Nieuwe recepten

Recept voor quiche met romanesco en mascarpone

Recept voor quiche met romanesco en mascarpone


  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taarten en taarten
  • Quiche
  • Broccoliquiche

Romanesco, ook wel romanesco bloemkool of romanesco broccoli genoemd, is een prachtige groente, heldergroen van kleur met een opvallend patroon. Het heeft ook een delicate en nootachtige smaak die je echt kunt waarderen in deze Italiaanse quiche.

6 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 6

  • 1 vel bladerdeeg of hartig kruimeldeeg voor bodem van quiche
  • 2 eetlepels geraspte Pecorino-kaas, verdeeld
  • 100g je favoriete zachte kaas (Brie, Chevre, etc)
  • 1 krop romanesco bloemkool
  • 1 teentje knoflook, gepeld en geplet
  • 250 gram mascarpone kaas
  • 100 ml melk
  • 3 eieren
  • zout en peper naar smaak
  • 1 snufje zoete gedroogde chilipeper (optioneel)

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:50min ›Klaar over:1u10min

  1. Verwarm de oven voor op 190 C / Gasstand 5. Vet een ronde quichevorm in en bestuif hem met bloem.
  2. Bedek de bodem en zijkant van de vorm met bladerdeeg en prik in met een vork. Strooi 1 eetlepel geraspte Pecorino-kaas over het deeg en bestrooi met stukjes zachte kaas. Zet in de koelkast terwijl je de vulling klaarmaakt.
  3. Breek de romanesco in roosjes; bewaar de beste 6 of 7 roosjes en hak de rest grof. Doe in een keukenmachine met knoflook, mascarpone, melk, eieren en resterende geraspte Pecorino kaas. Verwerk het mengsel tot het korrelig is. Kruid met peper, zout en chilipeper. Giet het mengsel in de voorbereide quichebodem.
  4. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 50 minuten of tot het in het midden is gestold. Voeg na 25 minuten de achtergehouden romanesco-roosjes gelijkmatig toe aan de quiche en duw ze indien nodig op hun plaats.
  5. Haal uit de oven en laat iets afkoelen voordat je het warm of op kamertemperatuur serveert.

Ideeën

Vervang romanesco door gewone bloemkool of door broccoli. Je kunt in plaats van mascarpone ook een mengsel van Griekse yoghurt met een scheutje room gebruiken.

Parmezaanse kaas

Parmezaanse kaas is niet echt vegetarisch, omdat er dierlijk stremsel in zit. Om dit gerecht 100% vegetarisch te maken, laat u de kaas weg of zoekt u een geschikte vegetarische vervanger zonder dierlijk stremsel. Zoek in supermarkten naar de 'parmezaanse harde kazen' die geschikt zijn voor vegetariërs.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)