Nieuwe recepten

Diavoorstelling 150 iconische gerechten: Zuid-Amerika

Diavoorstelling 150 iconische gerechten: Zuid-Amerika


150 van 's werelds geliefde gerechten, van het populairste straatvoedsel van vandaag tot traditionele klassiekers

Argentinië: Parrillada

Een parrillada mixta is een mengsel van vlees en gevogelte, gegrild en samen geserveerd, en het is een van de meest populaire gerechten van het land. Het wordt overal geserveerd, van verfijnde eetgelegenheden, zoals Buenos Aires ' Cabaña Las Lilas, naar de goedkope en geliefde eetkraampjes van Carritos in de stad.

Brazilië: Feijoada

Feijoada werd oorspronkelijk door Portugese kolonisten naar Brazilië gebracht, hoewel Brazilianen het sindsdien hebben bijgewerkt en zich eigen hebben gemaakt. Het is een stoofpot met bonen, gezouten varkensvlees en rundvlees, spek, rookworst en kruiden. Twee iconische restaurants in Rio de Janeiro serveren beroemde feijoada - de luxe Casa de Feijoada en de low-key Aconchego Carioca.

Chili: Empanadas

Wikimedia Commons/File-Upload-Bot

De empanada, die overal in Latijns-Amerika wordt gekookt en geserveerd, is het nationale gerecht van Chili. Ze zijn meestal gevuld met gesnipperd rundvlees, bonen met kaas of vis. Twee geweldige startpunten voor Chileense empanadas zijn La Punta en? Las Hermanas in Santiago.

Chili: Pastel de Choclo

Pastel de choclo is iets dat je op een grote meerderheid van menu's in heel Chili zult zien. Het is in wezen een vleespastei gemaakt met gepureerde maïs, rundergehakt of kip en een handvol andere vullingen, van uien en knoflook tot rozijnen. Santiago is beroemd Galindo-restaurant is de thuisbasis van een van de lekkerste versies van de stad.

Colombia: Bandeja Paisa

Het verhaal gaat dat bandeja paisa zijn oorsprong heeft in de Andes-bevolking, maar er is een hevige discussie over welke stad vandaag de dag het beste dient: Medellín of Bogotá. Traditioneel bestaat het uit bonen, rijst, chicharrónes (varkenshuid), vlees of chorizo, bakbananen, avocado en een gebakken ei. Stop in El Portal de la Antigua voor een van de beste van Bogotá.

Grenada: olie naar beneden

Een oliedons, dat eigenlijk klinkt als een guilty pleasure, is een soep gemaakt van gezouten vlees, kip, kokosmelk, kurkuma, tarobladeren, dumplings, kerriepoeder en broodvruchten. Het wordt vaak gezamenlijk gekookt en gegeten op feestjes en 's middags met familie en vrienden, maar dit geliefde eilandgerecht kan ook worden geproefd op Laarzen Keuken in St. George.

Guyana: Guyana Pepperpot

De peperpot is vaak een gerecht voor speciale gelegenheden in Guyana; het is een zeer lang kokende, bloedrode stoofpot met vlees, kaneel, cassavesap en pepers. Een van de beste plaatsen om het te proberen en zo van uw avond een speciale gelegenheid te maken, is bij de Coal Pot Restaurant in Georgetown.

Paraguay: Sopa Paraguaya

Wikimedia Commons/BetacommandBot

Laat je niet misleiden door de naam. Hoewel "sopa paraguaya" letterlijk Paraguayaanse soep betekent, lijkt dit traditionele gerecht meer op een maïsbrood gemaakt met kaas. Het wordt geserveerd in een asado, wat een speciaal feest is waar vlees zoals rundvlees, varkensvlees en worstjes worden geserveerd. Probeer je eerste (of 20e) sopa paraguaya bij Lido Bar in Asunción.

Peru: Ceviche

Ceviche is alomtegenwoordig in heel Peru, zelfs geserveerd in restaurants die niet traditioneel Peruaans zijn. Het is rauwe vis die wordt "gekookt" in een zure citrusmarinade van limoen- en citroensap, met chili. Het wordt vaak geserveerd met Peruaanse maïs of avocado. Twee van de beste ceviches in Lima zijn die van de nieuwe, hot El Mercado en natuurlijk bij de veelgeprezen La Mar.

