Het is handig om te schrijven wat er in gaat en dit op een kaart van 3 x 5 te schrijven en de kaart in het serveerstuk te gooien. Een vriendin en mentor, Carolyn Dunn, uit mijn vroege getrouwde dagen leerde me deze handige truc en het is meer dan eens dat ik mijn koekjes red. Vervolgens kunt u uw kommen, schotels en andere serveerstukken in één gebied op elkaar stapelen met de kaarten er al in. Het is onvermijdelijk dat je op de grote dag allerlei vrijwilligers in de keuken hebt staan ​​net voordat je klaar bent om te serveren. Als je die kaarten op dat moment op hun plaats hebt, zul je echt je gezond verstand redden terwijl je probeert de jus af te maken en de vogel uit te snijden en je de discussie over wat er in gaat tot een minimum beperkt omdat het giswerk weg is.

Om je serveerstukken stofvrij te houden, dek je af met een schoon vel dubbelgevouwen. FlyLady dekt zelfs een paar dagen van tevoren haar tafel helemaal en legt er een laken overheen. Toen ik een eetkamer had, deed ik hetzelfde, maar nu heb ik maar één tafel en die moet ik elke dag gebruiken. Dus gebruik de methode die voor u werkt - maak nog steeds uw serveerstukken klaar.

Koop last minute/verse artikelen zoals hierboven vermeld.

Vergeet niet je bevroren vogel te ontdooien vanaf vandaag! Zie Turkije 101 opgenomen in de Thanksgiving Menu-Mailer voor meer informatie over het ontdooien van een kalkoen.

Maak van de Thanksgiving Menu-Mailer de Pumpkin Cheesecake. Als het volledig is afgekoeld, dek je het af in plasticfolie en zet je het in de koelkast.

Sinaasappel-cranberrysaus maken. Volledig afkoelen alvorens te koelen.

Als je een verse kalkoen hebt besteld, is het vandaag de dag om hem op te halen.

Snijd alles fijn en verpak het afzonderlijk in plastic zakken met ritssluiting: uien en selderij voor de dressing, groenten voor bijgerechten, enz. Zet in de koelkast na het bereiden. Doe de aardappelen of zoete aardappelen echter niet: ze verkleuren dan.

Dek de tafel en dek deze af met een laken om het stof buiten te houden.

Overloop je plan voor T Day en zorg dat je eenden (kalkoenen?) op een rij staan. Controleer alles dubbel - uw porties, uw menu, uw gastenlijst - de hele enchilada. Bepaal de tijd dat je kalkoen in de oven moet op basis van wanneer je wilt dat het avondeten wordt geserveerd (vergeet niet om de 8217's '8220resttijd' van je kalkoen mee te nemen!). Knip en plak de T-daglijst van morgen en geef de tijd die deze dingen nodig hebben om te voltooien. Als je die lijst bij de hand hebt, maak je je hersenen leeg, zodat je gezellig kunt zijn met je gasten!

Vroeg naar bed gaan! Morgen is een grote dag.

In de ochtend: eerst opstaan ​​en aankleden om veterschoenen aan te trekken (goede ondersteunende schoenen) FlyLady zegt gewoon doen! Fixeer ook je haar en gezicht. Misschien heb je geen nieuwe kans meer. Trek een feestelijk schort aan.

Bereid de fantastische vulling van Muzzie's8217 voor (in de Thanksgiving Menu-Mailer).

Zet uw vogel op het juiste moment in de oven op basis van de tabel voor het koken van uw vogel die is opgenomen in de Thanksgiving-menu-mailer en hoe laat u het diner wilt serveren. Vergeet niet dat je een uur bij die tijd moet optellen, omdat de vogel een uur buiten de oven moet rusten voordat hij wordt geserveerd. Mocht u op enig moment uit de hand lopen, bel dan de Butterball-kalkoenhotline, 1-800-BUTTERBALL.

Maak de bouillon voor de jus (inbegrepen in het Pan Gravy recept).

Aardappelen wassen, schillen en in stukjes snijden voor aardappelpuree voor ouderwetse aardappelpuree. Zet in een pan met koud water. Zet opzij, niet op het fornuis of de pot wordt warm en de aardappelen beginnen te koken - ze moeten koel blijven.

Bereid in de oven geroosterde zoete aardappelen en uien (in de Thanksgiving Menu-Mailer) om in de oven apart te zetten.

Zet de boter, zout en peper (als die er nog niet is) op tafel. Overweeg twee boters en twee sets zout en pepers aan beide uiteinden.

Onthoud, maak schoon terwijl je bezig bent - het is zoveel GEMAKKELIJKER! Houd een gootsteen vol met heet zeepsop en gooi er dingen in als je gaat. Zet de vaatwasser aan en leeg hem na deze kleine blitz.

