Nieuwe recepten

Kalkoenpulp in Cypriotische stijl

Kalkoenpulp in Cypriotische stijl


Een waanzin van aroma's, rode wijn en komijn, uitzonderlijk!

  • 1-1,5 kg kalkoenbout zonder been, met vel
  • een bol knoflook
  • zout en peper
  • een geraspte eetlepel gemalen komijn
  • een glas rode wijn
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • een doos tomaten in bouillon (400 g)
  • 3 laurierblaadjes

Porties: 8

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

RECEPT BEREIDING Cypriotische stijl kalkoenpoot:

Het kalkoenvlees wordt gewassen, gedroogd met een papieren servet en in plakjes gesneden, maar helemaal niet. Plaats in een diepere kom met de huid naar beneden. Kruid met peper en zout. Maal de knoflook fijn of doe hem in de pers en vet het vlees goed in, in alle sneden. Strooi de gemalen komijn erover, voeg de laurierblaadjes en rode wijn toe. Dek de kom af en laat een uur afkoelen. Tomatenpuree wordt gemengd met gehakte tomaten in bouillon en de verkregen saus wordt over het vlees gegoten. Wacht opnieuw op het gerecht en zet het minstens een uur in de oven, op middelhoog tot laag vuur. Heerlijk, je likt je vingers bij af!


Geconfijte kalkoen

Wat is dit voor jam? Nou, het is een biefstuk, om het niet te verlengen of, God verhoede, te verdwalen in wetenschappelijke verklaringen. Het is traditioneel in Frankrijk om het te maken van eend (meestal poot) of gans. Nadat ik had ontdekt (en bij sommige huishoudens in de Charente had gegeten) hoe ik het moest maken, kwam ik tot de conclusie dat het gaat om de biefstuk van Turda, die volgens hetzelfde model wordt gemaakt, of als de biefstuk in een pot die vrouwen in de winter Het historische Maramureș. Kortom, je legt het vlees een nacht in de pekel en gooit het dan op laag vuur in reuzel. Drie of vier uur. De Fransen gebruiken reuzel van eenden of ganzen, wij, de koudere, gebruiken reuzel, minder gezond, zeggen de specialisten (even ter info, om te weten hoe het met ons gaat).

Gisteren, terwijl Ruben terwijl ik bezig was met het installeren van het nieuwe gezicht van mijn blog, werkte ik aan het perfectioneren van een gekonfijte kalkoen. Nu we het toch over het nieuwe onderwerp hebben, ik hoop dat je het leuk vindt en dat ik genoeg tijd zal hebben om te zetten wat er moet komen waar het moet staan, zodat de browse-ervaring op mijn blog prettig is. En over het nieuwe onderwerp gesproken, ik moet hem bedanken Cristian Gogo omdat hij het me liet zien. Dus dankjewel. Nu de kalkoen:

Eerst maakte ik het reuzel (je kunt zoveel kopen als je wilt, maar deze keer wilde ik alles zelf doen). Ik sneed de stukjes rauwe reuzel in blokjes en smolt ze op laag vuur gedurende een uur en een tijdje.

Ik haalde de kalkoen (alleen vleugels) uit de pekel waarin hij een dag en een nacht bleef (nou ja, niet bepaald pekel, ik wreef hem goed in met zout en peper en liet hem afkoelen, invriezen). Ik verwijderde het overtollige vocht met de servetten.

Ik bereidde de smaken: knoflook waarin ik kruidnagel stak, dille, een paar rode peperkorrels, een kaneelstokje.

Ik plaatste de vleugels in een bak zonder ze te overlappen, goot er gesmolten reuzel over en zette de bak in de oven. 160-170 graden Celsius, vier uur.

Je kunt het vlees met reuzel in potten doen en zo maanden bewaren. Als je geen koelkast hebt. Als je een koelkast hebt, hoef je je geen zorgen te maken, maar deze manier van koken moet je minstens één keer in je leven geprobeerd hebben, en niet te vergeten waar ik vandaan kom (om nog maar te zwijgen van het feit dat het resultaat erg lekker is).