Uruguay: Asado

Asado, wat zich min of meer vertaalt naar barbecue, brengt mensen van nature bij elkaar, of het nu voor een vakantie of voor een familiefeest is. Gegrild naast ander vlees, kan het rundvlees op verschillende manieren worden gekruid en bereid. Asado en Milonga in Punta del Este is de plek om het zelf te proeven.

Venezuela: Pabellón Criollo

Een draai aan je go-to rijst en bonen, pabellón criollo bestaat uit gesnipperd rundvlees, gestoofde zwarte bonen en rijst met gewone toppings zoals gebakken bakbananen en gebakken eieren. In Caracas vind je de beste pabellón criollo bij La Cocina de Francy.

150 iconische gerechten uit de hele wereld


Ideeën voor bucketlists voor de Amerikaanse reiziger in het buitenland

Door de wereld rond te reizen en de vele verschillende landen en culturen te ervaren, kun je levensveranderende momenten beleven, om nog maar te zwijgen van enkele geweldige herinneringen. Als je op zoek bent naar de ultieme ervaring als wereldreiziger, zijn hier 101 dingen die je moet doen in je leven in het buitenland.


Amandelgelei

  • Porties: 4-6
  • Tijd: 30 minuten
  • Moeilijkheidsgraad: eenvoudig

INGREDINTEN

  • 1 zak agar-agarreepjes (verkrijgbaar op de Aziatische markt), ongeveer 40 gm
  • 10 g Amandel Essence
  • 40 gram suiker
  • 150 ml melk
  • 200 g water (aanpassen naar eigen voorkeur. Als je de voorkeur geeft aan zachtere gelei, verhoog dan de hoeveelheid water)
  • 1 blik longan (verkrijgbaar op de Aziatische markt). Indien niet beschikbaar, gebruik dan vers fruit ter vervanging.

  1. Week agar-agarstroken in water tot ze zacht zijn. Giet af en verwijder de agar-agarreepjes.
  2. Breng water aan de kook en voeg agar-agarreepjes toe. Roer tot het gesmolten is.
  3. Voeg suiker toe en breng opnieuw aan de kook.
  4. Voeg amandelessence en melk toe en roer tot gecombineerd.
  5. Als de agar-agar gesmolten is, giet je het mengsel VOORZICHTIG door een zeef in een geleivorm.
  6. Verwijder alle bubbels met een kleine lepel en laat het mengsel afkoelen. Het verwijderen van luchtbellen is om een ​​glad gelei-oppervlak te hebben.
  7. Nadat de gelei is afgekoeld, brengt u deze een nacht in de koelkast om te koelen.
  8. Amandelgelei uit de vorm halen en in kleine stukjes snijden.
  9. Gebruik een kleine kom om te serveren. Voeg gemalen ijs, stukjes amandelgelei en longan toe. Giet longansiroop over het mengsel.


OVER OUITA

Ouita Michel heeft altijd prioriteit gegeven aan lokaal geteelde ingrediënten in haar restaurants.

Daarom is de keuken zo goed.

"Voor mij, toen ik de Franse en Italiaanse keuken studeerde, realiseerde ik me dat ze lokale ambachtelijke landbouwproducten in hun eten gebruiken. En daarom is het zo goed. Daarom heb ik me vanaf het begin gecommitteerd om de lokale landbouw te ondersteunen. Lokaal kopen is een traditie die onze cultuur een paar decennia leek te verlaten. Ik kook graag rechtstreeks uit de tuin."

Zij en haar man, Chris, kochten de Holly Hill Inn in 2000 en openden het gastronomische restaurant in mei 2001. Michels gebruik van lokaal geproduceerd voedsel helpt zowel de Bluegrass-familieboerderijen in stand te houden als haar klanten alleen de meest verse, best smakende lekkernijen te bieden. keuken. De toewijding aan lokale gerechten is ook duidelijk in haar andere restaurants: Wallace Station Deli net buiten Midway Windy Corner Market, Smithtown Seafood, Zim's Cafe, The Thirsty Fox en Honeywood in Lexington en The Midway Bakery, Midway. De cateringdivisie van Michel, Holly Hill Events, deelt gerechten en gastvrijheid uit Kentucky met groepen van elke omvang.