Neem een ​​time-out en leg je voeten even omhoog. Controleer de badkamers nog eens op schone gastendoekjes, handzeep en extra toiletpapier voordat je gaat zitten.

Op dit punt moet uw kalkoen klaar zijn met braden en comfortabel rusten. Vergeet niet om hem zijn foliejasje te geven, zodat hij het niet koud krijgt. Je hebt nog veel te doen, als iemand zich vrijwillig aanbiedt, laat ze dan helpen!

Kook de ouderwetse aardappelpuree (zie recept) en doe ze in een crockpot op laag (ik raad je dringend aan om hier eerst een proefrit mee te maken om er zeker van te zijn dat je crockpot niet te heet wordt voor deze taak).

Kook in de oven geroosterde zoete aardappelen en uien (zie recept) en Muzzie's8217s vulling. Houd warm na het koken.

Kook Gebakken Sperziebonen met Nootmuskaat (zie recept). Houd warm na het koken.

Snijd de kalkoen. Zie http://www.cooks.com/rec/story/69/ voor een illustratie over hoe te snijden. Kopieer deze pagina voor een referentie. Ik raad de EERSTE snijtechniek aan en niet de tweede.

Maak de Pan Jus (zie recept).

Doe de cranberries in de serveerschaal met bestek en op tafel of buffet.

Klop de slagroom (of doe het later…dat is wat ik doe)

Stel het koffiezetapparaat zo in dat u alleen de schakelaar hoeft om te draaien.

Begin alles in zijn serveerschaal te krijgen: kalkoen op de schaal met serveergerei, broodjes in de mand (of manden) met het servet om ze warm te houden, sperziebonen, zoete aardappelen, jus in de boot, vulling of dressing, en natuurlijk , de aardappelpuree.

Je hebt je pluim verdiend! Neem de complimenten aan, geniet van je familie en vrienden, en vooral, bedank.


48-uurs Thanksgiving-dinertijdlijn

Klaar of niet, Thanksgiving is bijna hier. Ben je voorbereid? Dit is wat je moet doen, 48 uur van tevoren beginnen, om een ​​soepele Thanksgiving-dag te garanderen!

Het is dinsdag 26 november, slechts twee dagen voor Thanksgiving, en je hebt niets gedaan. Gelukkig heb je met een beetje organisatie en veel motivatie nog steeds tijd om de meest fantastische Thanksgiving tot nu toe te vieren! Hier is hoe.

48 uur van tevoren (dinsdagmiddag)

Twee woorden: kruidenier. Winkel. Dinsdag is de dag dat je je recepten moet regelen, je boodschappenlijstje moet maken (en deze twee keer moet controleren!) en moet gaan winkelen. De winkels zullen druk zijn, maar ze zullen de komende dagen niet tamer worden, dus stel dit niet uit. Als je nog steeds aan het beslissen bent over recepten, hebben we een paar heerlijke en populaire aanbevelingen:

    . Dit werkt als een perfect aperitief voor gasten om op te kauwen tijdens het wachten op het diner. Bovendien is het supereenvoudig om te maken en kan het van tevoren worden gemaakt! . Geef traditionele vulling een twist met deze versie van worst, appel en brie. Bovendien heb je al appels voor je appelcheddarbrood! . Perfect als je een kleiner feestje hebt.
  • Ultieme romige aardappelpuree. De het beste (en makkelijkste!) Aardappelpuree recept rond!

42 uur van tevoren (dinsdagavond)

Houd het simpel en organiseer je. Maak je geen zorgen over het vooraf bakken van taarten of het schillen van aardappelen, leg gewoon al je recepten neer en groepeer gelijkaardige items bij elkaar (bakbenodigdheden bij elkaar, kalkoeningrediënten bij elkaar, enz.).

30 uur van tevoren (woensdagochtend)

Bak taarten. Taarten en desserts zijn gemakkelijk minstens een paar dagen houdbaar, en sommige hebben de neiging om beter te worden als ze in de koelkast zitten en alle zoete goedheid absorberen. Als de taarten op woensdagochtend gebakken worden, valt er een enorme last van je schouders. Kom woensdagmiddag, je hoeft niet eens meer aan het dessert te denken!

24 uur van tevoren (woensdagmiddag)

Maak twee of drie bijgerechten. Ook al heb je net de hele ochtend gebakken, je zult op donderdag een stuk gelukkiger zijn, wetende dat ook een paar kanten klaar zijn. Gerechten die goed invriezen zijn onder andere:

    . (u kunt deze van tevoren volledig maken of alle ingrediënten combineren zodat ze de volgende dag klaar zijn om te bakken).
  • Salade van farro, spinazie en cranberry (vanavond klaarmaken en morgen dressing toevoegen).

Bereid ook de cranberrysaus en bewaar in de koelkast tot het moment van serveren.