Ik leg naast mijn jam een ​​lepel uienconfituur en een gehakte tomaten (het enige zure ding om mij heen) die ik je aanraad te vervangen door augurken. Komkommers, bloemkool of paprika's gevuld met kool. Hoi!

Garneer & # 8211 een mousse van aardappelen, boter en zoete room.


Bereiding Gebakken lamsvlees met yoghurt en knoflook & #8211 heerlijk recept

Hier zijn de stukjes lam: been en ribben. Ik veegde het vlees goed af met keukenpapier en liet het op tafel liggen.

Gebakken lamsmarinade

Ik mengde de yoghurt met de geperste knoflook, de geraspte schil en het citroensap. Ik heb op smaak gebracht met zout, peper en koriander (bessen). Je moet meer zout toevoegen om al het vlees te zouten! Daarnaast heb ik ervoor gekozen om een ​​paar takjes groene tijm (blaadjes) te doen. Wat een aangename geuren! Meng nu ook de olijfolie (die ik vergeten was en over de stukken vlees goot & #8211 zie hieronder).

Ik goot de yoghurtmarinade over de stukken vlees (geplaatst in een grote plastic pan) en masseerde ze goed. Je kunt het vlees ook in stevige plastic zakken doen. Ik besprenkel de stukken vlees met olijfolie. Als je het in de marinade doet, hoef je niets te strooien. Ik sloot de pan hermetisch af en liet hem 24 uur in de koelkast staan.


TURKIJE ROLL I Recept + video

Hallo lieve lusten. Vandaag maakte ik TURKEY ROLL gevuld met worstjes en groenten, bedekt met spek. Het is een buitengewone smaak en perfect voor op de feesttafel. Het is niet zo ingewikkeld om te maken en het wordt snel gegeten. Het vlees is sappig en alle ingrediënten passen perfect bij elkaar.

Ingrediënt:

  • Halve kalkoenfilet van 1,5 kg.
  • 2 worstjes (250 gr.)
  • 1 middelgrote wortel
  • 1 middelgrote ui
  • 1 knolselderij
  • 2-3 teentjes knoflook
  • 3-4 sneetjes wit brood
  • 1 takje - vers gesneden rozemarijn
  • 200gr. - dun gesneden spek
  • 100ml. - heet water
  • 2 eetlepels mosterd
  • 4-5 data
  • Zout en zwarte peper
  • 2 eetlepels - zonnebloem- of olijfolie

Methode van voorbereiden:

  1. Verhit een koekenpan op hoog vuur, giet een beetje olie en doe het vlees in de worsten, maal het met een houten lepel en bak het 5 minuten, af en toe roeren. Haal vervolgens het vlees uit de pan en voeg de in kleine blokjes gesneden ui, stengel bleekselderij en wortel toe. Breng op smaak met zout, zwarte peper en bak 5-6 minuten of tot de groenten zacht en licht gekarameliseerd zijn.
  2. Doe de gebakken groenten in een kom, voeg het vlees toe, fijngehakte dadels, vers gesneden rozemarijn, broodblokjes, giet heet water erover en pers de knoflookteentjes in een speciale pers. Meng alles door elkaar en zet de vulling apart.
  3. Snijd de kalkoenborst doormidden maar niet aan het einde en snijd hem van de ene plaats naar de andere zodat hij ongeveer even dik is. Dek het stuk vlees af met huishoudfolie en klop het met een schnitzelhamer. Op het einde moet het ongeveer 2 cm zijn. dikte.
  4. Vet het vlees eerst in met een dun laagje mosterd en schik de vulling dan dichter bij de rand in een horizontale rij.
  5. Rol het vlees voorzichtig op zodat de vulling erin blijft. Bedek de rol met dunne plakjes spek en bind de rol van plaats tot plaats vast met touw om zijn vorm beter te behouden.
  6. Leg de rol op een bakrooster op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie.
  7. Bak de rol ongeveer 50-60 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden.
  8. Haal de rol uit de oven, laat hem ongeveer 10-15 minuten rusten, snijd dan alle draden door en serveer hem met plezier. Goede eetlust!
Als je dit recept aan het bereiden bent, vergeet dan niet om er een foto van te maken en de hashtag #valeriesfood te gebruiken