Haar restaurants hebben de afgelopen 19 jaar meer dan $ 3 miljoen aan in Kentucky gekweekt vlees, zuivelproducten, fruit en groenten gekocht. Haar reputatie en toewijding aan duurzaamheid hebben geleid tot spreekuitnodigingen en prijzen van lokale, regionale en nationale organisaties.

Michels werk wordt geprezen door lokale en nationale fans van haar keuken. Ze is meerdere malen genomineerd voor de James Beard Foundation Award als Outstanding Restaurateur en als Best Chef Southeast, en concurreert met chef-koks in grote stedelijke gebieden. Michel is een alumna van de James Beard Chefs Boot Camp for Policy and Change, een samenwerkingsverband voor chefs die werken aan het verbeteren van de voedselsystemen van de wereld. Michel en haar restaurants zijn regelmatig te zien in lokale en nationale media, zoals The New York Times, Southern Living, Garden & Gun, Food Network en Cooking Channel. Ze was gastjurylid bij Bravo's Top Chef Kentucky-serie.

Ouita Michel is actief in haar gemeenschap en is lid van de Southern Foodways Alliance James Beard Foundation Les Dames dɾscoffier coördinator van gratis gemeenschapsmaaltijdprogramma's voor Midway Christian Church bestuurslid van FoodChain, een non-profit voedselincubator in Lexington, Ky., en oprichter van FEAST, een fondsenwerver voor FoodChain die vrouwelijke chef-koks Hindman Settlement School viert, die zich toelegt op het verrijken van de Centraal-Appalachische cultuur en lid is van de Prichard Committee for Academic Excellence, een staatsbrede burgergroep die werkt aan het verbeteren van het onderwijs voor Kentuckians. Recente onderscheidingen zijn onder meer de introductie in de Junior Achievement Bluegrass Business Hall of Fame, de Fayette Alliance Agricultural Excellence Award, Midway University Spotlight Award en de Bluegrass Tomorrow Josephine Abercrombie Award, de meest prestigieuze onderscheiding van de groep, toegekend aan een persoon die onvermoeibaar bijdraagt ​​aan het verbeteren van de kwaliteit van het leven in de Bluegrass. Zij, Chris en hun dochter Willa wonen in een 200 jaar oude hut naast de Holly Hill Inn.


Slechts een paar mijl Zuid-kookboek door Ouita Michel

Als je een boek hebt besteld om af te halen en nu liever wilt dat het boek wordt verzonden, bedragen de kosten $ 6 per boek. Bel (859) 403-2040 tijdens kantooruren op werkdagen met een creditcardnummer, of stuur een cheque op naam van Holly Hill Inn naar Holly Hill Inn, Attention Genie Graf, P.O. Box 4510, Midway, Ky. 40347.

"De grenzeloze schoonheid van de Kentucky-keuken wordt op deze pagina's vreugdevol vastgelegd door een chef-kok die deze regio met haar kookkunsten heeft gedefinieerd. Ze is een bewaarder van traditie, een tovenaar van smaak, en haar restaurants zijn de verhalen die ons vertellen wie we zijn in Kentucky. Dit boek zal een schat zijn voor toekomstige generaties."Edward Lee, chef-kok en auteur van Karnemelk Graffiti(winnaar van James Beard Award voor Beste Boek van het Jaar in Schrijven) en Rook & Pickles

We zijn verheugd om het allereerste kookboek van Ouita Michel aan te kondigen! Slechts een paar mijl naar het zuiden: tijdloze recepten van onze favoriete plekken staat vol met recepten voor populaire menu-items bij Windy Corner Market, Wallace Station, The Midway Bakery en andere Chef Ouita-restaurants.

Alle recepten zijn geschaald en getest voor thuisgebruik in de keuken.

In haar langverwachte boek deelt chef-kok Ouita verhalen over deze recepten, de restaurants en het personeel dat ze kookt en serveert, en haar liefde voor de persoonlijkheden die aan haar tafels in de Bluegrass dineren en die vaak gerechten inspireerden.

Het kookboek van Chef Ouita is het ultieme cadeau dat je blijft geven en zorgt voor gemakkelijk te bereiden, heerlijk eten. Geef voor Kerstmis, verjaardag, huwelijk, jubileum of aan-je-aan-je-verrassingen. Liefhebbers van kookboeken, liefhebbers van Kentucky, deskundige en beginnende koks - iedereen die eet - zal het boek met veel plezier ontvangen.