18 uur van tevoren (woensdagavond)

Tijd om schoon te maken. Je hebt de hele dag gebakken en gekookt, dus vanavond is het perfecte moment om de rommel in de keuken op te ruimen, de vloeren te wassen, de gastenbadkamer op te ruimen, af te stoffen en op te ruimen. Schakel indien mogelijk uw man of de kinderen in om te helpen met het schoonmaken. Als alles is gezegd en gedaan, zet je een klassieke film met een vakantiethema aan, zoals Een kerstverhaal of Nationale Lampoon's Kerstvakantie.

6 uur van tevoren (donderdagochtend)

Zet de kalkoen klaar en in de oven. Een kalkoen van 12 pond heeft ongeveer 4 uur nodig om te koken, dus plan dienovereenkomstig (meestal hebben kalkoenen 15-20 minuten koken per pond nodig).

Zo braad je een kalkoen >>

Dek de tafel. Zorg voor voldoende couverts, keukengerei en stoelen voor al je gasten. Als je weinig gerechten hebt, raden we je aan om papieren borden met Thanksgiving-thema te gebruiken voor kinderen en desserts.

2 uur van tevoren (donderdagmiddag)

Maak de aardappelpuree (vergeet de jus niet!) en begin met het opwarmen van alle gerechten die je van tevoren hebt gemaakt. Bereid al je hors d'oeuvres voor en haal de drankjes tevoorschijn. Gasten zullen binnenkort arriveren en hoe meer je hebt gedaan, hoe meer je kunt ontspannen en genieten van de vakantie!


Hoe u zich kunt voorbereiden op Thanksgiving als een stafmedewerker van het voedselnetwerk

"Ook jij kunt met Thanksgiving op de bank zitten", zegt deze culinaire producer.

Gerelateerd aan:

143434749

Foto door: Maren Caruso/Getty

Ali Clarke is culinair producent bij Food Network en als zodanig is het haar taak om gerechten zo efficiënt mogelijk te bereiden. Hier leest u hoe ze haar expertise gebruikt om Thanksgiving bijna helemaal van tevoren klaar te maken.

Als je op mij lijkt, kijk je er naar uit om elk jaar een Thanksgiving-diner te maken, maar dat betekent niet dat je de hele dag in de keuken hoeft te staan. U kunt de maaltijd bereiden en ook tijd doorbrengen met uw gezin, die kalkoendraaf rennen, of gewoon ontspannen en genieten van de vakantie zoals iedereen.

Dit is hoe ik me voorbereid, zodat ik op Thanksgiving alleen maar mijn oven hoef aan te zetten en hem het meeste werk te laten doen, wat me de vrijheid geeft om op de bank te zitten met familiesmaaktests met welke fles wijn we moeten serveren diner.Als je deze gids wilt volgen, heb dan niet het gevoel dat je hem moet volgen tot een "t" - je schema hangt af van hoeveel tijd je moet besteden aan de voorbereiding, maar zelfs als je een paar van deze tips neemt, het zal een deel van de stress van de grote dag helpen verlichten.

Een maand voor Thanksgiving

Als je goed genoeg van tevoren plant, kun je ervoor zorgen dat je de gerechten hebt waar je dol op bent en een aantal tijdrovende elementen vooruitkomt. Te laat? Geen zorgen, je kunt sommige van deze taken ook dichter bij de kalkoendag doen.

  • Plaats bestellingen bij je slager of bakker voor speciale items waarvan je weet dat je ze nodig hebt, zoals een verse kalkoen, taarten en vers brood.
  • Maak kalkoenbouillon en vries deze in. Ik gebruik graag zelfgemaakte kalkoenbouillon voor mijn vulling en jus - het maakt de dingen veel smaakvoller, en het is een geweldig excuus om groenteresten die je hebt bewaard op te gebruiken. Dit recept voor Instant Pot Turkije Stock is een geweldige plek om te beginnen. Als je geen elektrische snelkookpan hebt, kun je hem gewoon in een Dutch Oven maken. Breng het mengsel zachtjes aan de kook en kook minimaal 2 uur en maximaal 4 uur voor een rijkere bouillon. Koel de gespannen en afgeroomde bouillon volledig af en bewaar in een luchtdichte container zoals een quart-container en vries in.
  • Maak taartdeeg. Food Network Kitchen's Best All-Butter Pie Dough is een van die deegsoorten die met veel verschillende soorten taarten werkt. Je kunt het deeg tot 3 maanden van tevoren maken en invriezen.

1225943844

Bijgesneden schot van jonge Aziatische vrouw winkelen voor verse biologische boodschappen in de supermarkt. Ze winkelt met een eco-tas van katoenen mesh en draagt ​​een verscheidenheid aan groenten en fruit. Geen afvalconcept


Bekijk de video: Creating a Timeline