Heerlijke salade in koninklijke stijl. Schrijf het recept op en geniet van je dierbaren met deze delicate snack!

We delen een heerlijk saladerecept in koninklijke stijl. De salade is zeer delicaat, met een citrussmaak en een kruidige toets van knoflook. De ingrediënten combineren prachtig en u zult versteld staan ​​van de smaakkwaliteiten. Ik maak deze salade speciaal voor mijn vriendinnen, die er dol op zijn. Je kunt het serveren bij speciale gelegenheden of als diner. Geniet er met plezier van!

INGREDINTEN

-100 g krabsticks

-100 g geconserveerde maïs

-1 eetlepel mayonaise of yoghurt

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Kook de eieren van tevoren en laat ze afkoelen. Maak ze daarna schoon en snijd ze in kleine stukjes.

2. Haal de krabsticks uit de verpakking en snijd ze in blokjes.

3. Schil een sinaasappel en snijd hem in plakjes. Verwijder de schil van elk plakje en snijd het vruchtvlees in blokjes.

4. Combineer alle ingrediënten in een kom. Voeg de uitgelekte maïs toe.

5. Voeg mayonaise of yoghurt toe en meng goed.

6. Pers de knoflook door de pers, voeg deze toe aan de salade, roer nogmaals en serveer de salade op tafel.


Zelfgemaakte wortel in Koreaanse stijl & # 8211 het beste recept van alles wat ik heb geprobeerd!

We presenteren u een wortelrecept in Koreaanse stijl. Met een minimale hoeveelheid ingrediënten krijg je een bijzonder lekker, smaakvol en knapperig voorgerecht. Bovendien is het verbazingwekkend eenvoudig te bereiden. Het is perfect om te worden geserveerd bij elk vleesgerecht tijdens het familiediner of aan de feesttafel.

INGREDINTEN

-1 eetlepel gemalen koriander

-0,5 theelepel gemalen zwarte peper

-1 busje gemalen rode peper

-100-150 ml plantaardige olie

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Was en schil de wortelen. Haal ze door de wortelrasp in Koreaanse stijl.

2. Voeg de kruiden toe aan de kom met geraspte wortel en meng met je handen.

3. Voeg de azijn, geperste knoflook en olie toe. Kook de olie voor gebruik. Roer en zet een nacht in de koelkast.

Opmerking: Als je een pittigere salade wilt, bekijk dan in de onderstaande video hoe je wortel in Koreaanse stijl met mosterd maakt.


Ons team wenst u veel geluk met uw dierbaren!


2 kalkoenpoten
1 appel ionataan
3 eetlepels olijfolie
100 ml drank
200 ml kippensoep
1 takje groene tijm
gedroogde oregano
zout
versgemalen peper

Was de dijen, droog ze af met absorberende handdoeken, wrijf ze in met zout en peper, leg ze in een hittebestendige schaal en besprenkel ze met olijfolie. Giet de gezeefde kippensoep in de kom, voeg oregano naar smaak toe, dek af met aluminiumfolie en zet de schaal in de oven, op het juiste vuur, voor ongeveer 40 minuten. Voeg het bier en een takje tijm toe, voeg de gesneden appel toe, pas indien nodig het zout aan, en zet de kom terug in de oven, onafgedekt, voor nog eens 20 minuten, tot de bovenkant mooi bruin is en meng de smaken.