Exclusief! Verzonden bestellingen via OuitaMichel.com krijgt een gesigneerde exlibris bij elk exemplaar van Slechts een paar mijl naar het zuiden. Gereserveerde boeken voor signeersessies voor restaurants in mei worden persoonlijk ondertekend door chef-kok Ouita.

Afhaalexemplaren voor signeersessies in mei zijn $ 24,95 per stuk verzonden exemplaren zijn $ 30,95 per stuk.

Over de Auteurs:
Ouita Michel is meerdere malen genomineerd voor de James Beard Foundation Award als Outstanding Restaurateur en als Best Chef Southeast. Michel en haar restaurants zijn regelmatig te zien in lokale en nationale media, zoals de New York Times, Southern Living, Garden & Gun, Food Network en het kookkanaal. Ze was gastjurylid bij Bravo's Top Chef Kentucky-serie. Ze woont in Midway, Kentucky.

Sara Gibbs is zowel een chef-kok als een receptenschrijver en redacteur. Ze woont in Centraal Florida.

Genie Graf is directeur speciale projecten van de Ouita Michel Family of Restaurants. Ze woont in Midway, Kentucky.

Meer lof voor Slechts een paar mijl naar het zuiden:

"Michel, de chef-kok en restaurateur achter vier Kentucky-restaurants, deelt eenvoudige en bevredigende recepten van elk van haar eetgelegenheden in dit charmante kookboek. Thuiskoks zullen genieten van de eenvoud en hartelijkheid die in deze collectie zijn verpakt." — Uitgevers Wekelijks

"Slechts een paar mijl naar het zuiden is een briljante veldgids voor het eten en de cultuur van de Bluegrass, zoals belichaamd door Ouita's familie van restaurants. Het is een kookboek dat me net zo dierbaar is als een familiestuk, boordevol recepten die ik het meest heb gekoesterd uit mijn tijd bij Wallace Station en de Holly Hill Inn (als zowel beschermheer als chef), verkleind en vereenvoudigd voor de thuiskok." — Stella Parks, patissier en New York Times-bestsellerauteur van BraveTart: iconische Amerikaanse desserts

"Ouita is een voorvechter van veel van de goede dingen die we associëren met oud en nieuw Kentucky, van reuzel kan burgoo tot banh mi met bourbonmayonaise. In deze liefdesbrief aan haar staat en haar volk zijn haar kookkunsten en belangenbehartiging met elkaar verstrengeld, een sterk pleidooi voor de kracht van voedsel om een ​​verschil te maken in ons dagelijks leven." — John T. Edge, auteur van De Potlikker Papers

"Slechts een paar mijl naar het zuiden'De traditionele Kentucky-recepten brengen me terug naar de tafel van mijn grootmoeder. En ik ben verheugd dat onder zoveel schatten de recepten voor de weergaloze soepbonen en maïsbrood die ik tijdens zoveel bezoeken aan Wallace Station heb verslonden, zijn opgenomen. Dank je, Ouita!" — Susan Reigler, co-auteur van Welke vork gebruik ik met mijn Bourbon? en voormalig restaurantrecensent voor de Courier-Journal, Louisville

Meer over Slechts een paar mijl naar het zuiden:
Nu verkrijgbaar • Voorwoord van Silas House • Pre-orders voor afhalen zullen beschikbaar zijn bij signeersessies in mei bij Ouita Michel restaurants
204 pagina's ∙ 8-bij-9-inch hardcover ∙ 100 illustraties • Meer dan 150 recepten • Gedrukt in de VS


Fotografie

Het leven in de Gazastrook worstelt om weer normaal te worden.

De moord op George Floyd een jaar geleden leidde tot protesten in het hele land. Angelenos kwam dinsdag bijeen om zijn leven te herdenken.

Op de verjaardag van de moord op George Floyd marcheren mensen in Minneapolis en andere steden om hem te gedenken en te blijven pleiten voor sociale rechtvaardigheid.

Na meer dan een jaar gesloten te zijn geweest vanwege de pandemie, is het waterpark Soak City van Knott's Berry Farm zaterdag heropend voor seizoenspashouders.


4 heerlijke ideeën voor bruiloftsmenu's die niet zullen teleurstellen

Voor iedereen die ooit een bruiloft heeft bijgewoond of een eigen feest heeft gepland, is een smakelijk bruiloftsmenu misschien wel het meest kritische detail voor elke succesvolle receptie. Immers, wanneer was de laatste keer dat je wegliep van een gedenkwaardige bruiloftsreceptie terwijl je de lof van een feest en luxe tafellinnen zong boven de chocoladetaart met meerdere lagen? Dat dachten we niet. Dat wil niet zeggen dat een opzienbarend bruiloftsreceptiemenu het enige detail is dat er toe doet, natuurlijk zijn er altijd de kleding en de gunsten, maar niets maakt je zo klaar voor een succesvolle huwelijksreceptie als een verrukkelijk dinermenu.

Kunnen we beslissen wat te serveren? We hebben je gedekt. Of u nu een formeel diner aan tafel of een ontspannen diner in de achtertuin plant, de volgende vier voorbeeldhuwelijksmenu's helpen u precies te beslissen wat u de hongerige dinergasten gaat voorschotelen, ongeacht de grootte van uw feest. Afhankelijk van uw gewenste type receptie, geeft elk van onze ideeën voor een bruiloftsmenu de hapjes weer die het beste bij uw soiree passen, samen met onze suggesties voor overheerlijke hoofdgerechten. Ben je bezig met het plannen van een luxe cocktailparty? Serveer hapklare kipfajitas of miso-geglazuurde kabeljauw met Aziatische pesto. Authentieke dim sum is altijd een stevige hartige optie als het gaat om voorbijgestreefde hors d&rsquooeuvres, net als taartjes en andere lekkernijen uit de hand. Als jij en je aanstaande echtgenoot een receptie in buffetstijl plannen, overweeg dan om je cateraar te vragen om een ​​klassiek snijwerkstation en antipasti-display, gecombineerd met warme dipsauzen en een publieksvriendelijk pastastation. Er is zelfs genoeg inspiratie voor een bruiloftsmenu voor een ontspannen barbecuefeest, met onze keuze aan gerechten, waaronder runderborst, varkensribbetjes en zeven onweerstaanbare bijgerechten. Ga zitten en neem plaats met onze lijst met hartige en zoete ideeën voor bruiloftsmenu's & lees dit gewoon niet op een lege maag.


6 van 11

California Science Center, Los Angeles, Californië

Terwijl de belangrijkste galerijen veel dingen hebben om aan te raken - zoals een hendel die bloed in de hersenen van een giraf pompt - zijn aangrenzende "ontdekkingskamers" alleen voor kinderen onder de 8 volledig hands-on. De Creatieve Wereld heeft een bouwzone, bouwmarkt en tv-studio met camera. Bekijk dan zeker de dagelijkse ScienceLive! Programmering & mdash-kinderen kunnen praten met een duiker in de Kelp Forest-tentoonstelling van 188.000 gallon, een zeester en andere zeedieren bezoeken in de aanraaktank, of goopy laten sijpelen in de Slime Bar. Maar het meest verbluffende aan het California Science Center is de prijs. De toegang is altijd gratis.


Alfajores: de beste koekjes uit Uruguay

Oké, ja, ik kijk naar het wereldkampioenschap voetbal. Dat komt omdat mijn geboorteland Uruguay de kwartfinales heeft gehaald en de voormalige winnaar van de Europacup Portugal heeft verslagen, yay! Om die reden had ik zin om alfajores te maken, dit zijn de lekkerste koekjes uit Uruguay. Oorspronkelijk komen alfajores uit Spanje. Vraag me niet hoe ze in Spanje gemaakt worden. Ik weet alleen dat de Uruguayaanse versie altijd een sandwichkoekje is, vergelijkbaar met suikerkoekjes. Deze koekjes zijn echter een beetje droger en kruimeliger. Dat komt omdat ze gevuld zijn met dulce de leche, karamel gemaakt van gezoete melk. Het droge koekje brengt de zoete dulce de leche mooi in evenwicht. Omdat ik een chocoholic ben, moest ik voor de chocoladeversie gaan, wat betekent dat de sandwichkoekjes in chocolade worden gedompeld. Hoe kan dit niet goed zijn? Alfajores vind je overal in Uruguay en Argentinië. Je vindt ze in schoollunchboxen en als gewild souvenir op luchthavens. Wat ik leuk vind aan mijn versie is dat je ze makkelijk wekenlang kunt bewaren aangezien de chocolade als beschermlaagje dient. Ik hoop echter wel dat je cookies niet zo lang meegaan. De mijne waren tenminste binnen enkele minuten weg toen ik ze maakte.