Om te serveren, verwijder de dijen op een diepe schaal, voeg appelschijfjes toe en breng op smaak met de saus uit de pan.


U bent waarschijnlijk gewend geraakt aan het vinden van originelere recepten of ingrediënten met te weinig gebruik, maar die naar mijn mening uitstekend zijn. Ik werd opnieuw uitgedaagd door mijn vrienden uit Maille, om een ​​ander recept te koken, maar met mijn persoonlijke touch.

Deze keer heb ik ervoor gekozen om de & # 8220stage & # 8221 kalkoenharten op te zetten, wat een bron van eiwitten is met een zeer goede voedingsinname. Tegelijkertijd zijn ze perfect voor het winterseizoen en geven de kruiden een speciale noot.

ingrediënten

8 stuks kalkoenharten heel goed schoongemaakt
1 theelepel Maille Mosterd met honing
1 theelepel fijne Dijon Mosterdbessen
1/2 witte of rode ui
2 teentjes knoflook
Een paar krokante amandelen
2 gepelde tomaten
Komijn
Kurkuma
Nootmuskaat
Peterselie
Zout
Paprika
2 eetlepels olijfolie

Methode van voorbereiden
Giet olie in pan of pan. Snijd de ui en knoflook in 4 en hard uit tot ze gekarameliseerd zijn.
De kalkoenharten worden 30 minuten van tevoren in koud water en zout gelaten. Was ze daarna goed en zeef ze.
Voeg ze toe aan de pan en bak ze mee. Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en meng goed.
Doe alle ingrediënten erbij en meng goed. Schenk 300 ml kippenbouillon of water erbij. Kruid met peper en zout. Laat 30 minuten op middelhoog vuur staan, met een deksel. Het kan worden geserveerd met witte rijst, couscous of polenta. Doe op het einde wat knapperige amandelen en een scheutje olijfolie. Het kan worden versierd met verschillende bladeren. Je kunt kiezen voor dennenknoppen in plaats van amandelen, een beetje in de pan getrokken.


Kalkoensteak in Cajun-stijl

Kalkoenbiefstuk in Cajun-stijl is een traditioneel gerecht in Noord-Amerika. Cajun is in feite een etnische groep in de staat Louisiana, die van Franse oorsprong is. Waarschijnlijk komt hier het talent in de culinaire kunst vandaan. Waar dit recept ook vandaan komt, het is belangrijk om te weten dat kalkoenbiefstuk in cajun-stijl perfect op tafel kan staan ​​voor elke vakantie.


Tagliatelle met kalkoenpulp

Recept gemaakt in SoDelicious.ro studio's, van Oxford Gardens, Voluntari, Ilfov.

ingrediënten

  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 kalkoenpoot (800 g)
  • 2 uien
  • 4 teentjes knoflook
  • zout
  • paprika
  • 50 ml witte wijn
  • 200 g tomaten uit blik
  • verse rozemarijn, optioneel
  • 1 eetlepel gehakte peterselie
  • 250 g noedels
  • 250 ml kippensoep

Methode van voorbereiden

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan. Doe de gesnipperde ui, geperste knoflook erbij en breng op smaak met peper en zout. Nadat de groenten zacht zijn, giet je de witte wijn, kippensoep en tomaten erbij en breng je aan de kook.

Verhit een eetlepel olie in een andere pan. Was het kalkoenpulp, verhoog het en bak het 3 minuten aan elke kant. Leg het over de groenten en voeg desgewenst verse rozemarijn toe. Zet de schaal 2 en een half uur in de oven op 160 ºC.

Verwijder het kalkoenpulp en leg het opzij. Giet de groenten en het sap in een blender en zeef ze tot je een fijne saus krijgt.

Kook de pasta in gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Giet ze af, meng ze met 1 eetlepel olijfolie en gehakte peterselie. Doe een paar eetlepels saus op borden, leg de pasta en dan de kalkoen. Heet opdienen.