Credit: Zoals gevonden in het Argentijnse kookboek '8220Cocineros Argentinos'8221, pagina 208 'Deliciosos alfajores marplatenses'8221 (in Spaans)

Voor deze diavoorstelling is JavaScript vereist.


11 september: Toen een monnik 120 jaar geleden het bewustzijn van Amerika 'binnendrong'

12 jaar vanaf nu, op de vroege ochtend van 11 september 2001, namen 19 islamitische kapers de controle over vier commerciële vliegtuigen (twee Boeing 757 en twee Boeing 767) op weg naar Californië (drie op weg naar LAX in Los Angeles en één naar San Francisco) na het opstijgen vanuit Boston, Massachusetts, Newark, New Jersey en Washington, DC wordt een terreuraanslag ontketend die zo ongekend is dat dit het meest iconische beeld is gebleven bij de meeste Amerikanen van deze generatie.

En daarmee heeft 9-11 een donkere en zwarte connotatie gekregen in de hoofden van de meeste Amerikanen. Maar dat was altijd zo. Over 120 jaar, op deze dag & ndash 11 september was er weer een &ldquo-invasie&rdquo. Niet van een terrorist, maar van een monnik.

Een monnik die voor het eerst het concept hindoeïsme en dharma bij de Amerikanen introduceerde. Zijn naam was Swami Vivekananda. Het was 11 september 1893. Nooit eerder had een oosterse monnik, zo goed verwoord in het Engels, zo goed ondergedompeld in de dharmische spirituele orde en zo goed geoefend, tot de Amerikanen gesproken. Hier is de toespraak die hij gaf samen met andere lezingen die hij gaf tijdens het hele evenement.


Die reis van Swami Vivekananda was voor iedereen heel bijzonder. VS en India. Tijdens die reis in 1893 zette hij drie bewegingen op die de wereld, India en de VS hebben gevormd op manieren die maar weinigen kunnen doorgronden.

Yoga en Spiritualiteit: De zaden van yoga en hindoespiritualiteit werden door hem gezaaid. Deze generatie heeft Deepak Chopra iets soortgelijks zien doen, maar Swami Vivekananda was Dr. Deepak Chopra op steroïden. Terwijl Dr. Chopra terugschrikt om over het hindoeïsme te spreken en ja, het is geen religie, maar aangezien dat dat bredere verhaal is, waarom niet? &ndash in de context van de spirituele boodschappen die hij deelt, sprak Swami Vivekananda vrijuit en openlijk over de gave van spiritualiteit die hij meebracht uit de &ldquooude landen&rdquo. Als yoga en hindoeïsme aangeboden door Swami Vivekananda maar in goede handen waren geweest, zou het hier anders zijn gelopen. Maar wat voor goeds je er ook uit ziet komen, het werd voor het eerst geïnitieerd door Swami Vivekananda.

Goede doelen door Amerikaanse bedrijven en de rijken: Niet veel mensen weten het, maar de Indiase Tata-groep &ndash, opgericht door Jamsetji Tata &ndash, had een formele liefdadigheidsorganisatie opgericht nog voordat een zakenman in de VS een belangrijke liefdadigheidsinstelling had opgericht. Tijdens die reis, toen John Rockefeller "de Indiase monnik kwam bekijken", realiseerde hij zich niet dat hij uiteindelijk gepusht zou worden om een ​​beweging in de VS te beginnen, die door Warren Buffett en Bill Gates naar nog grotere hoogten zal worden gebracht. (Hoe Swami Vivekananda John Rockefeller veranderde)

Initiatie van onderzoek in fundamentele wetenschappen in India: Op de reis van Japan naar Chicago was er nog een reiziger op het schip dat Swami Vivekananda aanvoerde. Het was Jamsetji Tata. Hij kwam de Iron & Steel-fabriek uit de VS halen, die hij wilde vestigen in wat nu bekend staat als Jamshedpur. De twee raakten in gesprek, waarbij Swami Vivekananda Jamsetji Tata inspireerde om iets in fundamenteel wetenschappelijk onderzoek in India te beginnen en niet alleen een plant uit het Westen te importeren. Dat was het begin van een reeks gebeurtenissen die later culmineerden in de oprichting van het Indian Institute of Science. Hier is een gedeelte over deze discussie uit een toespraak van de ex-president van India, APJ Abdul Kalam.

Jamshedji zei dat hij de staalindustrie naar India wilde halen. Swami Vivekanda zegende hem. Hij suggereerde dat staaltechnologie twee componenten had en dat de ene staalwetenschap is en de andere productietechnologie. Wat kun je naar dit land brengen in materiaaltechnologie en je zult materiaalwetenschap in het land moeten opbouwen. Jamshedji was aan het denken en denken en nam een ​​besluit.

De twee &ldquoInvasies&rdquo

Velen komen naar de kust van grote naties. Wat ze meebrengen en hoe ze het nieuwe land behandelen, is voor iedereen heel belangrijk. Terwijl een monnik die 120 jaar terugkwam nog steeds miljoenen mensen inspireert om een ​​leven van vervulling, gezondheid, welzijn en spiritualiteit te leiden, brachten de terroristen uit een ander land vernietiging, die vele levens heeft gekost en de wereld nog steeds tot rampzalige oorlogen dwingt.

Een hele cultuur van het Midden-Oosten, die de afgelopen 1400 jaar altijd wrede oorlogen heeft ontketend en land heeft overgenomen door de lokale culturen en tradities te vernietigen, veel verfijnder dan die manieren van de woestijn de VS konden brengen wat het in zijn boezem verborg. De Dharmische traditie van India zond wat het in zijn boezem verborg, een boodschap van welzijn en "verdraagzaamheid", zoals Swami Vivekananda het noemde.

Hoe de Amerikanen &ldquode Monk&rdquo . behandelden

De Amerikanen werden overgenomen door de persoonlijkheid, het evenwicht, de humor en de humor van de monnik die in perfect Queen'squos-Engels sprak en zonder aantekeningen. Dit artikel uit New York Critic, gedateerd 11 november 1893, getiteld &ldquoThe Chicago Letter&rdquo zegt alles.

. . . Het was een uitvloeisel van het Parlement van Religies, dat onze ogen opende voor het feit dat de filosofie van de oude geloofsbelijdenissen veel schoonheid bevat voor de modernen. Toen we dit eenmaal duidelijk hadden waargenomen, versnelde onze interesse in hun exponenten en met de kenmerkende gretigheid gingen we op zoek naar kennis. De meest beschikbare manier om het te verkrijgen, na de sluiting van het Parlement, was via de toespraken en lezingen van Suami Vivekananda, die nog steeds in deze stad is. Zijn oorspronkelijke doel om naar dit land te komen was om Amerikanen te interesseren voor het starten van nieuwe industrieën onder de hindoes, maar hij heeft dit voorlopig opgegeven, omdat hij vindt dat, aangezien “de Amerikanen zijn de meest liefdadige mensen ter wereld,&rdquo elke man met een doel komt hier voor hulp bij het uitvoeren ervan. Toen hem werd gevraagd naar de relatieve toestand van de armen hier en in India, antwoordde hij dat onze armen daar prinsen zouden zijn, en dat hij door de slechtste wijk van de stad was gebracht om het, vanuit het standpunt van zijn kennis, comfortabel te vinden. en zelfs gezellig.
Vivekananda, een brahmaan van de brahmanen, gaf zijn rang op om zich bij de broederschap van monniken aan te sluiten, waar alle trots van kaste vrijwillig wordt opgegeven. En toch draagt ​​hij het merkteken van ras op zijn persoon. Zijn cultuur, zijn welsprekendheid en zijn fascinerende persoonlijkheid hebben ons een nieuw idee gegeven van de Hindoe-beschaving. Hij is een interessante figuur, zijn fijne, intelligente, beweeglijke gezicht in de gele omgeving, en zijn diepe, muzikale stem die iemand meteen in zijn voordeel inboezemt. Het is dus niet vreemd dat hij is opgenomen in de literaire clubs, heeft gepredikt en lezingen gegeven in kerken, totdat het leven van Boeddha en de leerstellingen van zijn geloof ons bekend zijn geworden. Hij spreekt zonder aantekeningen, presenteert zijn feiten en zijn conclusies met de grootste kunst, de meest overtuigende oprechtheid en stijgt soms op tot een rijke, inspirerende welsprekendheid. Als geleerd en gecultiveerd, blijkbaar, als de meest ervaren jezuïet, heeft hij ook iets jezuïeten in het karakter van zijn geest, maar hoewel de kleine sarcasme die in zijn verhandelingen worden gegooid zo scherp zijn als een rapier, zijn ze zo delicaat dat ze bij velen verloren gaan. van zijn toehoorders. Niettemin is zijn hoffelijkheid onfeilbaar, want deze stoten zijn nooit zo direct op onze gewoonten gericht dat ze onbeleefd zijn. Momenteel stelt hij zich tevreden met ons te informeren over zijn religie en de woorden van haar filosofen. Hij ziet uit naar de tijd dat we voorbij de afgoderij zullen gaan, die naar zijn mening nu noodzakelijk is, naar de onwetende klassen, en zelfs voorbij aanbidding, zelfs naar de kennis van de aanwezigheid van God in de natuur, van de goddelijkheid en verantwoordelijkheid van de mens. "Werk aan je eigen redding", zegt hij tegen de stervende Boeddha "Ik kan je niet helpen. Geen man kan je helpen. Help jezelf.&rdquo

Er werden steeds meer superlatieven gegeven door vele kranten en tijdschriften van Minnesota tot Iowa.

De eerste toespraak op 11 september 1893

Het vervult mijn hart met een onuitsprekelijke vreugde om op te staan ​​als reactie op het warme en hartelijke welkom dat u ons hebt gegeven. Ik dank u in de naam van de oudste monnikenorde ter wereld. Ik dank u in de naam van de moeder van religies en ik dank u in de naam van de miljoenen en miljoenen hindoes van alle klassen en sekten. Mijn dank gaat ook uit naar enkele sprekers op dit podium die, verwijzend naar de afgevaardigden uit het Oosten, u hebben verteld dat deze mannen uit verre naties heel goed de eer kunnen claimen om aan verschillende landen het idee van tolerantie te dragen. Ik ben er trots op tot een religie te behoren die de wereld zowel tolerantie als universele acceptatie heeft geleerd. We geloven niet alleen in universele tolerantie, maar we accepteren alle religies als waar. Ik ben er trots op deel uit te maken van een natie die de vervolgden en vluchtelingen van alle religies en alle naties van de aarde heeft beschermd. Ik ben er trots op u te kunnen vertellen dat we het zuiverste overblijfsel van de Israëlieten in onze boezem hebben verzameld, die naar het zuiden van India kwamen en bij ons hun toevlucht zochten in hetzelfde jaar waarin hun heilige tempel door de Romeinse tirannie aan stukken werd geslagen. Ik ben er trots op tot de religie te behoren die het overblijfsel van de grootse Zoroastrische natie heeft beschermd en nog steeds koestert. Ik zal u, broeders, een paar regels citeren uit een hymne die ik me herinner te hebben herhaald vanaf mijn vroegste jeugd, die elke dag door miljoenen mensen wordt herhaald: Zoals de verschillende stromen die hun bronnen op verschillende plaatsen hebben, allemaal hun water vermengen in de zee, dus, o Heer, leiden de verschillende paden die mensen nemen door verschillende neigingen, hoe verschillend ze ook lijken, krom of recht, allemaal naar U. De huidige conventie, die een van de meest verheven vergaderingen is die ooit is gehouden, is op zichzelf een rechtvaardiging, een verklaring aan de wereld, van de prachtige leer die in de Gita wordt gepredikt: wie tot Mij komt, door welke vorm dan ook, Ik bereik hem alle mensen worstelen door paden die uiteindelijk naar mij leiden. Sektarisme, onverdraagzaamheid en zijn afschuwelijke afstammeling, fanatisme, hebben deze prachtige aarde lang bezeten. Ze hebben de aarde met geweld gevuld, haar vaak en vaak doordrenkt met menselijk bloed, de beschaving vernietigd en hele naties tot wanhoop gedreven. Als deze verschrikkelijke demonen er niet waren geweest, zou de menselijke samenleving veel verder gevorderd zijn dan nu. Maar hun tijd is gekomen en ik hoop vurig dat de klok die vanmorgen luidde ter ere van deze conventie de doodsklok zal zijn van alle fanatisme, van alle vervolgingen met het zwaard of met de pen, en van alle liefdeloze gevoelens tussen personen die hun weg naar hetzelfde doel.


Bekijk de video: geologie van Zuid Amerika